Fritule

Fritule - slatke male napasti koje ne možeš prestati jesti. Brzo se rade i predstavljaju radost svima. Vjerojatno se zato i vezuju uz maškarano razdoblje, barem u mom kraju. Neki se ponose savršeno okruglim fritulama, a meni su draže one nepravilne s repićima. Od izgleda je važniji njihov okus. Prave fritule su hrskave izvana, imaju mekanu unutrašnjost i nisu žilave.

Buhtle s marmeladom

U naslovu ovog posta sam slobodno mogla napisati najbolje buhtle na svijetu, jer je ovaj recept stvarno najbolji. Nikad ukusnije buhtlice nisam jela. Tijesto je savršeno! Tople ili hladne, jednako su ukusne (mada dajem malu prednost toplima). Stoga će se savršeno uklopiti kao dio ponude maškaranih kolača, a idealne su i za doručak. 

Otjerali su zimu

Prišla san doma - raspletena i očrnjena po obrazeh, ma kuntenta ... 

Razmišljala sam o tome da cijeli post napišem na čakavskom, s obzirom da je posvećen našem običaju. Na kraju sam si dala oduška samo u uvodnoj rečenici. Iako je danas zadnji dan maškara u mom kraju, sretna sam. Zvončari su i ove godine ispunili svoju zadaću i otjerali zimu. Nakon Riječkog karnevala (koji je održan u nedjelju), Halubajski zvončari na pusni pundejak i pusni utorak obilaze svoj kraj i tjeraju zimu. 

Presnac

Postoje razni recepti koji se razlikuju u susjednim mjestima po nekom tajnom sastojku, prisutnosti/odsutnosti određenog začina ili namirnice. Presnac je tradicionalni kolač koji se u riječkom zaleđu radi u vrijeme maškara. Ono što ga karakterizira je razlika u receptu od mjesta do mjesta. I to ne u jednom sastojku, nego čak u čitavom nadjevu. Neki ga rade s rižom, drugi sa starim kruhom, svježim sirom, a postoje i slane verzije.U Halubju se nadjev za presnac radi s rižom.

Krafne

Sigurna sam da je većina vas radila krafne doma i da niste bili zadovoljni. I ja se svrstavam u tu skupinu. Domaće krafne, koliko god bile ukusne, su jako teške i imaju zbijeno tijesto, te su često bez svijetlog ruba. Svaki put kad posegnem za domaćom krafnom, njezina težina me odmah razočara i pitam se zar nije moguće napraviti pahuljaste i lagane krafne kao iz pekare. Prošle godine je mojim mukama napokon došao kraj, kada sam na jednom forumu vidjela ovaj recept. Još sam suprugu važno objavila da isprobavam novi recept za krafne. Kada je vidio prvu turu pečenih krafni, najprije je pitao da li može dignuti jednu -  i oduševio se kad je vidio da su lagane.