petak, 12. listopada 2018.

Bez glutena: Sočni čoko muffini

Ma nema toga što malo čokolade ne može popraviti. Dan je baš bio naporan i dug, zato sam se odlučila zasladiti brzom i jednostavnom poslasticom. Prošlo je puno vremena otkako sam radila muffine, tako da nisam dugo razmišljala što ću napraviti. Od ove količine sam dobila 16 muffina. Sočni su i teško je stati samo na jednom.
 
 
  • 125 g nasjeckane tamne čokolade
  • 50 g maslaca nasjeckanog na komadiće
  • 4 jaja
  • 100 g šećera
  • 120 ml mlijeka
  • 1 žličice paste od vanilije
  • 200 g mljevenih badema
  • 1 žličica kakaa
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 70 g sitno sjeckane čokolade ili čoko kapljica
Na pari otopite maslac i 125 g čokolade. Izmiksajte žumanjke sa šećerom, dodajte pastu od vanilije i mlijeko pa kratko miksajte. Dodajte bademe, kakao i prašak za pecivo. Bjelanjke izmiksajte u snijeg pa umiješajte u smjesu. Smjesu rasporedite u kalup za muffine obložen papirnatim košaricama, napunite otprilike 3/4. Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Izvadite iz pećnice i pustite muffine u kalupu 5 minuta, a nakon toga ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Bila sam nestrpljiva pa sam probala jedan odmah - ukusniji su kad se u potpunosti ohlade.
 


petak, 5. listopada 2018.

Bez glutena: Ludo tijesto

Već neko vrijeme Schar ima novu recepturu Mix B brašna. Osim što su poboljšali sastav, priča se da je ovo brašno, za razliku od prethodnika, moguće normalno zamijesiti rukama bez da se lijepi i da jaaaako podsjeća na glutensko brašno. Bila sam jako nestrpljiva i jedva sam čekala da se dočepam nove pošiljke. Kad je brašno konačno bilo u mojim rukama, odmah sam znala kako ću ga testirati - napravit ću ludo tijesto. Pitate se što je ludo tijesto - to je tijesto koje može stajati u frižideru do 7 dana, stalno raste, po potrebi uzmete komad tijesta, oblikujete i ispečete. Ideje za iskoristiti ovo tijesto su razne: pizza, lepinje, kiflice, peciva, pletenice, focaccia,... I da, ne lijepi se i lijepo se mijesi.