Cook like a star muffins

Cook like a star je igrica za koju su zaslužne Zoe (Bake for Happy Kids), Yen (Eat Your Heart Out) i Mich (Piece of Cake). Ovomjesečna tema posvećena je Ree Drummond koja piše blog The Pioneer Woman. Prilikom pretraživanja recepata, za oko su mi zapeli ovi muffini, čiji sam recept malo prilagodila i dobila 16 ukusnih muffina. 

Mokri sastojci

• 1 veliko jaje
• 250 ml mlaćenice (umjesto mlaćenice iskoristiti sljedeći recept: u 250 ml mijeka dodajte 1 žličicu limunovog soka i pustite da odstoji 5 minuta prije upotrebe)
• 1 zrela banana
• 2 jabuke
• 2 žlice meda

Bananu zdrobite vilicom da dobijete kašicu. Jabuke ogulite, očistiti i naribajte na sitno. U manjoj posudi pjenjačom razmutite jaje. Dodajte mlaćenicu i med pa dobro promiješajte. Umiješajte bananu i jabuke.

Suhi sastojci

• 140 g integralnog brašna
• 80 g glatkog brašna
• 75 g zobenih pahuljica
• 100 g šećera
• 1/2 žličice soli
• 1 žličica sode bikarbone
• 2 žličice praška za pecivo
• 1/2 žličice cimeta
• 30 g mljevenih lanenih sjemenki
• 50 g brusnica

U većoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke. Dodajte mokre sastojke i kratko promiješajte pjenjačom, tek toliko da se sastojci sjedine. U kalup za muffine stavite papirnate košarice. Smjesu rasporedite u košarice tako da ispunite 2/3 košarice. Pecite 20 - 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C (provjerite čačkalicom da li su muffini pečeni). Pečene muffine pustite da odstoje par minuta u kalupu, a zatim ih izvadite na rešetku i pustite da se ohlade (a možete ih jesti i mlake).