Raspuknuti keksići

Ovi jako mekani, ukusni i dekrativni keksići bili su pravi hit prošle godine u dvanaestom mjesecu. Tko god ih je probao, bio je oduševljen i okusom i izgledom. O njihovoj popularnosti svjedoče i brojne varijante ovog recepta, koje se razlikuju samo po omjeru sastojaka, a moguće ih je pronaći u stranim kuharicama, časopisima koji objavljuju recepte i blogovima.

Keksići me obično asociraju na blagdansko vrijeme, ali sam ih odlučila napraviti i sada te ih pokloniti svojoj chocolat swap partnerici uz još neke sitnice koje će zajedno činiti poklon s čokoladnom tematikom. Već sam ranije spomenula da ima različitih recepata, a nedavno sam listajući jedan stari broj časopisa Čarolija okusa našla recept u koji osim standardnih sastojaka ide i par žlica mljevenih lješnjaka. Dodatak lješnjaka mi se svidio, ali sam ih ovaj put izostavila, jer znam da su neki alergični na orašaste plodove pa šaljem poklon bez mogućih alergena.

• 200 g tamne čokolade
• 80 g maslaca sobne temperature
• 100 g šećera
• 2 jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 200 g glatkog brašna
• 1 žlica kakaa
• 1 žličica praška za pecivo
• šećer i šećer u prahu

Čokoladu otopite na pari. Prebacite ju u zdjelu za miksanje i dodajte maslac, šećer i ekstrakt vanilije pa miksajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje i lagano miksajte. Dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i kakao pa miješajte pjenjačom dok se sve ne sjedini. Stavite u frižider na minimalno tri sata (a može i preko noći). Žličicom vadite smjesu i oblikujte kuglice koje najprije uvaljajte u obični šećer pa zatim obilno uvaljajte u šećer u prahu. Kuglice slažite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 8 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Pustite da se malo prohlade (par minuta) prije vađenja. Smjesa je dovoljna za 40ak kuglica, ovisno o veličini.

Ukoliko već niste, još uvijek se možete prijaviti za darivanje.