četvrtak, 18. prosinca 2014.

Božićni tart

Ove godine nikako da me obuzme blagdansko raspoloženje. Prosinac je već od prvog dana bio obilježen stresom na poslu, a taj se stres preslikao na ostatak mjeseca. Dani prolaze, a ja mrzovoljna i nervozna. Vesela i bezbrižna Tamara je nestajala, a njezino mjesto je polako počela zauzimati osoba koju ne prepoznajem. Osoba koja se budi s glavoboljom i s glavoboljom odlazi na spavanje. Osoba koju ne zanima i ne veseli apsolutno ništa. To nisam ja! I ne želim biti takva! Želim razmišljati o toploj čokoladi, raditi popis blagdanskih kolača, šetati Korzom dok mi bura štipa obraze i uživati u tome. Želim se, kao nekad, probuditi s osmjehom na licu i s užitkom izaći na ulicu.


Popričala sam sama sa sobom i potjerala osobu koju ne poznajem. Stara Tamara je odmah otišla do kioska kupiti sva ona posebna izdanja koja nude pregršt ideja za blagdanske delicije. U moru keksića za oko mi je zapeo tart iz posebnog priloga Dobra hrana. Kako sam dan prije dobila pošiljku Brankinih marmelada, isprobavanje tarta je uslijedilo odmah. Tijesto za tart je fantastično, oduševio me bademasti okus osvježen limunom. Brankina marmelada je sama po sebi presavršena, mirisna i jako ukusna te se odlično uklopila s ostatkom nadjeva.

Tijesto
  • 180 g glatkog brašna
  • 50 g mljevenih badema
  • 100 g šećera
  • 125 g hladnog maslaca narezanog na kockice
  • 1 limun (sok i korica)
  • 1 žlica hladne vode (po potrebi)
Maslac utrljajte u brašno dok ne dobijete strukturu grubih mrvica. Dodajte bademe, šećer, limunov sok i koricu pa zamijesite prhko tijesto. Po potrebi (ako vam se smjesa čini suha), dodajte malo hladne vode. Tijesto podijelite na dva dijela, svaki spljoštite u disk, zamotajte u prijanjajuću foliju i stavite pola sata u frižider. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte jedan dio tijesta. Obložite kalup za pitu i izbockajte dno vilicom (umjesto jedne velike pite, odlučila sam se napraviti više manjih pita).


Nadjev
Izmiksajte žumanjke sa šećerom. Dodajte mljevene bademe i snijeg od bjelanjaka pa miksajte dok se sastojci ne povežu. Nadjev rasporedite na tijesto, a preko njega premažite marmeladu. Tanko razvaljajte drugi dio tijesta. Uz pomoć rezača za kekse izrežite dekorativne otvore, položite tijesto na nadjev i spojite rubove. Pecite 30 - 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 160°C. Pitu ohladite na rešetki. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

četvrtak, 11. prosinca 2014.

Štrudlice s džemom od trešanja


Skoro pa svakodnevno nailazim na recepte koje želim isprobati. Recept obično "zapišem" u svoju memoriju i tamo čeka sve do isprobavanja. Neki recepti čekaju i po više od mjesec dana, dok drugi budu isprobani relativno brzo. Ove sam štrudlice vidjela subotu navečer i odmah sam ih sljedećeg dana napravila. Sjećam se da sam kao dijete obožavala štrudle s marmeladom od smokava. Vjerojatno sam zbog te uspomene tako brzo isprobala Suzanin recept i u njega utrošila taman posljednju količinu prošlogodišnje masti. Nisam imala čvršći pekmez pa sam iskoristila džem od trešanja.

ponedjeljak, 8. prosinca 2014.

Planinarenje - svaki početak je težak

Zeleno i plavo

Nikad nisam bila sportski tip. Ali ama baš nikad - niti u osnovnoj školi, niti u srednjoj i nisam to postala niti nakon punoljetnosti. Ako zanemarimo satove tjelesnog tijekom školovanja i subotnje izlaske u disco (što u mom slučaju podrazumijeva plesati cijelu noć), jedina fizička aktivnost kojom se oduvijek bavim je hodanje. Mogla sam se u osnovnoj školi priključiti tada popularnim borilačkim sportovima, ali nisam, nije to za mene (ne bih se tukla s razlogom, a kamoli bez njega). Mogla sam se u srednjoj školi baviti tenisom ili odbojkom, ali mi za takvu vrstu aktivnosti nedostaje natjecateljskog duha zbog kojeg bih naganjala loptu. Mogla sam, kao većina cura, krenuti na fitness, pilates, jogu i slično, ali kad se sjetim da bih nekoliko puta tjedno trebala otići nešto vježbati, odmah me prođe volja. 

ponedjeljak, 1. prosinca 2014.

Slani namazi


U posljednje vrijeme stalno razmišljam o domaćim namazima. Onako fini, po vlastitom guštu, a i veliki plus je što znam koji su sve sastojci unutra. Sve više pažnje posvećujem čitanju deklaracija i sve manje kupujem proizvode koje sadrže čudne nazive - konzervanse, bojila i pojačivače okusa. Kako se oduvijek pretežno hranim proizvodima iz vlastitog uzgoja, imala sam stav da mogu pojesti to malo otrova iz kupovnih proizvoda. Što sam starija, sve mi se manje sviđa hrana za kojom posežemo u trgovinama.

ponedjeljak, 24. studenoga 2014.

Nutella tiramisu

Uvijek kada radim klasični tiramisu, obavezno napravim i neku inačicu prilagođenu mom guštu. Dakle bez kave i po mogućnosti s nekim dodanim okusom. Tako je ovog puta došao red na nutella tiramisu (recept je iz časopisa Alice cucina). Nutella tiramisu se može napraviti u klasičnom obliku kolača pa rezati na kocke ili poslužiti u čašama. 


  • 100 g piškota
  • 250 g mascarponea
  • 250 g nutelle
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 120 ml mlijeka
  • 1 žlica ruma
  • 100 g tostiranih grubo sjeckanih lješnjaka
Pomješajte mascarpone i nutellu. Slatko vrhnje izmiksajte u šlag pa vilicom lagano umješajte u smjesu s nutellom. Piškote kidajte na manje komade (ovisno o veličini čaše), kratko ih umočite u mlijeko s rumom i slažite u čaše naizmjenice red piškota, red kreme, malo sjeckanih lješnjaka dok ne potrošite sve sastojke. Količina je dovoljna za 4 - 6 manjih čaša. Stavite u frižider na minimalno tri sata.

srijeda, 12. studenoga 2014.

Pogačice s čvarcima

Konačno je opet došlo ono doba godine. Doba kada, barem u mojoj kući, počinje intenzivnije razmišljanje o svinjetini. Prošle sam godine objavila post o izradi domaćih kobasica, a ove godine je na redu nešto sasvim drugo. Maleni hrskavi komadići koje nisam nikad voljela - čvarci - u mom kraju poznatiji kao ocvirki. S obzirom da sam uvijek bila aktivno prisutna u procesu obrade svinjskog mesa, znala sam od čega se oni rade, a kao djetetu mi je to bilo odbojno. Sve do prošle godine. Zdjela s ocvirkima je stajala na kuhinjskom stolu i skrivećki sam probala jedan komadić. Pa je uslijedio drugi, treći, peti, deseti. Sad ih obožavam u tolikoj mjeri da ih kupujem čim se pojave na tržištu (što je puno ranije od domaćih). Kupovala sam ih kod istog dobavljača tamo negdje još od rujna i prve dvije ture su bile savršeno hrskave. Treća tura nije bila hrskava pa sam ih iskoristila za pogačice. Odlučila sam isprobati Tanjin recept i krajnji rezultat je bio savršen. 


subota, 1. studenoga 2014.

Brownie bottom cheesecake


Za goste uvijek pripremim neki desert. Ovog puta slastica je za virtualne goste, drage prijateljice blogerice koje će do kraja godine istraživati moj blog u okviru igrice FBI rukavice. Nadam se da ćete pronaći recepte koji će vam biti zanimljivi. Za sva pitanja i nedoumice, stojim vam na raspolaganju. Dobrodošle!