utorak, 22. travnja 2014.

Proljetni quiche


Čarolija okusa ... Tako bi se mogao nazvati ovaj quiche. Ovo je prvi put da sam napravila prhko tijesto s integralnim i raženim brašnom i ne mogu vjerovati kako ga nisam prije isprobala. Recept mi je zapeo za oko u časopisu Čarolija okusa, a u mojoj izvedbi je doživio manje preinake.


Tijesto
  • 155 g integralnog brašna
  • 70 g raženog brašna
  • prstohvat soli
  • 50 g hladnog maslaca narezanog na komadiće
  • 1 žumanjak
  • 6 žlica maslinovog ulja
  • 5 žlica hladne vode
Na radnoj površini pomiješajte integralno i raženo brašno. Maslac utrljajte u mješavinu brašna dok ne dobijete strukturu grubih mrvica. Napravite udubinu u sredini brašna u koju dodajte ostale sastojke pa zamijesite tijesto. Tijesto spljoštite u disk, zamotajte u prijanjajuću foliju i stavite u frižider na 30 minuta. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini pa obložite kalup za pitu. Izbockajte tijesto vilicom, pokrijte papirom za pečenje i opteretite rižom pa pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C, a zatim odstranite rižu i papir za pečenje pa pecite još 5 minuta da se tijesto posuši.


Nadjev
  • 3 jaja
  • 200 ml mlijeka 
  • 200 g kiselog vrhnja
  • 150 g pancete
  • vezica mladog luka
  • 50 g svježe ribanog parmezana
  • sol i papar
Pancetu narežite na kriške pa popržite na tavi bez dodavanja masnoće dok ne postane hrskava. Razmutite jaja pa dodajte mlijeko, sol i papar. Dodajte kiselo vrhnje i sir, a na kraju umiješajte i pancetu te nasjeckani mladi luk. Smjesu izlijte na polupečeno tijesto pa pecite 25 minuta na 180°C dok površina ne dobije lijepu boju. Quiche ohladite na rešetki.

ponedjeljak, 14. travnja 2014.

Krem juha sa šparugama


Obično volim "čačkati po kuhinji" kad sam vesela i rijetko kuham ljuta. Iza ove fine juhice se kriju negativne emocije i zapravo mi je povod za njezinu pripremu bilo veliko razočaranje. Da ne zaboravim, iskoristiti ću recept za sudjelovanje u igrici Ajme, koliko nas je! budući da je ovaj mjesec, zahvaljujući Ingrid, glavna zvijezda samoniklo jestivo bilje. A sad natrag na razočaranje.

četvrtak, 10. travnja 2014.

Pet omiljenih peciva


Nakon deserata, na red su došla i peciva. Igricu mi je proslijedila Snježa s bloga Vrtaljica. Smatrala sam da sam se našla na muci kada sam morala razmišljati o najdražim desertima, a zapravo sam sad u problemu. Peciva i dizano tijesto ne radim baš često, pa tako na blogu nemam previše recepata za izbor, stoga će se uz pecivo prošvercati i pokoji kruh. I, da budem iskrena, morala sam pregledati sve recepte kako bih izabrala njih pet, što opet potvrđuje kako mi ovakvi recepti nisu često u mislima.

ponedjeljak, 7. travnja 2014.

Kruh s koprivom


Obožavam samoniklo jestivo bilje i zato sam oduševljena ovim krugom igrice Ajme, koliko nas je! Ingrid s bloga Prekratak dan nam je za temu mjeseca zadala samoniklo jestivo bilje. Dakle, šparuge, maslačak, kopriva & co. postaju glavne zvijezde travnja. S obzirom da je riječ o zaštićenim stanovnicima mog dvorišta, svakog proljeća guštam u njima. Neka sam vam jela već predstavila (na kraju posta će biti podsjetnik), a danas vam donosim recept za ukusan kruh. Ne sjećam se više otkud mi recept, koji je u mojoj izvedbi doživio neke preinake, a danas je bila posljednja preinaka u vidu dodatka integralnog brašna, koje se odlično se uklopilo.

četvrtak, 3. travnja 2014.

Pet najdražih deserata


Jasna s bloga Around the world in favorite recipes i Dilajla s bloga Svaštarica stavile su me na slatke muke, kada su nominirale moj blog za nastavak igrice u kojoj je potrebno nabrojati pet najdražih deserata. Zvuči jednostavno, a zapravo uopće nije, jer volim, zapravo obožavam toliko toga da je teško odabrati samo pet recepata. Na kraju sam odlučila izabrati najdraži recept iz pojedinih skupina tijesta/deserta - biskvit, cheesecake, keksi, dizano tijesto i pita.

ponedjeljak, 31. ožujka 2014.

Ožujak u fotkama


Samo jedan pogled na kolaž - pregled mjeseca je dovoljan da zaključite kako sam ovaj mjesec najmanje fotkala gotova jela. Opustila sam se i u potpunosti uživam u svom projektu. Priključila sam se mjesečnom i tjednim izazovima i ukomponirala ih u svoju glavnu temu.  Sveukupno imam objavljenih 90 fotki, što predstavlja izvršenje od 24%. Kako se povećava moje zadovoljstvo projektom i fotkama, tako mi je teško odabrati fotke kojima sam zadovoljna. Zbog toga ću ih prikazati u kolažu.

srijeda, 19. ožujka 2014.

Alien landscape tart


Razmišljajući o namirnicama koje bi bile zanimljive u makro formatu, sjetila sam se i romanesca. Fascinantan križanac brokule i cvjetače osvaja svojim izgledom (i okusom). Komentari koje je ova fotografija dobila inspirirali su me da napravim vanzemaljski tart.