ponedjeljak, 20. listopada 2014.

Lisnata pletenica s krumpirom i porilukom



U ovih nekoliko godina koliko pišem blog, mogu slobodno reći kako sam, u svakom pogledu, proširila vidike. Ali dio one stare Tamare još uvijek čuči u meni i s veseljem iskoči van kad mu se pruži prilika. Mada sam prije jako malo pretraživala recepte na internetu, sada (slobodno mogu reći) svakodnevno provedem barem pola sata (ovo lažem sama sebi) na domaćim i stranim blogovima i specijaliziranim stranicama s receptima. Ali stara Tamara se jako veseli svakoj novoj kuharici ili časopisu. Posebno volim časopise i uvijek s nestrpljenjem iščekujem novi broj. Onda se lijepo zavalim u svoj kantun na kauču, listam i označavam recepte koji mi se sviđaju. Tako sam u posljednjem broju Dobre hrane naletila na recept za roladu s krompirom i porilukom. Odmah mi se pred očima pojavio vrt i poriluk koji je sad taman za branje, dok fini krumpir čeka u konobi. Ne pitajte me kakva je pletenica kad se ohladi, sve smo pojeli još dok je bilo toplo. Odstupanja od original recepta nisu velika, promijenila sam neke omjere i postupak izrade.

  • 2 krumpira srednje veličine
  • 1 veći poriluk (očišćen i narezan na polumjesece)
  • 2 zrna češnjaka
  • 200 g kiselog vrhnja 30% m.m.
  • 50 g ribanog sira
  • 1 pakiranje svježeg lisnatog tijesta (kupujem ga u Lidlu)
  • 1 žlica maslaca
  • sol, svježe mljeveni papar
  • 1 jaje (za premazivanje tijesta)


Krumpir dobro operite i skuhajte u kori. Kad je skuhan, ogulite mu koru i narežite ga na male kockice koje posolite i popaprite prema ukusu. Na maslacu dinstajte poriluk dok ne provene. Dodajte češnjak i kratko podinstajte (pazite da ne zagori). Dodajte kiselo vrhnje, sol i papar pa pustite da kuha na srednje jakoj vatri otprilike pet minuta. Pustite da se ohladi. Rubove lisnatog tijesta izrežite na kose trakice. U sredinu stavite kockice krumpira, zatim smjesu  s porilukom i vrhnjem pa naribani sir. Naizmjenično prebacujte trakice tijesta da prekrijete nadjev. Pletenicu premažite razmućenim jajetom i pecite 20 - 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C, dok tijesto ne dobije lijepu boju. Poslužite toplo.

ponedjeljak, 13. listopada 2014.

Tiramisu


Na blogu se već sakupio popriličan broj recepata za (ne)tiramisu pa je konačno došao red na to da objavim i recept za pravi tiramisu. Premišljala sam se, zapravo, hoću li objaviti recept za nešto što nisam probala. Ne volim kavu pa zbog toga niti ne jedem klasični tiramisu. Ukoliko kao i ja ne volite kavu, svakako pogledajte recepte za tiramisu s ananasomčokoladni tiramisu kolač i tiramisu šarlotu. Za sve one koji žele saznati kako se radi pravi talijanski tiramisu, donosim recept iz vesele talijanske kuharice (kuharica ima 300ak stranica, a posebna je po tome što ne sadrži fotografije pripremljenih recepata). 

ponedjeljak, 6. listopada 2014.

Juha i galetta od muškatne tikve


Ako se dogodi da ostanem sama doma, nema šanse da ću si skuhati ručak. Mrzim kuhati za jednu osobu. Zapravo, trebala bih ispraviti posljednju rečenicu - mrzila sam kuhati za jednu osobu. Trebao je to biti još jedan dan s "letećim" ručkom, ali pogled na muškatnu tikvu pretvorio ga je u nešto sasvim drugo. Skuhala sam samo za sebe ručak - juhu za predjelo i galettu za glavno jelo, s muškatnom tikvom u glavnoj ulozi.

utorak, 30. rujna 2014.

Doboš torta




Doboš torta za tripice - tako je glasio dogovor za druženje. Kad smo konačno uskladili termine i dogovorili dan, počela sam intenzivno razmišljati o tome kako ću napraviti dobošicu. Tortu koju nikad nisam jela s karamelom koji ne volim i nikad ga nisam radila. Slojevi biskvita i krema me nisu zabrinjavali, samo mi se taj karamel motao po glavi. Sigurno sam dva dana provela guglajući i čitajući savjete kako napraviti i izrezati karamel. Onda sam još barem pola dana provela u razmišljanju hoću li karamel preliti preko torte pa "samo" zarezati nožem kako bi se kasnije lakše rezalo ili ću posljednju koru narezati na trokute, preliti karamelom i poslagati po torti. Na kraju sam se odlučila za nešto sasvim treće. Sve detalje o tome kako sam napravila doboš tortu pronaći ćete na Recepti torte


četvrtak, 25. rujna 2014.

Čupava pita s jogurtom i vrhnjem



Sjećam se kad sam prvi put probala ovaj kolač. Bilo je to prije 15ak godina, ako ne i više, na jednom rođendanu. Odmah je bio svrstan u kategoriju kolača koje ne možeš prestati jesti. Tako lagan i ukusan - mami na još. Recept potražite na stranici Recepti torte.

ponedjeljak, 15. rujna 2014.

Energetske pločice


Oduvijek sam znala da je ono što se napravi doma nekoliko puta bolje od kupovnog proizvoda. Ali da domaće energetske pločice mogu biti toliko ukusnije od kupovnih, e to nisam znala. Privukle su me energetske pločice koje je napravila Milica i činile su mi se kao savršena poslastica za planinarenje. Kako se već neko vrijeme hranimo po LCHF principu, oduševilo me što u receptu nema dodatnog šećera, osim onog iz voća. Kombinacija okusa je savršena, sve se namirnice lijepo osjete. Smjesu možete grublje ili finije samljeti, a meni se sviđa malo grublje mljeveno tako da se sačuva dio teksture orašastih plodova.

ponedjeljak, 8. rujna 2014.

Juha od mrkve


Da mi je netko prije 15ak godina rekao da ću jesti juhu od mrkve, rekla bih mu da nije normalan. Sad sebi kažem da nisam normalna što sam toliko godina izbjegavala mrkvu. Ne sjećam se točno kad i zašto mi se mrkva zamjerila, ali otkad znam za sebe, oduvijek tvrdim kako ne volim mrkvu. I onda se odjednom dogodio "klik" u glavi. Mislim da je ta promjena prvenstveno vezana uz mrkvu koju sam posijala u vrtu. Prva mrkva koju sam ja sijala. S puno strpljenja, tako da svaku minijaturnu sjemenku stavim na svoje mjesto, kako kasnije ne bih trebala prorjeđivati. Uloženi trud se isplatio i nisam se mogla nadiviti ljepoti svoje mrkve - izgledala je kao nacrtana. Urod je bio i više nego fantastičan i trebalo je smisliti kako utrošiti svu tu mrkvu. Osim ove juhe, imam nekoliko načina pripreme, a među njima je i fini desert.