Palačinke za doručak

Velika je razlika između doručka tijekom radnog tjedna i doručka vikendom. Vikendom ostanem duže u kućnom ogrtaču, sve je nekako ležerno i želim si maksimalno ugoditi. Ove palačinke ne oduzimaju puno vremena za pripremu, a jako su ukusne. Jamie Oliver ima jednostavan bazni recept od svega četiri sastojka (brašno, mlijeko, jaje, šećer), koji se može nadograditi raznim okusima. Neke od ideja pročitajte u nastavku, a od navedene količine se dobije 13 palačinki.

Palačinke s kokosom i preljevom od tamne čokolade

Palačinke s kokosom i preljevom od tamne čokolade

• 400 ml glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 400 ml kokosovog mlijeka
• 1 veće jaje
• 3 žlice šećera
• 20 - 50 g kokosovog brašna (za kolače)
• 100 g tamne čokolade
• čips od kokosa

U posudi pjenjačom razmutite jaje sa šećerom. Dodajte kokosovo mlijeko. Dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i kratko pomiješajte (samo da se sastojci povežu). Ukoliko je smjesa rijetka, dodajte kokosovog brašna. Smjesa treba biti malo gušća od smjese za klasične palačinke. Zagrijte tavu za palačinke i lagano ju premažite uljem (kojeg odlijte kad se tava zagrije).  Smjesu sam vadila žlicom za sladoled, kako bi sve palačinke bile iste veličine - smjesu izlijte na sredinu, a ona će se sama lagano raširiti. Palačinke okrenite kad se na gornjoj strani počnu raditi rupice i rub postane suh pa ih preokrenute još kratko pecite. Poslužite uz rastopljenu čokoladu i čips od kokosa.

Palačinke s jabukama i cimetom

Palačinke s jabukama i cimetom

• 400 ml glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 400 ml mijeka
• 1 veće jaje
• 3 žlice šećera
• 200 g ribanih jabuka
• cimet prema ukusu

U posudi pjenjačom razmutite jaje sa šećerom. Dodajte mlijeko, ribane jabuke i cimet. Dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i kratko pomiješajte (samo da se sastojci povežu). Zagrijte tavu za palačinke i lagano ju premažite uljem (kojeg odlijte kad se tava zagrije). Smjesu izlijte na sredinu, a ona će se sama lagano raširiti. Palačinke okrenite kad se na gornjoj strani počnu raditi rupice i rub postane suh. Preokrenute palačinke još kratko pecite. Poslužite uz med ili agavin sirup.
Ukoliko želite da palačinke budu podjednake veličine, jabuke naribajte na sitno (moje su bile krupno ribane).

Palačinke s jogurtom i komadićima voća

Palačinke s jogurtom i komadićima voća

• 400 ml glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 400 ml mlijeka
• 1 veće jaje
• 3 žlice šećera
• čvrsti jogurt ili domaći kefir
• komadići voća (koristila sam ananas, kruške, breskve i trešnje)

U posudi pjenjačom razmutite jaje sa šećerom. Dodajte mlijeko te prosijano brašno s praškom za pecivo i kratko pomiješajte (samo da se sastojci povežu). Zagrijte tavu za palačinke i lagano ju premažite uljem (kojeg odlijte kad se tava zagrije). Smjesu sam vadila žlicom za sladoled, kako bi sve palačinke bile iste veličine - smjesu izlijte na sredinu, a ona će se sama lagano raširiti. Palačinke okrenite kad se na gornjoj strani počnu raditi rupice i rub postane suh pa ih preokrenute još kratko pecite. Poslužite uz omiljeni jogurt ili domaći kefir i komadiće voća.