subota, 31. kolovoza 2019.

Tart s orasima i smokvama


Kraj u kojem živim zove se Smokvarija. Nigdje nisam vidjela toliko stabala smokve kao ovdje. Svako dvorište ima ih nekoliko. Kraj jedne smokve u mom dvorištu nalazi se orah. Jela sam smokve direktno sa stabla i razmišljala kako bi mogla napraviti tart. Mascarpone, grčki jogurt, med, smokve... posut ću po vrhu s krupno nasjeckanim orasima. Orasi.... hm, mogla bi ih iskoristiti u tijestu. Imala sam prošlogodišnje orahe još u kori, tako da je izrada započela čišćenjem oraha (mukotrpan posao, ali isplatilo se).
 

Tijesto
  • 270 g oraha
  • 3 žlice šećera
  • 60 g hladnog maslaca
Orahe i šećer sameljite u multipraktiku (možete ih samljeti fino kao prah ili pustiti malo teksture). Dodajte maslac i kratko pulsirajte da se sastojci povežu. Smjesu istresite na prijanjajuću foliju, oblikujte u disk i stavite u frižider na pola sata. Kad se smjesa malo ohladila, rasporedite ju u kalup uz pomoć prstiju. Raširite ju po dnu i formirajte stranice. Stavite kalup u frižider na pola sata, a zatim pecite 15 - 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Pustite da se ohladi na rešetki, a zatim izvadite iz kalupa. 


Nadjev
  • 250 g mascarponea
  • 100 g grčkog jogurta
  • 80 g meda
  • smokve, med i grubo sjeckani orasi za serviranje
U zdjelici pomiješajte mascarpone, grčki jogurt i med. Kad se smjesa ujednači, izlijte ju na ispečeno i ohlađeno tijesto. Stavite u frižider na nekoliko sati ili preko noći. Prije posluživanja na površinu rasporedite četvrtine smokve, pospite orasima i nakapajte medom.
 
 


subota, 24. kolovoza 2019.

Bez glutena: Šareni burek

Nedavno sam provela četiri dana u Bosni. Tri su dana bila posvećena planinarenju, a četvrti turističkom posjetu Sarajevu. Kad smo stigli u Bosnu, nakon noćne vožnje, napravili smo pauzu prije našeg cilja uz cestu pokraj pekare. Samo rijetki su znali ispravno naručiti, tražio se burek sa sirom, savijača, a na kraju su se narudžbe pokazivale prstom, kao da se naručuje na nekom stranom jeziku. Svi zadovoljno mljackaju tople delicije, a ja razmišljam kako ću si napraviti burek kad se vratimo doma. Najdraži mi je burek s jabukama, a volim i onaj sa sirom. Burek s mesom nisam nikad probala.