srijeda, 18. listopada 2017.

Bez glutena: Monkey bread

Otvorili smo sezonu grijanja. Doduše sramežljivo, samo sat-dva predvečer, da kuću ispuni ugodna toplina. Čim krenemo s grijanjem, odmah mi se po mislima počne motati dizano tijesto. Zamišljam kako se kućom širi neodoljivi miris pečenog tijesta. Uz mirisi pečenog tijesta odlično paše i miris cimeta pa sam odlučila napraviti tzv. monkey bread ili u prijevodu majmunski kruh. Kako su njegove slatke i ljepljive kuglice neodoljive, preporučam vam da ga ispečete u duguljastom kalupu za kruh. Na taj način, ako poduplate količinu sastojaka, možete istovremeno ispeći dva kolača. A vjerujte mi, trebat će vam dupla količina. U originalu se monkey bread peče u kalupu za kuglof.

Tijesto
  • 500 g bezglutenskog brašna za kruh (koristila sam Coop Bene si, preparato per pane, pizza, pasta e dolci)
  • 25 g svježeg kvasca
  • prstohvat šećera
  • 500 g mlake vode
  • 50 g ulja
Kvasac razmrvite u 50 ml mlake vode i dodajte šećer. Pustite na toplom da se kvasac digne. U zdjelu samostojećeg miksera stavite brašno pa dodajte maslinovo ulje, preostalu vodu i dignuti kvasac. Miksajte na srednjoj brzini otprilike 5 minuta dok ne dobijete homogenu smjesu. Zdjelu pokrijte prijanjajućom folijom i pustite da se tijesto diže pola sata. Dignuto tijesto istresite na pobrašnjenu površinu, kratko premijesite i razdijelite na 4 dijela. Vlažnim rukama kidajte komadiće tijesta koje oblikujte u kuglice (promjera 2-3 cm).
  • 100 g rastopljenog maslaca
  • 150 g šećera
  • cimet (prema ukusu)
  • 1 ribana jabuka
Šećer pomiješajte s cimetom. Duguljasti kalup za kruh obložite papirom za pečenje (ako ćete kuglice slagati u kalup za kuglof, premažite ga maslacom). Kuglice umočite u rastopljeni maslac, uvaljajte u mješavinu šećera i cimeta pa slažite u kalup jednu do druge. Između svakog reda rasporedite ribane jabuke (najbolje u prazan prostor između kuglica). Kalup pokrijte prijanjajućom folijom i pustite 20 minuta da se diže. Pecite 25 - 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Ispečeno izvadite iz kalupa, preokrenite i probajte se suzdržati da se barem malo ohladi.


srijeda, 6. rujna 2017.

Bez glutena: Čokoladni kolač s tikvicama

Mada se tikvice mogu nabaviti tijekom cijele godine, nekako me baš rujan asocira na njih. Još uvijek je dovoljno toplo i nosimo kratke rukave, a opet sve nekako miriše na jesen. Pravo vrijeme za sočan čokolani kolač! Sve što vam je potrebno je jedna posuda i pjenjača. Glutensku verziju recepta pronađite ovdje.


subota, 1. srpnja 2017.

Bez glutena: Bobanova torta

Ponekad je jednostavnost pripreme deserta presudan čimbenik prilikom odabira recepta.  Kada želim brzi desert kojeg mogu pojesti odmah, biram lava cake. Kada mi je potreban brzi desert za sljedeći dan, biram Bobanovu tortu. Naziv ovog recepta mi je oduvijek bio simpatičan, a za njega je zaslužan Zvone Boban koji je u ponudu svog restorana uvrstio ovu tortu.
 

utorak, 6. lipnja 2017.

Planinarenje - Dinara

Navikla sam se na komoditet koji nudi većina slovenskih planina - dom na vrhu ili u njegovoj neposrednoj blizini. Pojedeš nešto na žlicu, počastiš se pivom ili desertom. Kod nas su planinarski domovi rijetkost, što mi posebno predstavlja problem ljeti kad moram tegliti puno vode jer nemam gdje obnoviti zalihu. Zbog toga me je zabrinjavao odlazak na Dinaru. 

Kombi prijevoz do Badnja

subota, 27. svibnja 2017.

Bez glutena: Peciva za burgere

Bez glutena mogu, bez burgera ne. Od svih promjena koje mi je donijela bezglutenska prehrana, vjerojatno mi je nemogućnost odlaska u fast food najteže pala. Pojesti burger, onako s nogu, mi je bio veliki gušt. Spas sam pronašla u kupovnim bezglutenskim pecivima za burgere, a čak sam probala i bezglutenski burger u McDonaldsu (koji me je totalno razočarao). Ovog sam vikenda imala slobodnu subotu i poželjela sam burgere za ručak. Kako sam zaboravila kupiti peciva, morala sam ih sama zamijesiti.
 

nedjelja, 21. svibnja 2017.

Bez glutena: Kolač od palente s narančom

Kad sam prvi put čula za kolač od palente, pomislila sam "pa tko bi to jeo?". Ni na kraj pameti mi nije bilo da bi takav kolač mogao biti ukusan. Tada još nisam bila prisiljena izbjegavati gluten i mogla sam jesti sve što sam poželjela pa tko bi pokraj svih onih divota izabrao palentu u desertu. Kolač od palente sam prvi put probala na jednoj prezentaciji bezglutenskih kolača, Naravno, od svih ponuđenih kolača, njega sam izabrala zadnjeg. Bila sam oduševljena, tako ukusan kolač nisam očekivala. Recept nisam uspjela nažicati pa sam u moru sličnih recepata povjerenje dala receptu kojeg je objavio Jamie Oliver.