Bez glutena: Pita s limunom

Volim kad me neki desert pozitivno iznenadi. Nisam baš ljubitelj limuna i zato sam ostala oduševljena koliko je ova pita fina i osvježavajuća. Suprug je donio domaće neprskane limune i želio je da napravim neki desert s njima. Imala sam mascarpone u frižideru i odlučila sam napraviti pitu, taman da ju možemo probati nakon ručka.

TIJESTO
200 g Schar Mix B brašna
80 g hladnog maslaca narezanog na kockice
40 g šećera
3 žlice kiselog vrhnja

Maslac utrljajte u brašno da dobijete strukturu grubih mrvica. Dodajte šećer i kiselo vrhnje pa zamijesite tijesto. Spljoštite ga u disk, zamotajte u prijanjajuću i stavite u frižider na 10ak minuta.

Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini (ili između 2 papira za pečenje) pa obložite kalup za pitu. Izbockajte tijesto vilicom, pokrijte papirom za pečenje, opteretite rižom (ili kuglicama za pečenje) pa pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Zatim odstranite rižu i papir za pečenje pa vratite tijesto u pećnicu još 5 minuta. Za to vrijeme pripremite nadjev.

NADJEV
500 g mascarponea
130 g šećera
50 ml soka od limuna
naribana korica 2 limuna
1 jaje
2 žumanjka
250 ml slatkog vrhnja (za dekoraciju)

Sve sastojke (osim slatkog vrhnja) stavite u zdjelu i miksajte dok se smjesa ne poveže. Smjesu izlijte na prethodno pečeno tijesto pa pecite 25-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 170°C dok nadjev ne očvrsne. Kad protresete kalup, sredina bi se trebala još malo tresti. Pečenu pitu ohladite na rešetki.

Slatko vrhnje izmiksajte u šlag (po želji uz dodatak 1-2 žličice šećera). Stavite u slastičarsku vrećicu pa dekorirajte ohladenu pitu. Pitu možete jesti odmah, ali se citrusni okus bolje razvije nakon što par sati odstoji u frižideru.

Bez glutena: Rolada od bundeve

Jeste li se ikad zapitali što bi se dogodilo da desert narežete ranije, prije nego što je odležao propisano vrijeme u frižideru? Nije mi problem čekati, jer znam da je to vrijeme potrebno kako bi se krema stisnula i proželi okusi. Ali ukućani ponekad znaju biti nestrpljivi, pogotovo ako je kišni dan pa nemaju što drugo raditi nego misliti na kolač u frižideru.  Na kraju sam nekako pokleknula nakon konstantnih upita "kad ćemo jesti roladu" i poslužila ju nakon samo dva sata. Malo se teže reže 😂😂i ne izgleda onako kako bi trebala, ali nema veze, ukućani zadovoljno mrmljaju dok jedu.

Recept

Tiramisu s malinama

Koji je vaš ljetni desert broj 1? Meni su to deserti servirani u čaši, prethodno dobro rashlađeni. Takvi deserti su odlični za ljetna druženja, a možete ih čak uzeti i na piknik ili roštiljanje u prirodi. Kombinaciju voća prilagodite svom ukusu, a ja sam se za maline (osim što su ljetno voće) odlučila iz još jednog razloga. Postala sam Malinca ambasadorica. Malinca je brend zdrave prehrane i prirodne kozmetike čije proizvode koristim već neko vrijeme, a ovako ću ih još bolje upoznati te kroz svoje recepte predstaviti i vama. 

Semifreddo s aronijom

Došlo je ljeto... sunce, more i ostale ljetne radosti. Hrana postaje laganije, gledamo da smo što manje pokraj toplih pećnica i šparheta, ali nešto se mora jesti. Kako se rashlađujete? Kod nas je to hladna lubenica ili dinja te neka domaća osvježavajuća slastica kao što je ovaj semifreddo. Ostalu inspiraciju pogledajte pod tagom ljeto. Bazu za semifreddo  nadogradite okusom po želji, a ja sam danas odabrala aroniju u kombinaciji s limunom.

Kolač s piškotama

Recept sam dobila na poslu. Šefica je pričala kako je napravila "onu svoju tortu" za vikend i kad sam pitala o čemu se radi, rekla mi je "nije to za tebe, ima glutena". Svejedno me zanimalo o čemu se radi, a kad tamo nepečena torta s piškotama. Nema problema, kupit ću bezglutenske piškote i napraviti taj kolač. U originalu se radi šarlota, a kako su piškote koje sam kupila duplo duže od onih glutenskih, odlučila sam napraviti duguljasti kolač.

 

 

Ledene kriške s malinama i čokoladom

Maline i čokolada su odličan spoj. Kako sam se zaželjela hladnog deserta, odlučila sam ih spojiti u ovom jednostavnom receptu. Umjesto malina možete koristiti mješavinu šumskog voća, kupine ili borovnice.

Nutella tiramisu

Uvijek kada radim klasični tiramisu, obavezno napravim i neku inačicu prilagođenu mom guštu. Dakle bez kave i po mogućnosti s nekim dodanim okusom. Tako je ovog puta došao red na nutella tiramisu (recept je iz časopisa Alice cucina). Nutella tiramisu se može napraviti u klasičnom obliku kolača pa rezati na kocke ili poslužiti u čašama. 

• 100 g piškota
• 250 g mascarponea
• 250 g nutelle
• 200 ml slatkog vrhnja
• 120 ml mlijeka
• 1 žlica ruma
• 100 g tostiranih grubo sjeckanih lješnjaka

Pomješajte mascarpone i nutellu. Slatko vrhnje izmiksajte u šlag pa vilicom lagano umješajte u smjesu s nutellom. Piškote kidajte na manje komade (ovisno o veličini čaše), kratko ih umočite u mlijeko s rumom i slažite u čaše naizmjenice red piškota, red kreme, malo sjeckanih lješnjaka dok ne potrošite sve sastojke. Količina je dovoljna za 4 - 6 manjih čaša. Stavite u frižider na minimalno tri sata.

Tiramisu

Na blogu se već sakupio popriličan broj recepata za (ne)tiramisu pa je konačno došao red na to da objavim i recept za pravi tiramisu. Premišljala sam se, zapravo, hoću li objaviti recept za nešto što nisam probala. Ne volim kavu pa zbog toga niti ne jedem klasični tiramisu. Ukoliko kao i ja ne volite kavu, svakako pogledajte recepte za tiramisu s ananasom, čokoladni tiramisu kolač i tiramisu šarlotu. Za sve one koji žele saznati kako se radi pravi talijanski tiramisu, donosim recept iz vesele talijanske kuharice (kuharica ima 300ak stranica, a posebna je po tome što ne sadrži fotografije pripremljenih recepata). 

Profiterole s preljevom od malina

Jedan recept, dva jela - predjelo i desert. U prethodnom postu možete pročitati kako napraviti predjelo, odnosno slane princes krafne, a danas nastavljam s receptom za ostatak tijesta, od kojih sam napravila profiterole. Uobičajeno je da se profiterole pune slatkim vrhnjem i preljevaju čokoladom, a meni je nadjev s mascarponeom finiji (mogla bi čak poslužiti i smjesa za frozen yogurt), uz kojeg odlično paše voćni preljev.

Tiramisu s ananasom

Ljeto je napokon došlo, a s njime i vrućine. Možda spadate u one koji tijekom ljeta izbjegavaju korištenje pećnice, ali se, s druge strane, ne žele odreći slatkog. Tada na scenu stupaju jednostavni deserti koji ne zahtijevaju puno truda, a poslužuju se dobro rashlađeni. Ne znam jesam li zakinuta za okus klasičnog tiramisu, ali sam uvjerena da je ovaj koji ću vam danas predstaviti puno ukusniji. Količina je dovoljna za 6 manjih čaša ili 2-3 veće čaše/zdjelice.

Daring Bakers December 2013 - Let's make whoopie challenge

The December Daring Bakers' Challenge had us all cheering - the lovely and talented Bourbonnatrix of Bourbonnatrix Bakes was our hostess and challenged us to make fun, delicious and creative whoopie pies! Delicious little cake-like cookies sandwiching luscious filling in any flavors we chose... What else is there to say but "Whoopie!" I decided to make classic chocolate whoopie pies with mascarpone filling. Thanx Burbonnatrix for the wonderful challenge!

Daring Bakers July 2013 - Eeine Meeine Miney Moe challenge

In a "celebration" of past Daring Baker and Daring Cook challenges, Lisa challenged all of us to search through the Daring Kitchen archives and pick any one we'd like! The REAL challenge was picking which delicious recipe(s) to try! I've browsed past challenges and with a little help from Eeine Meeine Miney Moe I choosed one savory and one sweet challenge from Daring Baker list - basic quick bread (February 2012) and swiss swirl ice cream cake (July 2010). Quick bread was so delicious and simple to make. I modified recipe for swiss swirl ice cream cake - rolls are filled with mascarpone, white chocolate and whipped cream, instead of ice cream I made frozen yogurt and the middle is red berries sauce - it's perfect dessert for hot summer days.

Basic quick bread

Blogorođendanski cupcakes

Malo kasnim s obilježavanjem blogorođendana. Prije dvije godine (i par dana), točnije 28.04.2011. objavila sam svoj prvi post/recept. Prošle sam godine blogorođendan proslavila uz tortu, a ove godine odlučila počastiti vas cupcakesima. O receptu nešto kasnije, najprije bih se osvrnula na proteklu godinu. Osim što je moj blog još jednu godinu stariji, dogodile su se i neke sitnice koje su me obogatile. To je pristupanje grupi Daring Bakers i domaćinstvo igrice Ajme, koliko nas je! Nadam se da su vam se svidjeli recepti koje sam vam prezentirala u posljednjih godinu dana, a sudeći po statističkim podacima, među najposjećenijim postovima su recepti Lorraine Pascale, torta s malinama i bijelom čokoladom, praline i čokoladna torta s lješnjacima. Ukupno ste na moj blog kliknuli više od 220.000 puta i hvala vam za svaki posjet i komentar!

Tart s jabukama i mascarponeom

Zahvaljujući modernim tehnologijama povezani smo sa cijelim svijetom. Iz udobnosti našeg kauča možemo u bilo kojem trenu "skoknuti" na drugi kraj svijeta kad god to poželimo. Dovoljno je samo sjesti pred ekran, a o preferencijama ovisi da li ćemo sjediti ispred televizije ili kompjutera. Na taj način imamo priliku vidjeti i naučiti razne stvari. Meni su posebno edukativne kulinarske emisije. E sad, njih stvarno ima raznog profila. Neke me privlače svojim konceptom, a neke ne. Neke gledam zbog kuhara, a neke upravo ne mogu smisliti zbog osobe koja kuha.

FBI istraga bloga Sweet and salty - slatko

Bliži se kraj godine i nema boljeg načina nego da zaokružim ovogodišnju igricu FBI rukavice slatkim receptima s bloga Sweet and salty. Prošlog sam mjeseca objavila slani post s odličnim Ireninim receptima, a sada slijedi nešto slađe i meni iznimno drago. Da samo znate u kojoj sam se šumi recepata zatekla, a iz nje je trebalo izabrati njih nekoliko za isprobavanje. U odabir sam krenula ziheraški, ali sam se i ohrabrila isprobati nešto neuobičajeno za mene. O čemu se radi, pročitajte u nastavku.

Tiramisu torta s marunom - dobrodošlica jeseni

Do sada sam na blogu prigodnim receptom obilježila dolazak svakog godišnjeg doba osim ljeta. Već i vrapci na grani znaju da teško podnosim vrućine. A ovo ljeto je bilo stvarno pakleno vruće. Lakše dišem već od početka rujna, pogotovo nakon osvježavajuće kiše. Prelazak na novo godišnje doba najbolje je obilježiti pravom jesenskom namirnicom - marunom. Razmišljala sam što bih mogla napraviti i u moje planove se idealno uklopila igrica FBI rukavice (koju je osmislila Maja). Tijekom rujna i listopada istražujemo blog Parfe Dunja. Dunja na svom blogu ima recept za kesten tiramisu koji mi se učinio kao odlična dobrodošlica jeseni i prilika da potrošim zalihu maruna iz zamrzivača.

Jagode u čaši

Još jedna ulaznica za igricu Ajme, koliko nas je?. Domaćica za ovaj mjesec je Zoka, a tema su jagode. Jedva čekam da vidim sve recepte na okupu.

Istražujemo blog Laka kuharica

U okviru FBI rukavica (igre za food blogere koju je pokrenula Maja) ožujak i travanj su bili rezervirani za istraživanje bloga Laka kuharica. Katarina se potrudila i za svaki recept ponudila verziju za laki ispis, vrijeme i složenost pripreme, broj porcija i nutritivnu vrijednost. Na njezinom blogu možete pronaći različite recepte, neovisno o tome da li tražite brzi obrok za obiteljski ručak, dijetalni obrok ili desert. Zastupljeni su i korisni postovi, od kojih mi se najviše svidio onaj o začinskom bilju i njihovim zamjenama. Katarina ima puno recepata koji mi se sviđaju, a za sudjelovanje u igrici sam izabrala sljedeće recepte (nazivi su link na original recept)

Ferrero cupcakes

Zumbuli se na čakavskom zovu racente, a u nekim mjestima ih zovu i cente. Obožavam njihov opojni miris.  Neki se žale da im je taj miris toliko intenzivan da dobivaju glavobolju. Srećom, ne patim od takvog problema. Volim i ostalo proljetno vrtno cvijeće i dvorište mi se žuti od sunovrata (na čakavskom se zovu ćuki) i šareni od tulipana. Tog se cvijeća sjećam još iz djetinjstva i nikad zapravo nismo nabavljali nove lučice. Zato u mom dvorištu nema rozih i plavih zumbula te novijih vrsta tulipana. Lučice proljetnog cvijeća se vade iz zemlje u lipnju i spremaju na hladno i tamno mjesto. U zemlju se ponovno stavljaju u rujnu. Vrlo su zahvalno cvijeće koje ne zahtijeva posebnu njegu niti zalijevanje, a nagradit će vas svojim opojnim mirisom i lijepim bojama.

Torta s jabukama i makom

Napokon je i službeno stiglo. Moje najdraže godišnje doba - proljeće! Sunčani dani, buđenje prirode, cvrkut ptica i sve u cvatu mame ni osmijeh na lice. Mogla bih satima ljenčariti u ležaljci i čitati dobru knjigu ili prelistavati neku kuharicu. Ali proljeće nije vrijeme za ljenčarenje, pogotovo ako imate vrt koji treba pripremiti za sadnju povrća. A cvijetnjak treba očistiti od suhog lišća.