ponedjeljak, 28. prosinca 2015.

Linzer tart

Vrijeme je blagdana, vrijeme obiteljskog okupljanja i druženja s prijateljima. Ovo je i vrijeme kada su u našim mislima oni kojih više nema. Kako bi i dalje živjela kroz naše postove, odlučili smo ovaj krug FBI rukavica posvetiti nedavno preminuloj kolegici Vrtaljici. Nedugo nakon njezine smrti, posvetila sam joj post na blogu. Tom prilikom, dok sam listala njezin blog, zapeo mi je za oko blagdanski recept, nešto što već duže vrijeme želim napraviti. A kako ovaj recept nosi potpis Rudolpha van Veena, znala sam da će me oduševiti. Suprugu se toliko svidjela da me je, kad sam došla s posla, dočekala samo jedna kriška - rekao mi je "jedna ti je dovoljna za fotkanje", dok sam gledala u prazan pladanj. 


Tijesto
  • 300 g glatkog brašna
  • 190 g hladnog maslaca narezanog na kockice
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1/2 žličice cimeta
  • prstohvat soli
  • naribana korica 1 limuna
  • 70 g šećera
  • 2 žumanjka
  • 2 žlice hladne vode
Maslac utrljajte u brašno da dobijete strukturu grubih mrvica. Dodajte prašak za pecivo, cimet, limunovu koricu i sol pa pomiješajte. Napravite rupu u sredini, dodajte žumanjke i hladnu vodu pa zamijesite prhko tijesto. Dobiveno tijesto podijelite na dva dijela (2/3 i 1/3), spljoštite u disk i svaki zamotajte u prijanjajuću foliju pa stavite u frižider na 30 minuta.

Nadjev
  • 150 g tostiranih i oguljenih lješnjaka
  • 120 g šećera
  • 1 bjelanjak
  • 400 g džema od marelica
  • za premaz: 1 bjelanjak
Lješnjake zajedno sa šećerom sameljite u blenderu. Dodajte bjelanjak i pulsirajte dok se sastojci ne povežu u pastu. Razvaljate 2/3 tijesta na pobrašnjenoj površini pa obložite kalup za pitu promjera 26 cm. Dno tijesta izbockajte vilicom. Po tijestu rasporedite pastu od lješnjaka, a na nju džem od marelica. Razvaljajte preostalo tijesto, narežite na trake pa složite po vrhu u obliku mrežice i premažite ih razmućenim bjelanjkom. Pecite 35 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Pečenu pitu ohladite na rešetki.



Svim čitateljima bloga želim sve najbolje u 2016. godini, 
puno zdravlja, ljubavi, sreće i ukusnih recepata!

utorak, 8. prosinca 2015.

Medeni keksi


Blagdanski stol nezamisliv je bez keksića. Svake godine pladnju s keksima pridružim neki novi recept. S obzirom da sam dobila ukusan domaći med, odlučila sam napraviti medene kekse iz Velike knjige kolača. U originalu tijesto ne mora odmarati u frižideru, a kako sam htjela isprobati novi pečat za kekse, tijesto sam stavila u frižider na 2 sata. Najvažnije od svega je ne prepeći kekse, a što duže stoje, okus im je sve bolji. Možete ih čuvati zatvorene u limenoj kutiji do 4 tjedna.

utorak, 24. studenoga 2015.

Rozen kocke s makom + darivanje

Već duže vrijeme mi se u mislima mota ovaj recept, ali nikako da ga napravim. Fale mi rozen kore. I kakve su to kore uopće? I tako prolaze godine, a ja nikako da se odlučim napraviti domaće kore. Svako toliko virnem u Plodinama na policu s potrepštinama za kolače, ali s nje me gledaju samo oblatne, kore za kremšnite i one za mađaricu. Neki dan prolazim pokraj frižidera u Konzumu i kraj vučenog tijesta ugledam dragocjeni paketić - rozen kore!! Sreći nije bilo kraja. Kasnije sam primijetila da postoje rozen kore koje se čuvaju u frižideru (ove koje sam kupila proizvodi Pekarstvo Kadulja) i one koje mogu stajati na sobnoj temperaturi (proizvodi Bradić).


nedjelja, 15. studenoga 2015.

Bosanske pite

Tople, mirisne, hrskave i ukusne pite by Jasminka

Jučer sam bila na radionici izrade bosanske pite u organizaciji Kluba za žene. Bila je to prva u nizu radionica za žene. Tople, hrskave i ukusne pite namamile su 50ak sudionica da subotnje jutro provedu u otkrivanju malih tajni izrade pite. Te tajne nam je otkrila Jasminka. Kako sam inače osoba od mjera i volim da su svi sastojci izvagani, kao opčinjena sam gledala u Jasminku koja sve sastojke mjeri rukom. A tek kako vitla oklagijom i vješto razvlači tijesto .... 

ponedjeljak, 9. studenoga 2015.

Stromboli

Ako me neki recept izludio, onda je to stromboli. Već sam ga više puta radila i, mada je bio ukusan, nikad nije bio fotogeničan. Prvi problem je pretanko razvaljano tijesto - to je moja boljka od koje teško mogu pobjeći. Volim tanko tijesto i ponekad pretjeram, a u ovom receptu to znači da će se unutarnje tijesto "rastopiti" i nestati u nadjevu. Drugi problem je previše nadjeva - još jedna moja klasična boljka. Obožavam puno nadjeva i ako ga je previše, stromboli će doslovno eksplodirati. U subotu sam bila sama doma i odlučila sam da je to idealna prilika da napravim stromboli koji će pristojno izgledati. Cijelo vrijeme sam mantrala - ne valjaj tako tanko, ne pretjeruj s nadjevom. 


petak, 30. listopada 2015.

FBI istraga bloga Ave dulcis

U igrici FBI rukavice rado sudjelujem i volim predlagati blogove za istragu. Samo jedan blog nisam smjela predložiti, onaj Tamarin. Skoro svakodnevno pričamo i prije nekoliko godina mi je zabranila da njezin blog prijavim za istragu. To me nije spriječilo da isprobavam njezine recepte. Na blogu sam već objavila recept za fantastičan kolac s bananama i jabukom (kojeg često radim kad idem planinariti), roladu s dekoriranim biskvitom (koja uvijek svih impresionira), cheesecake muffine s malinama i mrvičastim posipom (odlični za doručak), cheesecake u staklenkama (obožavam "mobilne" deserte) i šarene krekere


srijeda, 7. listopada 2015.

Pogačice sa sirom

Sjećate se kad sam davno objavila da ću stavljati adresu bloga preko sredine fotografije? Tada sam bila ljuta jer je jedna tvrtka htjela iskoristiti moju fotografiju s bloga za svoje deklaracije. Jednostavno su skinuli fotku s bloga i izrezali naziv bloga koji je bio u desnom uglu. Mislila sam kako će adresa bloga preko cijele fotografije spriječiti druge da koriste moj radove. Vrijeme je prolazilo, a svoje tekstove i fotografije nisam više nalazila na stranicama koje "posuđuju" tuđe radove i objavljuju bez navođenja autora. Često sam, kad bih naišla na takvu stranicu, znala sama sa sobom prokomentirati kako mi nisu jasni ljudi koji prate te stranice - pa iz aviona se vidi da je to gomila nabacanih recepata preuzetih iz različitih izvora.