Bez glutena: Biskvit s rogačem i jabukama

Kiša, hladnoća, sivilo, ljetne vrućine su iza nas.... Kako se mijenjaju godišnja doba, tako se mijenjaju i deserti koje najčešće radimo. Došlo je vrijeme da upalimo pećnice i zagrijemo kuću mirisnim desertima. Za početak sam odabrala nešto jednostavno, a opet tako sočno i puno okusa. 

Bez glutena: Raspuknuti keksići s jabukama

Deserti s jabukama kod nas imaju kultni status. Drago mi je da tom popisu mogu dodati i ove mekane i mirisne kekse. Raispuknuti keksići isto imaju kultni status i to su mi najdraži keksi. Na blogu su već objavljeni recepti za klasične čokoladne te one s čokoladom i lješnjacima, a napravila sam i citrusne s limunom. Ovi današnji su posebni, jer u ustima ostaje okus pite od jabuka. 

Kekse sam napravila za međunarodni dan oboljelih od celijakije. Iako nemam dijagnozu celijakije, smatram da je 16.05. i moj datum. Moje se tijelo pobunilo protiv glutena prije četiri godine. Uh, što sam sve prošla u te četiri godine... Od bolnih crijeva i napuhnutog trbuha, preko upoznavanja bezglutenskog brašna, neuspješnih recepata i zapostavljenog bloga do suživota s ovim čudnim brašnom. Sve što sam znala otprije, morala sam zaboraviti i krenuti ispočetka, jer se bezglutensko brašno ponaša drugačije od pšeničnog. Sada je to postalo dio mene, kao da prije nije ni postojao gluten.

Bez glutena: Pita od jabuka

Mislim da je pita od jabuka recept koji na mom blogu ima kultni status. Kolekciji recepata za pitu od jabuka sad se konačno pridružio i recept za bezglutensku pitu. Iako sam ju već više puta radila otkako ne jedem gluten, nikako da objavim recept. Konačno ispravljam taj propust.

Bez glutena: Mramorni banana kruh

Neplanirano se stvorio višak slobodnog vremena, prije par dana sam vidjela recept koji me odmah privukao, od prijateljice sam dobila tabletić koji je ona napravila, nedavno sam u Trstu na buvljaku kupila ove tanjure, a još ih nisam koristila, imam i novo sito i metalni tanjurić iz Korpe - i odjednom se sve posložilo. Napraviti ću mramorni banana kruh i za fotkanje iskoristiti nove stvarčice! Napravila sam neke izmjene u receptu po pitanju namirnica, koje možete pročitati u nastavku.

 

Bez glutena: Crumble s jabukama i aronijom

Ma kakva je to jesen bez mirisa jabuka i cimeta?? Eto, kod mene dani prolaze bez tog omiljenog mirisa. Danima je padala kiša, a magla je obavila ulicu. Danas je konačno zasjalo sunce i rekla sam si, dok sam išla s posla, kako će se danas u čast suncu, kućom proširiti miris jabuka i cimeta. Brzi crumble je jedino što mogu napraviti dok pripremam ručak. Taman imam male sočne domaće jabuke. Crumble je dobio i tajni sastojak, koji se odlično uklopio. Riječ je o Bio extra džemu od aronije s limunom. Količina sastojaka je dovoljna za 4 manje porcije.

 

Bez glutena: Monkey bread

Otvorili smo sezonu grijanja. Doduše sramežljivo, samo sat-dva predvečer, da kuću ispuni ugodna toplina. Čim krenemo s grijanjem, odmah mi se po mislima počne motati dizano tijesto. Zamišljam kako se kućom širi neodoljivi miris pečenog tijesta. Uz mirisi pečenog tijesta odlično paše i miris cimeta pa sam odlučila napraviti tzv. monkey bread ili u prijevodu majmunski kruh. Kako su njegove slatke i ljepljive kuglice neodoljive, preporučam vam da ga ispečete u duguljastom kalupu za kruh. Na taj način, ako poduplate količinu sastojaka, možete istovremeno ispeći dva kolača. A vjerujte mi, trebat će vam dupla količina. U originalu se monkey bread peče u kalupu za kuglof.

Bez glutena: Kruh s bananama

Eto me opet nakon pauze. Ovog puta obećajem da ću se vratiti u kontinuitet objavljivanja novih recepata.  Sigurno se pitate zašto će ovo obećanje biti drugačije od prethodnog i što će me to navesti da ga održim. Odgovor je sadržan u jednoj riječi - gluten. Zbog zdravstvenih razloga moram izbjegavati gluten. Kada je problem dijagnosticiran, bilo mi je jednostavno izbaciti gluten. Nogirala sam pšenicu po kratkom postupku i krenula u daljnje istraživanje koje sve namirnice sadrže gluten. Počela sam pomnije čitati deklaracije i vidjela da skoro sve što uzmem u ruke "može sadržavati tragove glutena".  A čak mi i gluten u tragovima izaziva tegobe. Ok, izbacujem sve, a tijelo moju pažnju nagrađuje - osjećam se fenomenalno. Međutim, povremeno me obuzme želja za nečim slatkim. 

Bosanske pite

Tople, mirisne, hrskave i ukusne pite by Jasminka

Jučer sam bila na radionici izrade bosanske pite u organizaciji Kluba za žene. Bila je to prva u nizu radionica za žene. Tople, hrskave i ukusne pite namamile su 50ak sudionica da subotnje jutro provedu u otkrivanju malih tajni izrade pite. Te tajne nam je otkrila Jasminka. Kako sam inače osoba od mjera i volim da su svi sastojci izvagani, kao opčinjena sam gledala u Jasminku koja sve sastojke mjeri rukom. A tek kako vitla oklagijom i vješto razvlači tijesto .... 

Za Vrtaljicu

U svom posljednjem postu na blogu je napisala kako odlazi u bolnicu te se nada da će se "i ovog puta izboriti za sebe". Bolest je, na žalost, bila jača :( Kad sam saznala da je naša draga Snježa preminula, ostala sam šokirana. Preplavila me tuga i počela sam plakati, a plačem i sad dok ovo pišem. Žao mi je što ju nikad nisam imala priliku upoznati, ali kroz naše virtualno druženje sam ju doživjela kao iznimno dragu osobu. Čitajući njezine postove odmah vam postaje jasno kako obožava svoje dečke i uživa kuhati za njih. Mi blogerice je znamo kao majstoricu za pite i sigurna sam da ću njezin video pogledati još puno puta. Snježina smrt me je toliko dirnula da sam osjećala potrebu da joj posvetim ovaj post. Prelistala sam njezin blog i odabrala recept kao posljednji pozdrav virtualnoj prijateljici.

"To je to" pita od jabuka

Kad sam probala prvi zalogaj Majine pite, kroz glavu mi je prošlo "to je to". Bio je to okus one starinske, bakine pite. Iznimno prhka (ali ne i suha), nadjev taman pogođene slatkoće, a jabuke se nisu pretvorile u pire. Na blogu već imam objavljeno nekoliko različitih recepata za pitu od jabuka, ali niti jedan ne uključuje kuhanje soka od jabuka za nadjev. 

Muffini s jabukama i cimetom

Muffine nisam već dugo radila, ali stvarno baš dugo. Pola godine je prošlo sigurno, ako ne i više. Pita me jednog dana Tamara kad ću raditi kakve muffine ili cupcakes. Bo, nit' imam ideju, nit' neke fora papirnate košarice. Za fora košarice se pobrinula ona i jako sam se iznenadila kad mi je poštar donio paketić koji mi je poslala. A unutra košarice kakve sam željela isprobati! Ne znam kako vama, ali meni oni klasične papirnate idu pomalo na živce. Ne pečem muffine  tako često i onda se s vremenom te papirnate košarice rašire pa se, kad se muffini u njima peku, naboraju oko rubova muffina. Tako da sam odustala od kupovine novih košarica. Ove koje sam dobila od Tamare su čvrste i sigurno se neće deformirati. Tijesto se nimalo ne lijepi za njih i kod mene su zaslužili čistu peticu za funkcionalnost. Dakle, nove košarice imam, ali još uvijek nemam ideju što napraviti. I tada je Jasna kao naručena objavila recept za muffine s jabukama, a kako nisam dugo radila muffine, planuli su u trenu.

FBI istraga bloga Coolinarija

U ovom krugu FBI rukavica posjetili smo Nale i njezin blog Coolinarija. Iz velike zbirke bilo je teško odabrati samo nekoliko recepata. Za oko mi je posebno zapala zimnica, toliko fantastičnih recepata kojima ću se sigurno vratiti kad dođe vrijeme. Ukoliko još niste, svakako posjetite blog Coolinarija, sigurna sam da će svatko pronaći barem par recepata po svom guštu. A evo što sam ja odabrala za ovaj krug igrice (naziv recepta ujedno je i link na original), a ranije sam isprobala propeć.

Digestive keksi

Obožavam raženo brašno (mljeveno u mlinu) i ove sam kekse jednostavno morala napraviti. 

Palačinke za doručak

Velika je razlika između doručka tijekom radnog tjedna i doručka vikendom. Vikendom ostanem duže u kućnom ogrtaču, sve je nekako ležerno i želim si maksimalno ugoditi. Ove palačinke ne oduzimaju puno vremena za pripremu, a jako su ukusne. Jamie Oliver ima jednostavan bazni recept od svega četiri sastojka (brašno, mlijeko, jaje, šećer), koji se može nadograditi raznim okusima. Neke od ideja pročitajte u nastavku, a od navedene količine se dobije 13 palačinki.

Palačinke s kokosom i preljevom od tamne čokolade

Gost post - Darkova web kuharica i mesno-voćni burger s plemenitim sirom

Odlučila sam da će prvi ovogodišnji recept biti pravi muški. Znate ono - prvo pa muško. Ne samo da je ovaj recept pravi muški, nego ga je za mene i čitatelje mog bloga napravio muškarac. Već sam više puta spomenula kako sam slaba na muškarce koji kuhaju i svima njima skidam kapu do poda. Stoga sam ove godine na blogu odlučila ugostiti tri mušketira, a prvog ću vam predstaviti danas. Riječ je o blogeru Darku, koji piše blog Darkova web kuharica. Njegovi recepti su maštoviti i voli eksperimentirati, a prednost daje slanim jelima. Kada smo se dogovarali za gostovanje, dala sam mu slobodan izbor po pitanju recepta, mada sam se potajno nadala da će pripremiti slastan burger. Ne mogu vam opisati svoje oduševljenje kad mi je poslao recept i fotke!! Jedva čekam isprobati! A sada riječ prepuštam Darku, kojem ovim putem još jednom zahvaljujem na gostovanju i divnom receptu.

Štrudel od jabuka

Ujutro se probudiš i čuješ tišinu. Znaš da je pao snijeg i prije nego što pogledaš kroz prozor. Zanima te samo koliko ga je palo. Jesmo li zatrpani ili nam snijeg neće doprijeti ni do ruba hlača? Dižem rolete i mjerkam situaciju - zatrpani nismo. Ima ga taman toliko da se lagano umoriš dok čistiš put do ulaznih vrata. Dok sam bila dijete, grudanje i izrada snješka su bili nezaobilazni. Sada imam neke druge igre na snijegu - kako iskoristiti snijeg za fotkanje hrane i što pripremiti. Štrudel od jabuka je hrana koja me asocira na snijeg - to je desert kojeg obavezno naručujem na skijalištima, a slovenski štrudel je najukusniji štrudel koji sam jela. Bacila sam se u potragu za slovenskim receptom i odabrala ovaj. Sve sastojke imam doma i izrada može početi odmah.

Kolač s bananama i jabukom

Znate ono kad pogledate recept i pomislite da je to samo još jedan u nizu sličnih recepata. I onda se prevarite! Tako je bilo i s ovim receptom. Već sam ranije objavila na blogu recept za slatki kruh koji mi se svidio, ali ovaj kojeg ću vam danas predstaviti me je oborio s nogu. 

Klik na link II

Blagdani su (neki će reći - konačno) iza nas. Pretpostavljam da je svima hrane na vrh glave. Meni se svake godine dogodi isto. Blagdani prođu umjereno, bez prejedanja i onda na Tri kralja nadoknadim sve što sam propustila od Božića do Nove godine. Međutim, među novogodišnjim odlukama se nije našla ona klasična vezana uz hranu i dijetu. Ali imam jednu odluku koju želim podijeliti s vama. Odlučila sam da ću se ove godine više posvetiti fotografiranju sa željom da što više naučim i napredujem. 365 projekt učinio  mi se kao zgodan način realizacije te odluke. Da malo zakompliciram stvari, moj365projekt je posvećen hrani i sve fotografije moraju biti povezane s hranom.

Cook like a star muffins

Cook like a star je igrica za koju su zaslužne Zoe (Bake for Happy Kids), Yen (Eat Your Heart Out) i Mich (Piece of Cake). Ovomjesečna tema posvećena je Ree Drummond koja piše blog The Pioneer Woman. Prilikom pretraživanja recepata, za oko su mi zapeli ovi muffini, čiji sam recept malo prilagodila i dobila 16 ukusnih muffina. 

Dvije neobične pite od jabuka

Ponekad nam brojke ništa ne znače, a ponekad u njima pronalazimo dublje značenje. Kako je ovo 200-ti post, razmišljala sam koji recept je zaslužio da bude objavljen pod tim okruglim, pomalo čak i slavljeničkim brojem. Logičan izbor je pao na pitu od jabuka. Pitate se zašto? Zato što baš za pitu od jabuka imam najviše objavljenih recepata - čak sedam. Toj sam kolekciji odlučila dodati još dva recepta, koji nisu ništa novo po pitanju okusa, ali zato imaju drugačiji izgled. 

Pita od jabuka pečena u staklenkama

Pužići s cimetom i jabukama

Ne volim postove sa samo jednom fotkom, ali mislim da je ovo jedini način da vam prenesem recept za pužiće s kojima nikako nemam sreće. Toliko su mirisni, mekani, ukusni i primamljivi da nikako ne mogu postaviti scenu i pofotkati ih. Rađe se prepustim njihovom božanstvenom okusu i mirisu ... Prošli put kad sam ih radila nisam napravila niti jednu fotku, tako da je ovaj put napredak i možda znak da ju iskoristim, jer tko zna što će biti sljedeći put kad ih budem radila.