petak, 19. travnja 2019.

Bez glutena: Hot cross buns

Uskrs je pred vratima i krajnje je vrijeme da objavim recept za hot cross buns, tradicionalna engleska uskršnja peciva čije ste fotke mogli vidjeti prošli tjedan na mom Facebook i Instagram profilu. Velike promjene su se i će se dogoditi u mom životu u posljednjih mjesec dana, o čemu vam uskoro spremam jedan filozofski post :) Do tada uživajte u produženom vikendu, u finoj klopici, okruženi najmilijima. Inspiraciju za uskršnje slastice potražite pod tagom Uskrs, a svakako isprobajte recept za najsočniju orehnjaču/makovnjaču. Sretan Uskrs!


  • 250 g Schar Mix B bezglutenskog brašna
  • 5 g suhog kvasca
  • 4 žlice šećera
  • 2 jaja
  • 180 ml mlakog mlijeka
  • 25 g rastopljenog maslaca
  • naribana korica 1 limuna
  • cimet i klinčić prema ukusu
  • 100 g grožđica namočenih u malo ruma
  • 70 g šećera u prahu
  • 2 žličice Bio praha aronia
  • 1⁄2 žličice ekstrakta vanilije
  • 2 žličice mlijeka


Suhi kvasac stavite u 50 ml mlakog mlijeka, dodajte žličicu brašna i žličicu šećera, poklopite i pustite da se kvasac aktivira. U zdjelu samostojećeg miksera stavite brašno, šećer, koricu limuna, začine, jaja, grožđice, rastopljeni maslac i preostalo mlijeko. Dodajte dignuti kvasac i miksajte na srednje jakoj brzini dok se ne formira tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u pobrašnjenu zdjelu, pokrijte prijanjajućom folijom i pustite da se diže sat vremena. 



Dignuto tijesto kratko premijesite, podijelite na 6 dijelova i oblikujte okrugla peciva. Stavite ih na lim obložen papirom za pečenje, pokrijte krpom i pustite da se dižu pola sata. Oštrim nožem na svakom pecivu zarežite oblik križa, premažite mlijekom i pecite 25-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 170°C dok ne dobiju lijepu boju. Pečena peciva ohladite na rešetki. 

Za preljev pomiješajte prašak za pecivo i prah aronije. Dodajte ekstrakt vanilije i mlijeko pa miješajte dok ne dobijete gustu smjesu. Nanesite na ohlađena peciva u obliku križa. 

ponedjeljak, 18. ožujka 2019.

Krostata s marmeladom

Na blogu se stvorila pauza od mjesec dana i baš mi je krivo. Bila sam bolesna i za ništa nisam imala snage. Najteže mi je palo to što sam se udaljila od kuhinje i prestala planinariti. Ali vrijeme sam iskoristila za razmišljanje o receptima, tako da sam puna ideja. Povratak u kuhinju nakon toliko izbivanja je zahtijevao jednostavan desert. Odmah sam se sjetila talijanskog recepta - krostate s marmeladom - kojeg obožavam.


ponedjeljak, 11. veljače 2019.

Srca s aronijom

Veljača - mjesec maškara, ali i mjesec ljubavi. Nije mi Valentinovo toliko važno,  ali volim dobiti buket cvijeća i napraviti prigodnu slasticu (s puno čokolade ili u obliku srca). Na blogu već postoji nekoliko valentinovskih prijedloga, a danas vam donosim sočan spoj badema i aronije.
 

četvrtak, 31. siječnja 2019.

Babka

Čini mi se da je ove zime babka u modi. Da budem u trendu napravila sam babku. Kad sam ju izvadila iz kalupa i stavila na rešetku da se ohladi, suprug me pogledao s čuđenjem i pitao "šta ti to nije uspjelo". Navikao je da su moji deserti uredni, a babka je sve samo ne uredna. I baš je čar u toj neurednosti, slojevima tijesta i nadjeva koji se isprepliću bez nekog reda, a opet sve ima svoje mjesto.
 
 

četvrtak, 17. siječnja 2019.

Bez glutena: Kiflice

Ove sam godine odlučila demistificirati bezglutensko dizano tijesto. Kruh sam pekla već puno puta, pizzu isto tako, ali slatke recepte s dizanim tijestom slabo. Napravila sam orehnjaču i makovnjaču i tu sam stala. Nedavno su mi na Pinterestu za oko zapele ove kiflice i nisam dugo čekala da ih napravim.

utorak, 8. siječnja 2019.

Čokoladne kocke s narančom

Volim gledati emisiju Veličanstveni kolači Fione Cairns. Uvijek sprema nešto jako fino. Kocke s narančom i čokoladom su mi posebno zapele za oko. Obožavam čokoladne kolače, a dodatak naranče ih čini još zanimljivijima. Ali nisam mogla ni zamisliti da će ovaj kolač biti toliko ukusan i sočan, topi se u ustima.

četvrtak, 3. siječnja 2019.

Bez glutena: Vafli

Mislim da više ne trebam naglašavati koliko obožavam doručak. Posebno volim slatki doručak i to vikendom kad ne moram žuriti pa se razmazim i uživam bez žurbe. Osnovnom receptu za vafle sam vjerna otkad imam aparat za vafle. Vafle možete posuti šećerom u prahu, poslužiti uz sezonsko voće, grčki jogurt i med, premazati omiljenom marmeladom, preliti čokoladnim umakom, napraviti slane vafle s pancetom i sirom,... Samo je mašta granica.