Bez glutena: Spanakopita

Dakisa iz Grčke sam upoznala na prvom Schär eventu (piše blog A day without gluten). Imali smo zadatak predstaviti se i on je između ostalog rekao "I love to bake". Popričali smo i kad sam pogledala njegov profil, za oko mi je zapela spanakopita. Uz tradicionalne grčke recepte, kod Dakisa možete pronaći recepte za prekrasan kruh i fine kolače. 

NADJEV

• 1 kapula
• 2 mlada luka
• 1 manji poriluk
• 700 g svježeg špinata
• 1 jaje
• 1/2 kg feta sira
• sol, papar
• 2 žlice palente
• maslinovo ulje

U dubljoj tavi na maslinovom ulju prodinstajte narezanu kapulu. Dodajte nasjeckani mladi luk i poriluk pa dinstajte dok ne omekšaju. Dodajte oprani špinat. Dinstajte dok ne povene i tekućina ne ispari. Pustite da se ohladi. U ohlađeno dodajte jaje, feta sir i začine (količinu prilagodite slanoći feta sira). 

KORE

• 300 ml brašna Schar Mix B
• 450 ml vode

Uz pomoć miksera pomiješajte brašno i vodu da nema grudica. Tavu za palačinke stavite na srednje jaku vatru (moja tava je od gusa i ima promjer 30 cm) i silikonskim kistom tanko premazujte smjesu da prekrije cijelu tavu. Kora je gotova kad se rubovi počnu dizati. Uz pomoć špatule podignite koru s tave i stavite na papir za pečenje. Ponovite postupak dok ne potrošite cijelu smjesu. 

Četvrtastu posudu premažite maslinovim uljem. Dno i stranice obložite korama (meni su trebale 4), premažite maslinovim uljem pa ponovite sa još 2 sloja kora (između premažite uljem). Kore pospite palentom (da upije višak tekućine iz nadjeva) pa rasporedite nadjev. Na nadjev rasporedite 3 sloja kora (premažite ih maslinovim uljem). Rubove kora koji su na stranicama presavijte prama posudi i dodatno premažite maslinovim uljem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C otprilike 40 minuta dok površina ne dobije lijepu boju i postane hrskava. Spanakopita je odlična i topla i hladna (i sljedeći dan ako nešto ostane).

Bez glutena: Rolada sa špinatom

Još jedan zajednički obrok je iza nas, a kod mene se dogodio presedan. Između ponuđenih recepata, bili su kao i uvijek jedan slatki, a drugi slani - odabrala sam slano!! Znaaaaam... i ja se još uvijek čudim tome, ali htjela sam probati nešto novo. I baš mi je drago, recept je odličan, a mogu čak reći i svestran - predjelo, marenda na poslu, delicija za piknik, a u mom slučaju ide i na planinarenje.

Lazanje sa špinatom bezglutenska verzija

Vjerojatno ste primijetili da na mom blogu nema mnogo recepata koji bi mogli poslužiti za ručak. Nije to toliko zbog naziva bloga, već zbog činjenice da moj kuhani ručak obavezno mora biti topao. Mrzim kad se ohladi. E sad, fotkanje hrane iziskuje vrijeme i vjerojatno bi se moj ručak dobrano ohladio. Zato na blog zaluta poneka slana pita, koja se ionako ne može jesti vrela, pa taman postigne "radnu temperaturu" dok ju pofotkam. Nedavno sam radila lazanje i plan je bio staviti fotku na 365 project. Hm, pa kad ih već fotkam, mogla bih i recept staviti na blog. Peče se, slano je, a i paštu sam zamijesila. Dakle, može!