utorak, 11. rujna 2018.

Bez glutena: Frangipane tart sa šljivama

Neki recepti/ideje mjesecima čuče prije nego što ih isprobam, a neki budu napravljeni relativno brzo ili čak odmah. Tako je bilo s receptom za ovaj tart sa šljivama, koji sam vidjela u jesenskom broju časopisa Dobar tek Spar i napravila sam ga za par dana, čim su mi obaveze dozvolile. Recept sam prilagodila svojim potrebama/ukusu -  u originalu je napravljem s pšeničnim brašnom, a u nadjevu sam sok od naranče zamijenila rumom, nekako mi više paše uz šljive.

Tijesto
  • 210 g Schar Mix B brašna
  • prstohvat praška za pecivo
  • 85 g hladnog maslaca narezanog na kockice
  • 120 g kiselog vrhnja
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Maslac utrljajte u brašno da dobijete strukturu grubih mrvica. Dodajte kiselo vrhnje pa zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte 1-2 žlice hladne vode, ukoliko tijesto izgleda suho. Tijesto spljoštite u disk, zamotajte u prijanjajuću foliju i stavite u frižider na 30 minuta. Tijesto razvaljajte između dva papira za pečenje pa obložite kalup za pitu promjera 26 cm. Pokrijte tijesto papirom za pečenje, opteretite rižom pa pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180ºC. Odstranite rižu pa vratite tijesto u pećnicu na par minuta da se dno posuši.


Frangipane nadjev
  • 200 g omekšalog maslaca
  • 160 g šećera + šećer za posipanje šljiva
  • 1 žličica paste od vanilije
  • 2 jaja
  • 2 žumanjka
  • 240 g mljevenih badema
  • 2 žličice ruma
  • 10ak šljiva, očišćenih i narezanih na polovice
Pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom. Umiksajte pastu od vanilije i jaja. Dodajte žumanjke i rum pa miksajte dok se sastojci ne sjedine. Uz pomoć špatule umiješajte mljevene bademe. Frangipane nadjev premažite po pečenom tijestu. Na nadjev poslažite  šljiva okrenute kožom prema dolje i pošećerite prema ukusu. Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180ºC. Tart ohladite na rešetki. Narežite na kriške tek kad se u potpunosti ohladi.


četvrtak, 6. rujna 2018.

Bez glutena: Keksi s čoko kapljicama

Pretpostavljam da nema osobe koja ne voli kekse s čoko kapljicama. Hrskavi rub, mekana sredina, svako toliko komadić čokolade - pravi užitak. Interesantno kako nisam do sada objavila recept, a one glutenske sam radila puno puta. Sada je došlo vrijeme za bezglutensku verziju. Kekse sam radila s Muscovardo šećerom i zbog toga su tamnije boje. Ukoliko želite svjetlije kekse, koristite običan bijeli šećer. Smjesa može stajati u frižideru do 4 dana, tako da svaki dan možete ispeći svježe kekse. Od ove količine sam dobila 30 manjih keksa.
 
 
  • 70 g krem sira
  • 170 g rastopljenog maslaca
  • 150 g Muscovardo šećera
  • 1 1/2 žličica paste od vanilije
  • 2 žumanjka
  • 280 g Schar Mix B brašna
  • 1 žličica sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • 170 g čoko kapljica

Uz pomoć miksera pomiješajte krem sir, rastopljeni maslac i šećer, otprilike 2 minute. Dodajte pastu od vanilije te žumanjke, jedan po jedan, miksajući na srednje jakoj brzini dok se sastojci ne povežu. Zasebno pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol pa lagano umiješajte u mješavinu tekućih sastojaka. Ručno umiješajte čoko kapljice. Posudu prekrijte prijanjajućom folijom i stavite u frižider na minimalno 4 sata.
 
Kada želite peći kekse, izvadite posudu iz frižidera i pustite da smjesa odstoji na sobnoj temperaturi 15ak minuta, kako bi se lakše oblikovala. Oblikujte kuglice veličine oraha i slažite ih na lim obložen papirom za pečenje. Između kuglica pustite dovoljno razmaka, budući da će se keksi raširiti tijekom pečenja. Pecite otprilike 8 minuta u pećnici zagrijanoj na 190°C. Keksi će biti mekani i izgledat će kao da nisu dovoljno pečeni - rub bi trebao biti pečen i lagano dobiti boju, dok bi sredina trebala ostati mekana. Pustite kekse u limu još par minuta prije nego što ih preselite na rešetku da se potpuno ohlade. Keksi izvađeni iz pećnice su lomljivi, a tijekom hlađenja će postati čvršći.
 


srijeda, 29. kolovoza 2018.

Bez glutena: Brza focaccia

Mislila sam da je za ukusnu focacciu potrebno utrošiti dosta vremena i da je potreban kvasac. Ovaj recept me razuvjerio. U mirisnoj i ukusnoj focacci je moguće uživati već za pola sata, a ne trebate čak ni ruke zaprljati.
 
 

srijeda, 23. svibnja 2018.

Želite li i dalje primati obavijesti o novim postovima?

Dragi svi,

25.05.2018. godine, na snagu stupa Opća uredba o zaštiti podataka (GDPR). Uredba se odnosi na povećanje sigurnosti, privatnosti i transparentnosti osobnih podataka, a koja će se primjenjivati u svim zemljama Europske Unije.
Ako ste zaprimili ovaj post, to znači da ste Vašu e-mail adresu upisali u polje "Follow by Email", alatu koji je izrađen putem Google FeedBurnera te Vas pozivam da pročitate njihova pravila o privatnosti. Opća uredba o zaštiti podataka je nastala kako bi zaštitila Vaše osobne podatke od neovlaštenog prikupljanja i obrade te svatko tko prikuplja Vaše podatke za to mora imati Vašu suglasnost. Stoga, ako želite od mene i dalje primati obavijesti o novim postovima potrebno je da to potvrdite. Ukoliko do 25.05.2018. ne dobijem Vašu potvrdu da smijem koristiti Vašu e-mail adresu, više nećete dobivati obavijesti o novim postovima objavljenim na blogu. Prestanak korištenja osobnih podataka može zatražiti putem e-maila (allegra@gmail.com) ili jednostavno na dnu primljenog maila s ovim postom imate opciju "Unsubscribe" gdje trebate kliknuti i odjaviti se s mailing liste.
 
Ukoliko me kontaktirate putem kontakt obrasca, odgovoriti ću Vam na e-mail adresu upisanu u obrascu te ću nakon toga izbrisati Vašu e-mail adresu i neću ju koristiti u druge svrhe, niti prosljeđivati trećim osobama.
Na blogu može na svakom postu ostaviti komentar. Komentirati može anonimno ili putem neke od ponuđenih platformi, čime sami odlučujete o unosu osobnih podataka.
 
Ovaj blog se nalazi na platformi Blogger koja  upotrebljava Googleove kolačiće radi pružanja usluga, prilagođavanja oglasa i analiziranja prometa. Upotrebom ove web-lokacije pristajete na njezinu upotrebu kolačića. Više o tome kako Google upotrebljava kolačiće pročitajte ovdje.
S virtualnim kolačićima završavam ovaj post, a u nekom od sljedećih postova otkrit ću vam recept za fine i meni jako drage kolačiće :)


petak, 11. svibnja 2018.

Bez glutena: Zobene palačinke s bananama

Ukoliko me redovito pratite, poznato Vam je da obožavam doručkovati, a najdraži mi je ležerni vikend doručak. Ovaj recept je kao stvoren za ležerno doručkovanje. Sve sastojke stavite u multipraktik ili blender, izblendajte da se sastojci povežu pa ispecite mirisne palačinke i uživajte. Poslužite ih uz med i kriške banana, čokoladni preljev, sladoled i grubo nasjeckane orašaste plodove ili grčki jogurt i komadiće voća...
 

srijeda, 21. ožujka 2018.

Bez glutena: Slanci

Hladniji dani u meni potiču želju za dizanim tijestom. Ima li boljeg načina za grijanje ruku od svježe pečenog tijesta? Mekani, mirisni i topli slanci mi se motaju po mislima već duže vrijeme. Za to je "kriva" Facebook grupa bezglutenskih recepata u kojoj se pojavio i ovaj recept. Već sam ih nekoliko puta radila, a sada sam ih konačno uspjela i pofotkati za blog. 

srijeda, 17. siječnja 2018.

Bez glutena: Paleo kruh za doručak

U posljednje vrijeme često razmišljam o šećeru... o tome koliko sam ovisna o šećeru... i kako se riješiti te ovisnosti. Probala sam nedavno... U potpunosti sam izbacila šećer iz svog života. Trećeg dana bez šećera, od jutra sam se osjećala loše - bezvoljna, slaba i s glavoboljom tumarala sam uredom. Nije mi bilo jasno zašto se tako osjećam, a onda mi je sinulo - to je zato što nisam jela šećer!! Odmah sam otišla do dućana po čokoladu i kolu i u kratkom vremenu sam došla na sebe, a simptomi su nestali.