srijeda, 30. studenoga 2016.

Bez glutena: Rawr čokolade i brownies

Razveselila sam se pošiljci Rawr čokolada koje sam dobila za isprobavanje. Zbog intolerancije na gluten, moram paziti na skriveni gluten i izbjegavati namirnice koje mogu sadržavati tragove glutena. Čokolada je jedna od takvih namirnica. Ali s Rawr čokoladama sam sigurna. One su 100 % organske, bez glutena i pogodne za vegane, ne sadrže bojila i umjetne dodatke. Šareni omoti su napravljeni od recikliranog papira. Rawr čokolade možete kupiti u internet trgovini


Tamna čokolada s 80% kakaa je moj favorit među testiranim čokoladama. Uz kakao masu i kakao maslac, sadrži još i kokosov šećer, lucumu i vaniliju. Čokolade s velikim postotkom kakaa su obično gorke, što nije slučaj kod ove čokolade. Prirodni zaslađivači su odlično izbalansirani i sigurna sam da će se ova čokolada svidjeti onima koji izbjegavaju čokolade s velikim postotkom kakaa zbog njihove gorkosti. Savršena je za izradu pralina


Čokolada s okusom naranče donosi provjerenu kombinaciju okusa koji se odlično nadopunjuju. Čokolada je napravljena od minimalno 68% kakaa, te još sadrži rogač, kokosov šećer, lucumu, ulje naranče i vaniliju. Rastopljena će odlično poslužiti kao preljev za palačinke


Osvježavajući okus mentola u čokoladi s minimalno 68% kakaa svidjet će se svima koji vole kombinaciju čokolade i mentola, a mene je potaknuo da napravim brownies.



  • 280 g čokolade (kombinirala sam tamnu čokoladu i čokoladu s okusom mentola)
  • 60 g maslaca
  • 150 g kokosovog (ili običnog) šećera
  • 3 jaja
  • 2 žlice ekstrakta vanilije
  • 20 g kakaa
  • prstohvat soli

Čokoladu nasjeckajte na komadiće i otopite na pari. Dodajte maslac narezan na kockice i miješajte dok se maslac ne otopi. Izmiksajte jaja sa šećerom dok ne dobijete homogenu smjesu. Dodajte kakao i sol i kratko izmiksajte. Na kraju dodajte rastopljenu čokoladu s maslacem i miksajte dok se smjesa ne poveže. Smjesu izlijte u četvrtasti kalup dimenzija 20 x 20 cm obložen papirom za pečenje. Pecite 20 - 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 175°C, tek toliko da se stisne sredina. Pustite da se kolač u potpunosti ohladi prije rezanja.


subota, 26. studenoga 2016.

Bez glutena: Torta od palačinki

Moj najdraži obrok, doručak, otkako sam na bezglutenskoj prehrani je lišen svih onih slatkih obroka u kojima sam ranije uživala. Palačinke mi najviše nedostaju. Zamišljam ih tople, zapečene sa sirom, zatim pretrpane Nutellom i mljevenim orasima... Imala sam neke neuspjele eksperimente s kokosovim brašnom (kokoške su im se jako razveselile) pa sam posegnula za provjerenim receptom. Uz provjereni recept, tu je i Linolada kokos, deklarirana kao bezglutenski proizvod. Palačinke su pogodne za osobe koje su na LCHF prehrani, te ih u tom slučaju servirajte s tučenim slatkim vrhnjem i voćem.


  • 2 jaja
  • 100 ml slatkog vrhnja
  • 150 ml fino mljevenih badema (100 g badema, dva puta mljeveni i prosijani - grublji dio sam iskoristila za posip)
  • 1 žličica psyllium praška
  • malo praška za pecivo (na vrh noža)
  • 1 žličica paste od vanilije ili ekstrakta vanilije
  • maslac (za pečenje)
  • Linolada kokos, grubo mljeveni bademi, ribana čokolada (za serviranje)
Jaja pjenasto razmutite. Dodajte slatko vrhnje i ostale sastojke pa miješajte dok se smjesa ne poveže. Ostavite smjesu da malo odstoji, a za to vrijeme ugrijte tavu za palačinke i rastopite maslac. Palačinke pecite na zagrijanoj tavi - smjesu izlijte na sredinu, a ona će se sama lagano raširiti. Palačinke okrenite kad rub postane suh i još kratko pecite na drugoj strani. Od navedene količine sam dobila 10 palačinkica. 


Prijedlog za serviranje: Svaku palačinku premažite Linoladom kokos, pospite bademima i ribanom čokoladom i slažite jednu na drugu. 

subota, 3. rujna 2016.

Ledene kriške s malinama i čokoladom

Maline i čokolada su odličan spoj. Kako sam se zaželjela hladnog deserta, odlučila sam ih spojiti u ovom jednostavnom receptu. Umjesto malina možete koristiti mješavinu šumskog voća, kupine ili borovnice.


  • 250 g malina
  • 250 g mascarponea
  • 400 ml slatkog vrhnja
  • 70 g šećera (količinu šećera prilagodite ukusu)
  • 1 žličica paste od vanilije (ili ekstrakta vanilije)
  • 100 g čoko kapljica (ili sitno sjeckane čokolade)



Slatko vrhnje izmiksajte u šlag. Maskarpone pomiješajte sa šećerom i pastom od vanilije. Dodajte slatko vrhnje i lagano miješajte dok se sastojci ne spoje. U smjesu dodajte 150 g malina i čoko kapljice. Četvrtasti duguljasti kalup obložite prijanjajućom folijom pa ulijte u njega smjesu. Pokrijte prijanjajućom folijom i stavite u zamrzivač na 3 - 4 sata ili preko noći. Prije posluživanja pustite da odstoji na sobnoj temperaturi 10ak minuta. Poslužite uz umak od malina, kojeg pripremite od preostalih malina. Kratko prokuhajte maline sa šećerom, propasirajte kroz sito te kuhajte do željene gustoće.



ponedjeljak, 22. kolovoza 2016.

Bez glutena: Kruh i focaccina


Kako ni inače ne jedem često kruh, ne mogu reći da mi je falio na bezglutenskoj prehrani. Falila mi je samo njegova tekstura, njegova korica. Isprobala sam neke kupovne bezglutenske verzije i pronašla trajni kruh koji sam koristila za sendviče za planinarenje. Znala sam da će biti problema kad krene sezona maneštra, jer obožavam toćati kruh. Vjetrovit dan donio je za ručak fažol na padelu, a tako se nametnula i potreba da ispečem svoj prvi bezglutenski kruh.

ponedjeljak, 15. kolovoza 2016.

Bez glutena: Kruh s bananama

Eto me opet nakon pauze. Ovog puta obećajem da ću se vratiti u kontinuitet objavljivanja novih recepata.  Sigurno se pitate zašto će ovo obećanje biti drugačije od prethodnog i što će me to navesti da ga održim. Odgovor je sadržan u jednoj riječi - gluten. Zbog zdravstvenih razloga moram izbjegavati gluten. Kada je problem dijagnosticiran, bilo mi je jednostavno izbaciti gluten. Nogirala sam pšenicu po kratkom postupku i krenula u daljnje istraživanje koje sve namirnice sadrže gluten. Počela sam pomnije čitati deklaracije i vidjela da skoro sve što uzmem u ruke "može sadržavati tragove glutena".  A čak mi i gluten u tragovima izaziva tegobe. Ok, izbacujem sve, a tijelo moju pažnju nagrađuje - osjećam se fenomenalno. Međutim, povremeno me obuzme želja za nečim slatkim. 


ponedjeljak, 27. lipnja 2016.

Čokoladni semifreddo s lješnjacima

Planirala sam kako će povratnički post u uvodnom dijelu sadržavati razloge moje dugotrajne odsutnosti. Ali ljeto je i više pašu ležernije teme. Neću vas zamarati svojim problemima. Prolazila sam kroz teško razdoblje i bila na rubu, ali, kako to obično biva, što te ne ubije, ojača te. Bogatija sam za još jedno iskustvo, koje me je očvrsnulo i dodatno izgradilo kao osobu. 


ponedjeljak, 28. ožujka 2016.

Engleski puding od ostataka pogače

Pinca, sirnica, pogača. Toliko naziva za slatki kruh koji je nezaobilazan dio uskrsnog doručka. Često nam se dogodi da se pogača ne pojede u cjelosti. Što duže stoji, sve se više suši i takva više nije nikome privlačna. Engleski puding od kruha je savršen recept za iskoristiti ostatke pogače i napraviti brz i ukusan desert. Svidio mi se recept Jamie Olivera, kojeg sam prilagodila količini pogače.