Bez glutena: Bučnica (slana i slatka)

Slana bučnica me asocira na djetinjstvo. Kod nas doma se nisu radili slani kolači. Sve dok susjeda nije prvi put poslužila bučnicu, tako neuobičajenu za moj kraj. Sjećam se da mi je najdraže bilo ovo kiselo vrhnje po vrhu i često sam ga znala "krasti" uz izliku da je otpalo prilikom rezanja. Kao djetetu mi je pojam slanog kolača bio čudan, ali bučnicu sam obožavala. U odrasloj dobi sam počela raditi i slatke bučnice, od buča koje ne treba soliti da puste vodu. Ali nikad s makom. Ovo mi je prva i dovoljna mi je jedna riječ da ju opišem - savršeno!

Bez glutena: Mak vanilija šnite

Mak obožavam, kremaste kolače također. Kad je Natalija objavila fotku recepta na instagramu, bilo mi je žao što nemam mak doma. Toliko primamljivo je izgledao da sam ga odmah poželjela napraviti. Ipak, morala sam se strpiti i uskladiti poslovne obveze s nabavkom namirnica. Recept je vrlo jednostavan i neće vam oduzeti puno vremena, a krajnji rezultat je savršen.

Rozen kocke s makom + darivanje

Već duže vrijeme mi se u mislima mota ovaj recept, ali nikako da ga napravim. Fale mi rozen kore. I kakve su to kore uopće? I tako prolaze godine, a ja nikako da se odlučim napraviti domaće kore. Svako toliko virnem u Plodinama na policu s potrepštinama za kolače, ali s nje me gledaju samo oblatne, kore za kremšnite i one za mađaricu. Neki dan prolazim pokraj frižidera u Konzumu i kraj vučenog tijesta ugledam dragocjeni paketić - rozen kore!! Sreći nije bilo kraja. Kasnije sam primijetila da postoje rozen kore koje se čuvaju u frižideru (ove koje sam kupila proizvodi Pekarstvo Kadulja) i one koje mogu stajati na sobnoj temperaturi (proizvodi Bradić).

Orehnjača (orehova potica)

Kad bi me pitali koji desert mi zadaje najviše muke - k'o iz topa bih odgovorila orehnjača. Koliko god puta sam napravila orehnjaču, toliko sam i recepata isprobala. Dakle, svaka nova orehnjača, novi recept. Zašto? Jer to nije to - nedovoljno slatka, suha,... Iznimka je recept za poveticu, koju sam napravila već nekoliko puta, a sočnost daju ribane jabuke. Nedavno sam u Sloveniji dobila recept za nagrađivanu orehovu poticu i mogu reći da je to ono što već godinama tražim - ukusna i sočna. Konačno recept za orehnjaču koji želim podijeliti s vama. Bezglutensku verziju tijesta pronađite na kraju teksta.

FBI istraga bloga Knjiški moljac u špajzu

Kada je za FBI rukavice izglasan blog Knjiški moljac u špajzu, nisam dugo razmišljala što ću isprobati. Jedan recept se nametnuo sam od sebe, jer mi se već neko vrijeme mota po mislima. Zatim sam navukla rukavice i pretražila cijeli blog u potrazi za zanimljivim receptima. Moram priznati da sam se dobro namučila dok sam pretraživala blog, jer je (barem meni) poprilično nepregledan - nema tražilice, nema klasičnog popisa recepata, a ni arhiva ne sadrži popis recepata. Što sam izabrala pogledajte u nastavku (nazivi su ujedno i link na original recept).

Vijenac s makom

Uvijek mi je teško odoljeti kolačima s makom, tako da sam morala napraviti ovaj vijenac. Tijekom izrade, tijesto je malo tvrđe nego što inače bude za ovakve recepte, ali se nakon pečenja odlično slaže s bogatim nadjevom. Što se samog pečenja tiče, kod mene je to bilo puno kraće od navedenog vremena (45 - 60 minuta) i trajalo je samo 35 minuta. Primijetila sam da mi se ponekad kolači brže ispeku nego što je navedeno u receptu, ali uvijek je dobro voditi se za osjetilom njuha - kad se iz pećnice krene širiti primamljiv miris, pečenje je brzo gotovo.

Kiflice s orasima/makom

Taman u vrijeme kad sam objavila post o slanom doručku, Jasna nam je za doručak ponudila slatke kiflice. Ove kiflice su sve samo ne obične. Nikad do sada nisam radila kiflice punjene orasima, a nemam ni običaj premazati cijelu površinu tijesta nadjevom. S obzirom da mi se odmah u ustima kao asocijacija pojavio okus orehnjače, odlučila sam dio kiflica napraviti po uzoru na makovnjaču (budući da mi je makovnjača draža od orehnjače). 

Prekmurska gibanica

Sigurno ste čuli za izreku "što možeš napraviti danas, ne ostavljaj za sutra". Ovu izreku mogu primijeniti na posljednji krug kuVarijacija. Već sam nekoliko puta bezuspješno prijavila prekmursku gibanicu za glasanje i kada je konačno dobila najviše glasova, ja sam zakazala. Na početku mjeseca sam se jako razveselila kad sam vidjela da je gibanica izglasana za isprobavanje i odlučila sam da ću ju napraviti za Uskrs. Međutim, nekoliko dana prije Uskrsa sam se razboljela i moji su planovi pali u vodu. Jedva sam čekala da ozdravim, kako bih, između ostalog, mogla isprobati recept.

Muffini s malinama i makom + darivanje/giveaway

Da li više volite slatki ili slani doručak? Meni je omiljen slatki doručak, pogotovo friško pečeni muffini. Jednostavna je priprema, relativno su brzo gotovi (maksimalno pola sata od izrade do degustacije), a varijacije okusa su beskonačne. Za ovaj recept je zaslužan časopis Čarolija okusa. Vjerojatno bih prešla preko naslova "muffini s malinama" bez da trepnem, ali "muffini s malinama i makom" je naziv koji mami na isprobavanje. Ne očekujte jaki okus maka u ovim muffinima, jer su glavna zvijezda maline. Mak je ovdje u sporednoj ulozi, tek toliko da zaokruži cjelokupnu kompoziciju. Ukoliko ne volite mak, možete ga izostaviti. Za 12 muffina potrebno je

Torta s jabukama i makom

Napokon je i službeno stiglo. Moje najdraže godišnje doba - proljeće! Sunčani dani, buđenje prirode, cvrkut ptica i sve u cvatu mame ni osmijeh na lice. Mogla bih satima ljenčariti u ležaljci i čitati dobru knjigu ili prelistavati neku kuharicu. Ali proljeće nije vrijeme za ljenčarenje, pogotovo ako imate vrt koji treba pripremiti za sadnju povrća. A cvijetnjak treba očistiti od suhog lišća.

Tart s makom

Post sam počela pisati dan prije izrade ovog deserta. Inspiracija za uvodni dio nikako nije dolazila pa sam samo napisala recept i odlučila prespavati pisanje uvoda. Ne kaže se  uzalud da je jutro pametnije od večeri. Ne samo što sam sljedećeg dana bila "pametnija", nego sam bila i pod dojmom isprobanog recepta. Mak obožavam i kada je Mignonne objavila svoj post, znala sam da ću vrlo brzo isprobati recept. Ono što me oduševilo je dvostruki sloj nadjeva i tijesto od svježeg sira. Nije mi se svidjela ideja s grožđicama i koricom limuna u nadjevu pa ih nisam stavila. Prije nego što sam zamijesila tijesto, bila sam skeptična prema količini brašna i mislila sam kako je to premalo tijesta za sve slojeve. Kad sam razvaljala onaj veći dio, bio mi je taman za pokriti samo dno kalupa (umjesto za cijeli kalup) pa sam odlučila zamijesiti još jedno tijesto za obložiti cijeli kalup, a ostatke sam planirala iskoristiti za trakice. U nastavku pišem te duple mjere, jer ću sljedeći put odmah zamijesiti tijesto u duploj količini. I još nešto - više ne radim makovnjaču - tart s makom je puno jednostavnije za napraviti i brže je gotov, a odličan je desert za sve ljubitelje maka.

Keksi punjeni makom

Ukoliko ste redovito gledali seriju "Lud, zbunjen, normalan" sjetit ćete se epizode u kojoj Izet smišlja nove nazive za mjesece u godini potaknut hrvatskim nazivima. Kaže kako su naši puno bolji, jer svaki naziv mjeseca ima određeni smisao. Kad se osvrnem na listopad i pogledam prirodu, vidim da je došlo do velikog razilaženja. Listopad je završio pred par dana, a još uvijek šećemo u kratkim rukavima/laganijoj odjeći. Temperature su ugodne, a neki se čak još uvijek kupaju i sunčaju. Od lišća koje pada ni l. Kuća mi je na par koraka od šume, pa sam uzela fotić da bih vam pokalazala kako posljednji dani listopada izgledaju u mom kraju.

Torta od maka

Dugo sam razmišljala što napisati za uvod u recept. I ništa mi ne pada na pamet osim jedne preporuke. Ako obožavate mak i volite jesti makovnjaču, ali biste najrađe pojeli samo nadjev, a tijesto ostavili sa strane, onda je ova torta kao stvorena za vas.

Puž sa šljivama i makom

"Kolač izgleda jako dekorativno. Obožavam mak i volim šljive, tako da me baš zanima kakva je kombinacija ta dva okusa." To je komentar koji sam napisala Ani na blog kada sam kod nje vidjela ovaj kolač. Vođena znatiželjom, znala sam da neće proći dugo vremena do isprobavanja.