četvrtak, 20. prosinca 2018.

Bez glutena: Keksi s aronijom

Sigurno sam 5 minuta razmišljala hoću li u naslovu posta napisati "thumbprint cookies" ili "husarski uštipci". Naziv na engleskom u potpunosti ima smisla, a zašto se zovu husarski uštipci nisam nikad shvatila. Kad ne možeš riješiti dvojbu, smisli nešto treće. Tako sam odlučila da će naslov posta biti keksi s aronijom.


Ove godine me blagdansko ludilo ulovilo ranije nego inače. Trgovački centri su nas već u listopadu krenuli bombardirati blagdanskim dekoracijama. Nekako mi je bilo smiješno prebirati po kuglicama za bor u kratkim rukavima. Čekala sam da zahladi, da bura krene štipati obraze. Tek tada mogu razmišljati o blagdanima. Kako sam imala dužu stanku na blogu, zaželila sam se novih recepata. Još kad sve to trebam napraviti u bezglutenskoj varijanti, izazov postaje još veći.


Thumbprint cookies me muče već nekoliko godina. Imala sam jedan bezuspješan pokušaj nakon kojeg se više nisam usudila napraviti ih. Ali uvijek su mi bili u mislima i nikako da nađem odgovor na pitanje zašto tada nisu uspjeli. Sada sam hrabro krenula u izradu i sa strahom virnula prema pećnici dok se pekla prva tura. Kako sam bila vesela kad sam vidjela da su uspjeli. Količina sastojaka je dovoljna za 30ak keksića.
  • 220 g maslaca sobne temperature
  • 2 žumanjka
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • naribana korica polovice limuna
  • 340 g Schar Mix b brašna
Pjenasto izmiksajte maslac. Umiksajte žumanjke. Dodajte šećer, naribanu koricu limuna i ekstrakt vanilije i kratko miksajte. Dodajte brašno i miksajte dok smjesa ne poprimi mrvičastu strukturu. Tijesto nije potrebno dodatno mijesiti. Smjesu uzimajte žlicom i formirajte kuglice veličine oraha. Svaku kuglicu lagano uvaljajte u kristal šećer (ovaj korak možete preskočiti - meni se sviđa tekstura koja se dobije pečenjem keksića uvaljanih u šećer). Uz pomoć kuhače napravite udubinu u sredini koju ispunite džemom. Udubinu možete napraviti i prstom (tako su keksi i dobili naziv).  Kuglice poslažite na lim obložen papirom za pečenje (razmak između kuglica neka bude 5 cm). Pecite 10-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 160°C, dok keksi ne počnu dobivati boju po rubovima. Pustite da odstoje par minuta na limu, a zatim ih prebacite na rešetku da se ohlade.


srijeda, 19. prosinca 2018.

Čokoladna salama

Obožavala sam jesti čokoladu s keksom. Kažem obožavala, jer otkako ne jedem gluten ne jedem ni takvu vrstu čokolade. Vrijeme kolinja i izrada kobasica me podsjetila na ovaj recept. Osim što je zadovoljio moju želju za čokoladu s keksom, ovaj će se recept super uklopiti kad želite napraviti desert, a pećnica je zauzeta npr. pečenjem mesa ili pete ture keksića. Rijetko radim kolače koji se ne peku, ali dobro je imati asa u rukavu.

četvrtak, 29. studenoga 2018.

Prijedlozi za blagdanske kolače

Nešto novo, nešto staro. Tako svake godine izgleda moj blagdanski pladanj s kolačima. Obično za Božić napravim kekse i suhe kolače, a za doček Nove radim kremaste kolače. Kako bi vam što više olakšala odluku oko odabira blagdanskih kolača, odlučila sam na jednom mjestu sabrati meni najdraže recepte podijeljene u tri kategorije: keksi, kremasti kolači te karakteristični blagdanski kolači.

srijeda, 28. studenoga 2018.

Bez glutena: Stollen

Počelo je! Konačno je stigao prosinac, adventska događanja, kuhano vino, zima, snijeg, blagdanski kolači. Ove godine, više nego inače, razmišljam o kolačima. Blogerska pauza i prelazak na bezglutensku prehranu potaknuli su u meni svojevrsnu glad za novim receptima. Razmišljala sam što bih novo, prigodno za blagdane, mogla objaviti na blogu. Odluka je pala na stollen, a recept sam potražila na stranici proizvođača bezglutenskog brašna i prilagodila svom ukusu.  Recept  sam odmah u startu odlučila poduplati, jer je šteta napraviti samo jedan.
 

četvrtak, 15. studenoga 2018.

Bez glutena: Crumble s jabukama i aronijom

Ma kakva je to jesen bez mirisa jabuka i cimeta?? Eto, kod mene dani prolaze bez tog omiljenog mirisa. Danima je padala kiša, a magla je obavila ulicu. Danas je konačno zasjalo sunce i rekla sam si, dok sam išla s posla, kako će se danas u čast suncu, kućom proširiti miris jabuka i cimeta. Brzi crumble je jedino što mogu napraviti dok pripremam ručak. Taman imam male sočne domaće jabuke. Crumble je dobio i tajni sastojak, koji se odlično uklopio. Riječ je o Bio extra džemu od aronije s limunom. Količina sastojaka je dovoljna za 4 manje porcije.
 

  • 100 g Schar Mix b brašna
  • 70 g šećera
  • 80 g hladnog maslaca
  • 4 veće ili 16 mini jabuka
  • 2 žličice šećera (količinu šećera prilagodite slatkoći jabuka)
  • cimet prema ukusu
  • 4 žlice Bio extra džema od aronije s limunom
Maslac utrljajte u brašno da dobijete strukturu grubih mrvica. Dodajte šećer pa stavite u frižider dok pripremite nadjev. Jabuke ogulite, očistite i narežite na tanke listiće. Dodajte im šećer i cimet. U četiri manje vatrostalne posude rasporedite jabuke i džem. Mrvičastu smjesu s maslacem rasporedite na nadjev. Površinu pokrijte aluminijskom folijom i pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Zatim odstranite foliju i vratite u pećnicu dok površina ne dobije lijepu boju, otprilike još 10 minuta. Poslužite toplo.

 
 


ponedjeljak, 12. studenoga 2018.

Čoko kokos kocke

Radim kao knjigovođa u knjigovodstvenom servisu. Kako vodimo različite profile tvrtki, ponekad se dogodi da nismo upoznate s nekom stavkom na računu, odnosno ne razumijemo što je pa ne znamo kamo knjižiti. Tada u pomoć priskače Google slike, koji nam prikaže nepoznati pojam. Nedavno je kolegica knjižila jedan  račun na kojem je, između ostalog, bio i kokos u kocki. Hmmmm, kako izgleda kokos u kocki i mogu li ga primijeniti u nekom receptu - odmah sam pomislila i otišla na Google slike. Umjesto kokosa u kocki, Google mi je prikazao puuuuuno kolača - kokos kocki. Toliko sam se udubila u proučavanje recepata da sam već i zaboravila na kokos u kocki. I tako, kliknem na ovaj recept i odlučim da ću ga napraviti za vikend. Kako recept sadrži jako malo brašna, mogu ga bez problema napraviti s bezglutenskim brašnom.

utorak, 6. studenoga 2018.

Bez glutena: Raspuknuti keksići s limunom

Mislila sam da ne volim kolače s limunom, da su kiseli i da mi se nikako ne bi svidjeli. Oooo, kako sam se prevarila. Nedavno sam kupila domaće limune i suprug je odmah predložio da napravim neki kolač. Bez puno razmišljanja su mi na pamet pali raspuknuti keksići. Već imam na blogu dva recepta za raspucance - klasične čokoladne te one s čokoladom i lješnjacima. Sad je došao red na citrusne.


ponedjeljak, 29. listopada 2018.

Bez glutena: Jesenski slatki kruh

Kaki ili volite ili ne volite. Ja ga obožavam!! Otkako znam za sebe znam da obožavam kaki. Znao je to i moj tata pa je posadio stablo kakija u dvorištu kako bih mogla uživati u njegovim plodovima. Ove godine me pogled na stablo nekako posebno ispunjava tugom. Tate nema već pet godina... A grane pune ukusnih plodova. Sve zahvaljujući njemu. Svaki pogled na stablo me podsjeća na to koliko mi nedostaje...


























srijeda, 24. listopada 2018.

Bez glutena: Brzi desert

Sreća je u malim stvarima. Tako je i mene oduševio pronalazak ovog recepta. Sve sastojke uvijek imam doma i za 15 minuta mogu uživati u desertu. Sastojci fini, zdravi, bez šećera i brašna, a uz dodatak grčkog jogurta i sezonskog voća postaje prava poslastica. Mada će ljubitelji čokolade cijeniti ovaj desert i bez dodataka. Količina sastojaka je dovoljna za dvije manje porcije.

srijeda, 17. listopada 2018.

Bez glutena: Torta s bio extra džemom od aronije i limuna

Moje prvo iskustvo s aronijom će mi zauvijek ostati u sjećanju. Bila sam srednjoškolka. Često sam posjećivala susjede, pogotovo u ljetno vrijeme, kada smo svi radili u svojim vrtovima. Tako je bilo i tog dana. Kod susjeda u vrtu sam vidjela meni do tada nepoznato drvo i na njemu nikad viđene plodove. Pitala sam ih što je to - rekli su mi aronija i ponudili da probam. Znatiželjno sam otrgnula nekoliko plodova i strpala ih u usta. Gooooorkoooooooo!!!! Na mom licu iznenađenje i šok, a susjedi se podsmjehuju. Posadili su aroniju, a ni sami nisu znali kako izgledaju zreli plodovi i kada se beru pa su i oni nekoliko dana prije mene probali nezrele plodove.

petak, 12. listopada 2018.

Bez glutena: Sočni čoko muffini

Ma nema toga što malo čokolade ne može popraviti. Dan je baš bio naporan i dug, zato sam se odlučila zasladiti brzom i jednostavnom poslasticom. Prošlo je puno vremena otkako sam radila muffine, tako da nisam dugo razmišljala što ću napraviti. Od ove količine sam dobila 16 muffina. Sočni su i teško je stati samo na jednom.
 
 

petak, 5. listopada 2018.

Bez glutena: Ludo tijesto

Već neko vrijeme Schar ima novu recepturu Mix B brašna. Osim što su poboljšali sastav, priča se da je ovo brašno, za razliku od prethodnika, moguće normalno zamijesiti rukama bez da se lijepi i da jaaaako podsjeća na glutensko brašno. Bila sam jako nestrpljiva i jedva sam čekala da se dočepam nove pošiljke. Kad je brašno konačno bilo u mojim rukama, odmah sam znala kako ću ga testirati - napravit ću ludo tijesto. Pitate se što je ludo tijesto - to je tijesto koje može stajati u frižideru do 7 dana, stalno raste, po potrebi uzmete komad tijesta, oblikujete i ispečete. Ideje za iskoristiti ovo tijesto su razne: pizza, lepinje, kiflice, peciva, pletenice, focaccia,... I da, ne lijepi se i lijepo se mijesi.

 

utorak, 11. rujna 2018.

Bez glutena: Frangipane tart sa šljivama

Neki recepti/ideje mjesecima čuče prije nego što ih isprobam, a neki budu napravljeni relativno brzo ili čak odmah. Tako je bilo s receptom za ovaj tart sa šljivama, koji sam vidjela u jesenskom broju časopisa Dobar tek Spar i napravila sam ga za par dana, čim su mi obaveze dozvolile. Recept sam prilagodila svojim potrebama/ukusu -  u originalu je napravljem s pšeničnim brašnom, a u nadjevu sam sok od naranče zamijenila rumom, nekako mi više paše uz šljive.

četvrtak, 6. rujna 2018.

Bez glutena: Keksi s čoko kapljicama

Pretpostavljam da nema osobe koja ne voli kekse s čoko kapljicama. Hrskavi rub, mekana sredina, svako toliko komadić čokolade - pravi užitak. Interesantno kako nisam do sada objavila recept, a one glutenske sam radila puno puta. Sada je došlo vrijeme za bezglutensku verziju. Kekse sam radila s Muscovardo šećerom i zbog toga su tamnije boje. Ukoliko želite svjetlije kekse, koristite običan bijeli šećer. Smjesa može stajati u frižideru do 4 dana, tako da svaki dan možete ispeći svježe kekse. Od ove količine sam dobila 30 manjih keksa.
 
 

srijeda, 29. kolovoza 2018.

Bez glutena: Brza focaccia

Mislila sam da je za ukusnu focacciu potrebno utrošiti dosta vremena i da je potreban kvasac. Ovaj recept me razuvjerio. U mirisnoj i ukusnoj focacci je moguće uživati već za pola sata, a ne trebate čak ni ruke zaprljati.
 
 

srijeda, 23. svibnja 2018.

Želite li i dalje primati obavijesti o novim postovima?

Dragi svi,

25.05.2018. godine, na snagu stupa Opća uredba o zaštiti podataka (GDPR). Uredba se odnosi na povećanje sigurnosti, privatnosti i transparentnosti osobnih podataka, a koja će se primjenjivati u svim zemljama Europske Unije.
Ako ste zaprimili ovaj post, to znači da ste Vašu e-mail adresu upisali u polje "Follow by Email", alatu koji je izrađen putem Google FeedBurnera te Vas pozivam da pročitate njihova pravila o privatnosti. Opća uredba o zaštiti podataka je nastala kako bi zaštitila Vaše osobne podatke od neovlaštenog prikupljanja i obrade te svatko tko prikuplja Vaše podatke za to mora imati Vašu suglasnost. Stoga, ako želite od mene i dalje primati obavijesti o novim postovima potrebno je da to potvrdite. Ukoliko do 25.05.2018. ne dobijem Vašu potvrdu da smijem koristiti Vašu e-mail adresu, više nećete dobivati obavijesti o novim postovima objavljenim na blogu. Prestanak korištenja osobnih podataka može zatražiti putem e-maila (allegra@gmail.com) ili jednostavno na dnu primljenog maila s ovim postom imate opciju "Unsubscribe" gdje trebate kliknuti i odjaviti se s mailing liste.
 
Ukoliko me kontaktirate putem kontakt obrasca, odgovoriti ću Vam na e-mail adresu upisanu u obrascu te ću nakon toga izbrisati Vašu e-mail adresu i neću ju koristiti u druge svrhe, niti prosljeđivati trećim osobama.
Na blogu može na svakom postu ostaviti komentar. Komentirati može anonimno ili putem neke od ponuđenih platformi, čime sami odlučujete o unosu osobnih podataka.
 
Ovaj blog se nalazi na platformi Blogger koja  upotrebljava Googleove kolačiće radi pružanja usluga, prilagođavanja oglasa i analiziranja prometa. Upotrebom ove web-lokacije pristajete na njezinu upotrebu kolačića. Više o tome kako Google upotrebljava kolačiće pročitajte ovdje.
S virtualnim kolačićima završavam ovaj post, a u nekom od sljedećih postova otkrit ću vam recept za fine i meni jako drage kolačiće :)


petak, 11. svibnja 2018.

Bez glutena: Zobene palačinke s bananama

Ukoliko me redovito pratite, poznato Vam je da obožavam doručkovati, a najdraži mi je ležerni vikend doručak. Ovaj recept je kao stvoren za ležerno doručkovanje. Sve sastojke stavite u multipraktik ili blender, izblendajte da se sastojci povežu pa ispecite mirisne palačinke i uživajte. Poslužite ih uz med i kriške banana, čokoladni preljev, sladoled i grubo nasjeckane orašaste plodove ili grčki jogurt i komadiće voća...
 

srijeda, 21. ožujka 2018.

Bez glutena: Slanci

Hladniji dani u meni potiču želju za dizanim tijestom. Ima li boljeg načina za grijanje ruku od svježe pečenog tijesta? Mekani, mirisni i topli slanci mi se motaju po mislima već duže vrijeme. Za to je "kriva" Facebook grupa bezglutenskih recepata u kojoj se pojavio i ovaj recept. Već sam ih nekoliko puta radila, a sada sam ih konačno uspjela i pofotkati za blog. 

srijeda, 17. siječnja 2018.

Bez glutena: Paleo kruh za doručak

U posljednje vrijeme često razmišljam o šećeru... o tome koliko sam ovisna o šećeru... i kako se riješiti te ovisnosti. Probala sam nedavno... U potpunosti sam izbacila šećer iz svog života. Trećeg dana bez šećera, od jutra sam se osjećala loše - bezvoljna, slaba i s glavoboljom tumarala sam uredom. Nije mi bilo jasno zašto se tako osjećam, a onda mi je sinulo - to je zato što nisam jela šećer!! Odmah sam otišla do dućana po čokoladu i kolu i u kratkom vremenu sam došla na sebe, a simptomi su nestali.


srijeda, 10. siječnja 2018.

Bez glutena: Brza peciva

Ako mi je nešto zadavalo jako puno problema prilikom prelaska na bezglutensku prehranu onda su to peciva. Planinarenje, izleti, doručak... sve su to situacije u kojima često posežem za sendvičem.  Ponekad su moje potrebe za sendvičem pomno isplanirane, ali ima i onih spontanih situacija kada u par minuta donesem odluku. I tu nastanu problemi, jer nemam peciva za sendviče - recepti s kvascem oduzimaju previše vremena, dućan je ponekad zatvoren i gotova peciva su skupa. Spasonosno rješenje sam pronašla u receptu koji se često vrti u Facebook grupi bezglutenskih recepata i beskrajno sam zahvalna onome tko ga je osmislio.

srijeda, 3. siječnja 2018.

Bez glutena: Banana avokado puding

Sve najbolje u 2018. godini!
 
 
Nadam se da ste se lijepo proveli na dočeku 2018. i želim vam puno zdravlja, ljubavi i veselja. Ako se među novogodišnjim odlukama našla i ona o zdravijoj prehrani, bez grižnje savjesti možete nastaviti čitati ovaj post i nakon toga isprobati recept.