srijeda, 24. srpnja 2019.

Bez glutena: Muffini sa šunkom i sirom

Ovaj tjedan sam se lako odlučila što ću pripremiti za vikend doručak. Taman mi je u petak stigao newsletter od Gluteco i prijedlog za ove muffine. Recept sam prilagodila namirnicama koje sam imala i skoro se potukla sa svojim glutencem oko zadnjeg muffina. Toliko su fini! Mogu biti vikend doručak, savršeni su i za marendu na poslu, a ako ih spakirate u prikladne posudice mogu s vama na izlet.
 

  • 2 jaja
  • 250 ml mlijeka
  • 160 g Schar Mix it universal brašna
  • 30 g Schar Mix B brašna
  • 1 žlica praška za pecivo
  • 100 g šunke narezane na sitne kockice
  • 100 g goude narezane na sitne kockice
  • prstohvat soli, svježe mljeveni papar
  • origano ili neki drugi začin (prema ukusu)
  • malo svježe ribanog parmezana (za posip)
Bjelanjke izmiksajte u snijeg. U drugoj posudi miksajte žumanjke. Dodajte mlijeko i začine i promiješajte. Dodajte brašno i prašak za pecivo pa miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. U smjesu umiješajte šunku i sir. Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka uz pomoć vilice (nemojte puno miješati da muffini ne budu tvrdi). Smjesu za muffine rasporedite u košarice za muffine i po vrhu pospite naribanim parmezanom. Pecite 20 - 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Ukoliko koristite kartonske muffine (kao ja) vrijeme pečenja će biti nešto duže, jer u njih ide više smjese. Ukoliko koristite papirnate košarice, 20 minuta pečenja bi trebalo biti dovoljno. Provjerite čačkalicom ako su pečeni. Pečene muffine pustite da se ohlade na rešetki.

 


srijeda, 17. srpnja 2019.

Brownie košarice punjene frozen yogurtom

Nedavno sam na Pinterestu vidjela ideju kako servirati sladoled. Zgodna ideja kao stvorena za rođendane, fešte i ostala ljetna druženja. Brownie košarice napravljene od gotove smjese i kupovni sladoled nisu dolazili u obzir pa sam sve napravila od početka.

četvrtak, 11. srpnja 2019.

Bez glutena: Flammkuchen

 

Neki dan sam bila na tržnici i, između ostalog, bila sam i na štandu s mliječim proizvodima. Imam "svoju" mljekaru od koje već godinama kupujem fine proizvode. Kako sam se odlučila baš za njih - znate ono kad vas u hrpi slične ponude nešto privuče. Tako sam i ja zapazila štand BIZ mljekare baš zbog prodavačica,  uvijek vesele, nasmijane i spremne na šalu. Malo smo čavrljale pa su komentirale kako u zadje vrijeme slabo objavljujem nove recepte. Odmah mi je sinula ideja što bih mogla napraviti s meni najdražim proizvodom - njihovim domaćim slatkim vrhnjem i odlučila sam ovaj recept posvetiti najboljim prodavačicama.
 

srijeda, 26. lipnja 2019.

Čokoladna gianduja torta

Razmišljala sam kako bi bilo dobro napraviti brownies (zaželila sam se punog čokoladnog okusa), a onda sam u novom broju časopisa Dobar tek Spar ugledala recept za čokoladnu tortu i krenula u kuhinju. Napravila sam neke izmjene - umjesto oraha, za biskvit sam koristila tostirane lješnjake, ganache sam napravila s gianduja čokoladom (kako bi dodatno naglasila okus lješnjaka), po vrhu sam stavila osvježavajuću chantilly kremu. Za ljetni touch, tortu sam poslužila uz omekšali sladoled od vanilije s orašastim plodovima.
 
 

nedjelja, 9. lipnja 2019.

Bez glutena: Princes krafne

Ponekad razmišljam o desertima koje sam radila dok sam jela gluten pa s vremena na vrijeme napravim neki od recepata u bezglutenskoj varijanti. Tako je došao i red na princes krafne. Recept koji sam toliko puta radila, ponekad samo za naš gušt, a više puta za neka veća okupljanja. Tako sam i počela raditi bite size princezice. Od glutenskog recepta napravim 50 - 60 mini princes krafni, a ovaj bezlutenski je dovoljan za 40ak komada. Razlika između glutenskog i bezglutenskog tijesta je u tome što su glutenske prince krafne unutra šuplje i više narastu.
 

petak, 31. svibnja 2019.

Panna cotta s grčkim jogurtom

Prošlo je mjesec dana od zadnjeg javljanja. Moram priznati da mi je vrijeme baš proletilo. Mjesec dana na novom poslu povoljno je utjecalo na mene, osjećam se preporođeno! Još samo kad bi stiglo ljeto... Umjesto toga, Rijekom vlada kišno i tmurno vrijeme, kao da smo usred jeseni. Zato sam si napravila panna cottu, da barem malo osjetim dašak ljeta. Nema veze što ju jedem sklupčana pod dekicom...
 

srijeda, 1. svibnja 2019.

Čoko torta bez pečenja

 
Okrenula sam novu stranicu. Zapravo, još uvijek ju okrećem...
Nisam bila ni svjesna koliko sam se promijenila u posljednjih godinu dana. Koliko sam promijenila svoje ponašanje, kako sam prestala raditi ono u čemu sam uživala, kako se sve svelo na posao. Hoćemo li večeras na cugu - ne mogu, sutra radim, moram se naspavati. Ideš ovaj vikend planinariti - ne mogu, moram se naspavati i odmoriti od posla (da bi, donekle odmorna, mogla opet pet dana raditi). I tako u krug.