utorak, 22. rujna 2020.

Čokoladne bombice

Iza nas je još jedan krug zajedničkog obroka, a ja sam se vratila slatkim receptima. Taman se potrefilo da su u lokalnom dućanu uvrstili avokado u ponudu, a on je glavna namirnica ovog deserta. Brzo, jednostavno i što je isto značajno - ovo je recept za svega 10ak kuglica tako da se možete zasladiti kad god poželite. Umjesto avokada možete staviti bananu (pa smanjiti količinu meda), umjesto badmovog brašna bilo koje mljevene orašaste plodove, dodati cimet, ribanu koricu citrusa, aromu vanilije, umočiti kuglice u bijelu čokoladu ili uvaljati u kakao/mljevene orašaste plodove,...

  • 150 g očišćenog avokada
  • 20 g kakaa
  • 50 g meda
  • 60 g bademovog brašna
  • 1 žličica ruma
  • 100 g tamne čokolade

Avokado zgnječite vilicom u pire. Dodajte kakao, med, rum i bademovo brašno pa miješajte dok se smjesa ne ujednači. Po potrebi dodajte još bademovog brašna kako bi dobili kompaktnu smjesu. Oblikujte kuglice koje stavite u zamrzivač na 15ak minuta. 

Čokoladu izrežite na manje komadiće pa rastopite na pari. Umočite kuglice u rastopljenu čokoladu, stavite ih na rešetku da iscuri višak čokolade pa dekorirajte po želji. 

srijeda, 16. rujna 2020.

Bez glutena: Bučnica (slana i slatka)

Slana bučnica me asocira na djetinjstvo. Kod nas doma se nisu radili slani kolači. Sve dok susjeda nije prvi put poslužila bučnicu, tako neuobičajenu za moj kraj. Sjećam se da mi je najdraže bilo ovo kiselo vrhnje po vrhu i često sam ga znala "krasti" uz izliku da je otpalo prilikom rezanja. Kao djetetu mi je pojam slanog kolača bio čudan, ali bučnicu sam obožavala. U odrasloj dobi sam počela raditi i slatke bučnice, od buča koje ne treba soliti da puste vodu. Ali nikad s makom. Ovo mi je prva i dovoljna mi je jedna riječ da ju opišem - savršeno!


srijeda, 9. rujna 2020.

Bez glutena: Rolada sa špinatom

Još jedan zajednički obrok je iza nas, a kod mene se dogodio presedan. Između ponuđenih recepata, bili su kao i uvijek jedan slatki, a drugi slani - odabrala sam slano!! Znaaaaam... i ja se još uvijek čudim tome, ali htjela sam probati nešto novo. I baš mi je drago, recept je odličan, a mogu čak reći i svestran - predjelo, marenda na poslu, delicija za piknik, a u mom slučaju ide i na planinarenje.


utorak, 1. rujna 2020.

Zdraviji cheesecake

Da mi je prije nekoliko mjeseci netko rekao da će u naslovu deserta koji napravim stajati riječ "zdrav" ili "zdraviji", pomislila bi da se šali. Ali eto, došla su i takva vremena, vremena u kojima promišljam kako smanjiti količinu šećera i nezdravih namirnica, a opet uživati u desertima.


nedjelja, 23. kolovoza 2020.

Pasta od vanilije

Pitanje koje ste mi najčešće postavljali glasi - "što je pasta od vanilije i čime ju mogu zamijeniti". Konačno sam potrošila kupovnu pastu od vanilije pa je došlo vrijeme da napravim domaću i pokažem vam o čemu se radi. Pastu od vanilije možete zamijeniti istom količinom ekstrakta vanlije, ali ako mogu, uvijek rađe biram pastu. 


Mahunu vanilije možete iskoristiti na nekoliko načina. Prerežite ju na pola i sastružite sjemenke koje stavite direktno u kremu, npr. prilikom izrade slastičarske ili neke druge kreme. Iskorištene mahune vanilije nemojte baciti. Stavite ih u staklenku koju napunite šećerom i pustite da odstoji nekoliko dana. Mahuna će aromatizirati šećer i dobit ćete vanilija šećer. Svaki put kad iskoristite mahunu vanilije, samo ju dodajte u tu staklenku, a kad potrošite šećer, dodajte novi u već postojeće mahune. 

Ekstrakt vanilije možete napraviti tako da mahune vanilije prerežete na pola i stavite u bocu u koju dodajte votku. Nakon 6 tjedana ekstrakt je spreman za korištenje. Ekstrakt nisam nikad radila, ali uvijek imam bočicu kupovnog u kuhinjskom ormariću. Konačno dolazimo i do paste od vanilije pa evo recepta...


  • 8 - 10 mahuna vanilije
  • 150 g meda neutralnog mirisa (npr. bagremov)

Mahune vanilije prerežite na pola, sastružite sjemenke i stavite ih u staklenku u kojoj ćete čuvati pastu. Mahune prerežite na tri dijela, stavite u multipraktik i dodajte med pa pulsirajte dok se mahune ne usitne. Smjesu procijedite kroz sito i prebacite u staklenku. Dobro promiješajte kako bi se sjemenke pomiješale sa smjesom. Koristite po potrebi.


utorak, 11. kolovoza 2020.

Domaća nutella

Često sam se pitala zašto netko radi domaću nutellu. Odeš u trgovinu, posegneš za proizvodom na polici i priča gotova. Mišljenje sam promijenila kad smo u sklopu igrice Zajednički obrok dobili zadatak napraviti domaću nutellu. Prepuna lješnjaka i prefina - dva su razloga dovoljna da više nikad ne kupite proizvod u dućanu nego ga sami napravite.


srijeda, 22. srpnja 2020.

Tiramisu s malinama

Koji je vaš ljetni desert broj 1? Meni su to deserti servirani u čaši, prethodno dobro rashlađeni. Takvi deserti su odlični za ljetna druženja, a možete ih čak uzeti i na piknik ili roštiljanje u prirodi. Kombinaciju voća prilagodite svom ukusu, a ja sam se za maline (osim što su ljetno voće) odlučila iz još jednog razloga. Postala sam Malinca ambasadorica. Malinca je brend zdrave prehrane i prirodne kozmetike čije proizvode koristim već neko vrijeme, a ovako ću ih još bolje upoznati te kroz svoje recepte predstaviti i vama.