Romanesco tart i juha

Obožavam povrće! Čak se i na spomen skoro svima mrskog povrća poput prokulica i cvjetače moje lice ozari. Možete zamisliti moju radost kad sam prvi put vidjela (i probala) romanesco. Izaberem veći romanesco pa napravim juhu i tart.

ROMANESCO TART

Bez glutena: Quiche s prokulicama

Prokulice ili mrzite ili volite. Ja ih obožavam!! Nedavno sam si kupila veću količinu smrznutih prokulica, tako da mogu uživati u njima i izvan sezone. Najdraže su mi skuhane na pari, samo kratko okrenute na maslacu, uz dodatak soli i svježe mljevenog papra. Da se mene pita, pripremale bi se samo i isključivo tako. Quiche je idealan za kamuflažu prokulica, a to je ujedno i odlična ideja za ručak kad se treba riješiti nekih namirnica koje treba čim prije potrošiti (tako su se kod mene našli ostaci uskršnje šunke). 

FBI istraga bloga Ave dulcis

U igrici FBI rukavice rado sudjelujem i volim predlagati blogove za istragu. Samo jedan blog nisam smjela predložiti, onaj Tamarin. Skoro svakodnevno pričamo i prije nekoliko godina mi je zabranila da njezin blog prijavim za istragu. To me nije spriječilo da isprobavam njezine recepte. Na blogu sam već objavila recept za fantastičan kolac s bananama i jabukom (kojeg često radim kad idem planinariti), roladu s dekoriranim biskvitom (koja uvijek svih impresionira), cheesecake muffine s malinama i mrvičastim posipom (odlični za doručak), cheesecake u staklenkama (obožavam "mobilne" deserte) i šarene krekere. 

Soparnik

Sigurno ste primijetili kako u posljednje vrijeme rijetko objavljujem nove recepte. Vikendom često planinarim, a preko tjedna sam rastegnuta na sve strane i ništa ne stižem. Uz relaciju posao - kuća, već neko vrijeme volontiram dvije večeri u tjednu. S dolaskom toplijih dana, vrt je još jedna stavka koja traži moje vrijeme. U tako prebukiranom tjednu, nešto je jednostavno moralo otpasti. Blog je sasvim spontano pao u drugi plan. Je li u pitanju zasićenost, nedostatak motivacije ili samo nedostatak vremena, teško je reći.

Pizza s hrskavim tijestom

Sigurno i vi imate neko jelo koje obožavate, ali ako ga jedete vani onda mrzite kad ga rade onako, a ne ovako. Moje takvo jelo je pizza. Obožavam pizzu koja ima tanki, po mogućnosti hrskavi, rub, a mrzim one s napuhanim kruhastim rubom. Ako naletim na takvu pizzu u pizzeriji, rub nikad ne jedem. Doma obavezno radim pizzu s tankim hrskavim rubom. Slasni nadjev i hrskavi rub ... mljac! 

Lisnata pletenica s krumpirom i porilukom

U ovih nekoliko godina koliko pišem blog, mogu slobodno reći kako sam, u svakom pogledu, proširila vidike. Ali dio one stare Tamare još uvijek čuči u meni i s veseljem iskoči van kad mu se pruži prilika. Mada sam prije jako malo pretraživala recepte na internetu, sada (slobodno mogu reći) svakodnevno provedem barem pola sata (ovo lažem sama sebi) na domaćim i stranim blogovima i specijaliziranim stranicama s receptima. Ali stara Tamara se jako veseli svakoj novoj kuharici ili časopisu. Posebno volim časopise i uvijek s nestrpljenjem iščekujem novi broj. Onda se lijepo zavalim u svoj kantun na kauču, listam i označavam recepte koji mi se sviđaju. Tako sam u posljednjem broju Dobre hrane naletila na recept za roladu s krompirom i porilukom. Odmah mi se pred očima pojavio vrt i poriluk koji je sad taman za branje, dok fini krumpir čeka u konobi. Ne pitajte me kakva je pletenica kad se ohladi, sve smo pojeli još dok je bilo toplo. Odstupanja od original recepta nisu velika, promijenila sam neke omjere i postupak izrade.

Juha i galetta od muškatne tikve

Ako se dogodi da ostanem sama doma, nema šanse da ću si skuhati ručak. Mrzim kuhati za jednu osobu. Zapravo, trebala bih ispraviti posljednju rečenicu - mrzila sam kuhati za jednu osobu. Trebao je to biti još jedan dan s "letećim" ručkom, ali pogled na muškatnu tikvu pretvorio ga je u nešto sasvim drugo. Skuhala sam samo za sebe ručak - juhu za predjelo i galettu za glavno jelo, s muškatnom tikvom u glavnoj ulozi.

Juha od mrkve

Da mi je netko prije 15ak godina rekao da ću jesti juhu od mrkve, rekla bih mu da nije normalan. Sad sebi kažem da nisam normalna što sam toliko godina izbjegavala mrkvu. Ne sjećam se točno kad i zašto mi se mrkva zamjerila, ali otkad znam za sebe, oduvijek tvrdim kako ne volim mrkvu. I onda se odjednom dogodio "klik" u glavi. Mislim da je ta promjena prvenstveno vezana uz mrkvu koju sam posijala u vrtu. Prva mrkva koju sam ja sijala. S puno strpljenja, tako da svaku minijaturnu sjemenku stavim na svoje mjesto, kako kasnije ne bih trebala prorjeđivati. Uloženi trud se isplatio i nisam se mogla nadiviti ljepoti svoje mrkve - izgledala je kao nacrtana. Urod je bio i više nego fantastičan i trebalo je smisliti kako utrošiti svu tu mrkvu. Osim ove juhe, imam nekoliko načina pripreme, a među njima je i fini desert.

Nabujak s mrkvom i brokulom

Fini nabujak s povrćem mogao je nositi i naziv "kako pripremiti ručak u pet minuta". Ovih pet minuta se odnosi na vrijeme aktivne pripreme. Ponekad ne treba uložiti puno truda u pripremu obroka, a rezultat svejedno može biti jako ukusan. Za inspiraciju mi je poslužila fotka s pinteresta. Proizvoljno izaberite povrće za nabujak, a meni se jako svidjela kombinacija mrkve i brokule. 

Dva slana ljetna recepta

Ljeto nam se (opet) vratilo. Kiša je napokon stala i obišla sam vrt, za današnje recepte su mi potrebni pumidori i tikvice. Za ručak laganica - galetta s pumidorima, a kad popusti vrućina stiže ukusna grickalica - hrskave tikvice. 

Kolač od mrkve s integralnim brašnom

Otkad znam za sebe radim u vrtu. Sve je krenulo s čupkanjem korova i skupljanjem zlatica, a kako sam rasla dobivala sam i ozbiljnije vrtlarske zadatke. Prva biljka koju sam posadila bile su tikvice. Sjećam se kako su mi rekli da se po rastu tikvica vidi koliko osoba koja ih je posadila laže. Onako naivno dječje sam sva u strahu obilazila oko tih tikvica u nadi da će biti što manje, a kad tamo one su lijepo rasle. Ali ja uopće ne lažem!

Slana torta za blogorođendan

Ako malo škicnete u arhivu ovog mjeseca, vidjet ćete da su svi objavljeni recepti slani. To se još nije dogodilo i baš mi je drago da se prvi put dogodilo u mjesecu u kojem slavim treći rođendan bloga. Kad sam razmišljala što pripremiti za proslavu blogorođendana, htjela sam napraviti nešto čime još nisam obilježila rođendan i odmah mi je na pamet pala slana torta. Ovakva torta je odličan završetak slanog mjeseca. Brzo se radi, namirnice se mogu prilagoditi vlastitom guštu, a opet torta je i izgleda efektno.

Proljetni quiche

Čarolija okusa ... Tako bi se mogao nazvati ovaj quiche. Ovo je prvi put da sam napravila prhko tijesto s integralnim i raženim brašnom i ne mogu vjerovati kako ga nisam prije isprobala. Recept mi je zapeo za oko u časopisu Čarolija okusa, a u mojoj izvedbi je doživio manje preinake.

Alien landscape tart

Razmišljajući o namirnicama koje bi bile zanimljive u makro formatu, sjetila sam se i romanesca. Fascinantan križanac brokule i cvjetače osvaja svojim izgledom (i okusom). Komentari koje je ova fotografija dobila inspirirali su me da napravim vanzemaljski tart.

Lazanje sa špinatom bezglutenska verzija

Vjerojatno ste primijetili da na mom blogu nema mnogo recepata koji bi mogli poslužiti za ručak. Nije to toliko zbog naziva bloga, već zbog činjenice da moj kuhani ručak obavezno mora biti topao. Mrzim kad se ohladi. E sad, fotkanje hrane iziskuje vrijeme i vjerojatno bi se moj ručak dobrano ohladio. Zato na blog zaluta poneka slana pita, koja se ionako ne može jesti vrela, pa taman postigne "radnu temperaturu" dok ju pofotkam. Nedavno sam radila lazanje i plan je bio staviti fotku na 365 project. Hm, pa kad ih već fotkam, mogla bih i recept staviti na blog. Peče se, slano je, a i paštu sam zamijesila. Dakle, može! 

Kruh s krompirom + Tribute to Lis, The Queen of All Daring Bakers

Već me duže vrijeme privlači recept za kruh s krompirom i konačno je došlo vrijeme da ga isprobam. Odlučila sam se pojednostavniti "nadjev" i staviti samo crne masline. Ono što mi se posebno sviđa kod ovog kruha je kombinacija božanstveno hrskave korice i mekane unutrašnjosti. Mrvicu me je zasmetala šupljikava unutrašnjost, koja je nastala zbog motanja kruha pa ću sljedeći put jednostavno kruh odmah zamijesiti s nadjevom.

Daring Bakers October 2013 - Savory pot pies challenge

Hannah of Rise and Shine was our October 2013 Daring Bakers' hostess and she challenged us to bake our own double crusted savory pot pies. Using any from scratch crust and filling we choose, we are allowed to get completely creative with our recipe, showing off the savory  flavors and fillings from our home or region. I made shallow chicken zucchini pie (when I made pie crust I realised that I don't have enough dough for big and deep dish so I used smaller and shallow one) and  mini veal pot pies with vegetables. Thanks Hannah for the wonderful challenge!

Chicken zucchini pie

Pumidori u glavnoj ulozi

Prošle sam godine u rujnu bila domaćica igrice Ajme koliko nas je, a za glavnu namirnicu sam zadala pumidore. Pristiglo je puno prijava i dosta zanimljivih (i poneki neuobičajen) recepata. Odluka je pala da sljedeće sezone isprobam poneki recept. Kako na blogu već imam nekoliko recepata sa klasičnim crvenim pumidorima u glavnoj ulozi, ove sam godine dala prednost nekim novim sortama (pri čemu posebno zahvaljujem Cinnamon and Thyme na sjemenu kruškolikih i crnih pumidora).

Pita s punjenim pumidorima

Klik na link

U posljednje sam vrijeme isprobala nekoliko recepata koje su objavile moje kolegice blogerice. Kao što i sam naslov kaže, kliknite na naziv i pogledajte recept u originalu.

Kolač od šljiva

S & S muffini

Već dugo nisam radila muffine pa sam se odlučila napraviti S & S, odnosno slanu i slatku verziju. Slatki recept sam pronašla kod Tamare na blogu i ove muffine želim isprobati otkad ih je objavila. Volim muffine, volim voće, volim cheesecake i volim mrvičasti posip - stoga, zašto ne isprobati kakvog je okusa sve zajedno. Po meni odličnog!