nedjelja, 2. veljače 2020.

Kolač s piškotama

Recept sam dobila na poslu. Šefica je pričala kako je napravila "onu svoju tortu" za vikend i kad sam pitala o čemu se radi, rekla mi je "nije to za tebe, ima glutena". Svejedno me zanimalo o čemu se radi, a kad tamo nepečena torta s piškotama. Nema problema, kupit ću bezglutenske piškote i napraviti taj kolač. U originalu se radi šarlota, a kako su piškote koje sam kupila duplo duže od onih glutenskih, odlučila sam napraviti duguljasti kolač.
 
 
  • 200 g piškota
  • mlijeko za namakanje piškota
  • rum (prema ukusu)
  • 500 g mascarponea
  • 500 g Linolade duo (250 g tamnog i 250 g svijetlog dijela)
  • 150 g šumskog voća (ukoliko je zamrznuto, odledite ga i procijedite)
  • 2 žlice šećera u prahu
 
Polovicu mascarponea pomiješajte s tamnom Linoladom, a ostatak sa svijetlom. Šumsko voće pomiješajte sa šećerom u prahu. Četvrtasti kalup za kruh obložite prijanjajućom folijom. Piškote kratko umočite u mlijeko pomiješano s rumom i složite jednu do druge na dno kalupa. Na piškote rasporedite svijetlu kremu i polovicu šumskog voće. Zatim slijedi tamna krema i preostalo šumsko voće pa opet piškote. Pokrijte prijanjajućom folijom i stavite u frižider na nekoliko sati ili preko noći. Prije posluživanja odstranite gornju foliju, stavite kalup na pladanj za posluživanje i preokrenite, dignite kalup i odstranite prijanjajuću foliju. Po želji po vrhu stavite tučeno slatko vrhnje.

 

nedjelja, 19. siječnja 2020.

Bez glutena: Mramorni banana kruh

Neplanirano se stvorio višak slobodnog vremena, prije par dana sam vidjela recept koji me odmah privukao, od prijateljice sam dobila tabletić koji je ona napravila, nedavno sam u Trstu na buvljaku kupila ove tanjure, a još ih nisam koristila, imam i novo sito i metalni tanjurić iz Korpe - i odjednom se sve posložilo. Napraviti ću mramorni banana kruh i za fotkanje iskoristiti nove stvarčice! Napravila sam neke izmjene u receptu po pitanju namirnica, koje možete pročitati u nastavku.
 
  • 3 jaja
  • 180 g šećera
  • 120 ml + 2 žlice mlijeka
  • 50 g rastopljenog maslaca
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 2 velike zrele banane (zgnječite vilicom)
  • 1 velika jabuka (oguljena i naribana na sitno)
  • 220 g Schar Mix B brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • 25 g kakaa
Miksajte jaja i šećer dok ne posvijetle. Dodajte 120 ml mlijeka, rastopljen maslac i ekstrakt vanilije pa sve dobro promiješajte. Umiješajte banane i 3/4 naribane jabuke. Suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol) pomiješajte i dodajte u smjesu pa miksajte dok se ne sjedini. Smjesu podijelite na 2 jednaka dijela i u jedan dio dodajte kakao, 2 žlice mlijeka i 1/4 naribane jabuke.
 

Četvrtasti duguljasti kalup obložite papirom za pečenje. Naizmjenično stavljajte svijetlu i tamnu smjesu u sredinu kalupa (otprilike 2-3 žlice), kako bi dobili zebrasti uzorak.   Pecite 50-60 minuta u pećnici zagrijanoj na 170ºC (provjerite čačkalicom ako je pečeno). Pečeni kruh pustite 10 minuta u kalupu, a zatim ga izvadite i stavite na rešetku da se ohladi do kraja. 
 
 

 

srijeda, 15. siječnja 2020.

Bez glutena: Majine projice

Ne znam što su projice niti kakav okus trebaju imati, ali ove Majine su savršene. Recept sam si već ranije spremila, još kad je stavila fotku na instagram, ali nikako da dođu na red za isprobavanje. Sad sam ih konačno napravila i već su mi postali najomiljenija slana grickalica. Jednostavna izrada, lako pamtljiv recept, savršeno hrskava korica koja krije mekanu i sočnu unutrašnjost.... Već razmišljam što ću sljedeći put dodati u tijesto, a svakako ću isprobati i Majine prijedloge.

subota, 11. siječnja 2020.

Bez glutena: Mileram torta

Mileram torta... toliko puta sam čula za nju, a nikad ju nisam napravila niti jela. Svatko toliko netko spomene da ju je napravio ili vidim fotku na netu, ali ne reagiram. I tako već godinama. U zadnje vrijeme ju često spomene prijateljica koja boluje od fenilketonurije. Kako zbog svoje bolesti ima brojna ograničenja u prehrani i lakše je nabrojati koje namirnice smije jesti nego one koje ne smije, uspjela me toliko zaintrigirati za ovu tortu da sam ju odlučila napraviti. Još je jedan razlog zašto sam odlučila napraviti ovu tortu, a to je ovaj prekrasni pladanj koji mi je napravila.


petak, 3. siječnja 2020.

Bez glutena: Trostruko čokoladna torta

U posljednje vrijeme često viđam visoke torte malog promjera pa sam kao tortu za ulazak u novu godinu odlučila napraviti baš jednu takvu. Izbor je pao na ovaj recept, nekako mi se turbo čokoladna torta činila kao odličan odabir. Bonus je bio što se u receptu koristi bezglutensko brašno. Buttercream, odnosno kremu od maslaca i šećera u prahu sam odlučila zamijeniti puno ukusnijom kremom i sve obogatiti pečenim lješnjacima. Torta je jako ukusna, samo mi se forma ne sviđa, bilo bi bolje da sam ju pekla u većem kalupu pa bi omjer biskvita i kreme bio podjednak. Ali dok ne probaš, ne znaš :)