nedjelja, 8. srpnja 2012.

Punjena pogača


Kad je hrana u pitanju, svatko ima neku svoju slabu točku - hranu koju bi mogao jesti u bilo koje doba i u neograničenim količinama, hranu koja mami sline na usta, stvara pomutnju u mozgu i neopisivu želju da ju se jede baš sad. O svojim slatkim slabostima bolje da ne pričam. Što se slanog tiče, slaba točka mi je rastopljeni sir. 


Ne mogu vam opisati  koje su sve misli prolazile kroz moju glavu kad je Irena onako nonšalantno napisala "Obično testo,običan fil,htela sam samo da vam malo pravim zazubice ovim sirom koji se topi i razvlačiiiii..." U mom slučaju je uspjela. Najrađe bih bila skočila u ekran i zgrabila sve sa fotki. Kako je to nemoguće, nije mi preostalo ništa drugo nego slijediti njezin recept. Kod mene na fotkama nema sira koji se razvlači. Ne zato što se nije razvlačio, nego zato što sam bila jako nestrpljiva pa sam uzela jedan komad čim sam razrezala. Lijepo sam sjela na klupu i guštala - u odličnom zalogaju, u toplom predvečerju, cvrkutu ptica, ... Nakon prvog je uslijedio i drugi komad (usudim se priznati i treći komad), a sir se ohladio i prestao razvlačiti.


  • 25 g svježeg kvasca
  • 250 ml tople vode
  • 400 g glatkog brašna
  • 1 žličica šećera
  • 1 žličica soli
  • svježe mljeveni papar 
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 200 g mortadele (s maslinama)
  • 200 g dimljenog sira
  • za premazivanje: maslinovo ulje i krupna sol

Razmrvite kvasac u 50 ml tople vode pomiješane sa šećerom i malo brašna. Pustite da se digne. U zdjelu stavite brašno, sol, papar i ulje. Dodajte kvasac i ostatak tople vode pa zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte još malo brašna i zamijesite tijesto. Oblikujte ga u kuglu, zdjelu pokrijte kuhinjskom krpom i pustite da se tijesto digne i udvostruči. Dignuto tijesto premijesite i podijelite na dva dijela. Jedan dio razvaljajte na pobrašnjenoj površini pa njime obložite okrugli lim obložen papirom za pečenje. Po tijestu rasporedite mortadelu i sir. Pokrijte drugim dijelom tijesta, podvijte krajeve. Tijesto izbodite vilicom, premažite maslinovim uljem i pospite s krupnom soli. Pecite 15 - 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 220°C, dok tijesto ne dobije lijepu boju.



Broj komentara: 58:

  1. I meni je u slanom topljeni sir broj jedan :) Obožavam sir na sve načine!
    Pogača ti je super ispala i još me više privukla kad sam vidjela kako je fino punjena. Mljac :))

    OdgovoriIzbriši
  2. E nisi fer,sad ti meni praviš zazubice.Nema mi druge,nego da sutra opet zasučem rukave.Meni se najviše sviđa baš zato što nije sa šunkom,nego mortadelom,malo promene.A i može da se koristi mortadela sa različitim dodacima,pa uvek bude drugačija.
    Hvala ti na ovoj divnoj prezentaciji recepta,slike su mrak!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Mortadela u nadjevu je i mene oduševila. Tople sendviče uopće više ne radim sa šunkom nego obavezno s mortadelom. A najdraža mi je ona s maslinama.

      Izbriši
  3. ovo super izgleda, morat ću da proba :) pozz

    OdgovoriIzbriši
  4. Joj, ovo se čini fantastično! obavezno radim, pogotovo što sam na moru s električnom pekom! ne može bolje! :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Stvarno ne može bolje, šum mora i dobra hrana

      Izbriši
  5. Odlicno izgleda i razumijem da si gustala u ovome. Mora biti jako ukusno.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Toliko je odlično da je teško stati na jednom komadu

      Izbriši
  6. Love this look really delicious!!

    OdgovoriIzbriši
  7. FICOU LINDO , ADOREI O RECHEIO ...DELICIOSO.
    BJS

    OdgovoriIzbriši
  8. A baš nisi fer, sad i meni rastu zazubice, obožavam topljeni sir! Pogača ti izgleda predivno!

    OdgovoriIzbriši
  9. Bas je dobra. Mni recimo ne smeta kada su vrucine da dobro jedem...ili da kuvam...

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Mene vrućina isto neće spriječiti da si napravim ono što mi se jede

      Izbriši
  10. Lovely and seems really tasty ! :-)

    Regards,

    Isabel

    OdgovoriIzbriši
  11. Ovakve pogače su super baš za večeru, a ako ostane može se i ujutro
    odnijeti za gablec :)

    OdgovoriIzbriši
  12. Vjerujem da bi ja pojela i više od tri komada ovako fine pogače :)) Sir je genijalan! :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Kod mene su ta tri komada bila taman polovica :D

      Izbriši
  13. E vjerujem da u ovakvoj pogači nije teško uživati,jako ukusno djeluje:)

    OdgovoriIzbriši
  14. Ovu pogaču i ja planiram da radim otkad sam je vidjela na Ireninu blogu, nakon ovog tvog posta ne smijem više čekati :)

    OdgovoriIzbriši
  15. Krasne fotke!!! A i pogaca je zamamna!

    OdgovoriIzbriši
  16. Jako lijepo. Kod mene se voli ovakva hrana. Probat ču jednom da napravim da stalno ne pravim pizzu. :-)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ima i pizza svojih čari, ali ovo je isto odlično

      Izbriši
  17. ovo moram što prije napraviti, predobro je! i ja sam slaba na toljeni sir i češnjak kad je slano u pitanju :D

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Češnjak može na drugo mjesto, a sir je definitivno na prvom

      Izbriši
  18. Kako predivna struktura i onaj tanki fil mi je jako privlačan. Baš jako mami! Ne usuđujem se još upuštati u svijet slanih poslastica. Ali ako budem počinjao, možda krenem od ovog recepta. :) Ja sam trenutno jako slab prema slatkišima tako da u njima nisam baš nešto umjeren. Trudim se, ali ... ;)

    Inače, hvala ti na komentaru i objašnjenju u vidu mrvičastog posipa ... sada sam se sjetio da sam negdje čitao recept kako je taj posip najbolje raditi ručnim putem. ;)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ponekad su slani recepti puno jednostavniji od slatkih i nemoj se kao mnogi početnici bojati kvasca i dizanog tijesta. Samo hrabro naprijed!

      Izbriši
  19. Jako dobro iako je jako vruće čak bi mogla i paliti pećnicu.

    OdgovoriIzbriši
  20. ovo je fantastično,primjetila sam to kod Irene, već zamišljam dimljeni sir kako se topi a mortadelu obožavam.....

    OdgovoriIzbriši
  21. Odlicno si je napravila. Volim i ja mortadelu sa maslinkama. :)

    OdgovoriIzbriši
  22. Ova pogaca tako dobro izgleda - i savrsena zamjena za svakodnevne dosadne sendviche...

    OdgovoriIzbriši
  23. Nemam što ni dodati ni oduzeti. Mortadelu obožavam! I slažem se, daleko ukusnije od sendviča! :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Istina da je sendvič brže gotovo, ali u ovom slučaju se isplati čekati dizanje tijesta

      Izbriši
  24. Kada je ovakva pogača u pitanju jednostavno je nemoguće pojesti jedan komad i reći to je to, ja se ovakvih stvari doslovno ne mogu najesti.
    Izgleda odlično, i više od toga !
    Pravim je sigurno, samo što mislim da ću umjesto mortadele staviti šunkicu koju više preferiram.

    OdgovoriIzbriši
  25. mislim da poslije ovog neću moći zaspati, prekasno je da sad mijesim a baš si me izazvala, obožavam ovakve pogače, a o topljenom siru da ne govorim očito je da nas ima više koji ne mogu odoljeti

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Nema druge nego da noćas sanjaš pogaču, a sutra ju napraviš

      Izbriši
  26. ovo stvarno radim svako malo, djeca su oduševljena..
    lp Klaudija

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Baš mi je drago da si komentirala, jer ju već neko vrijeme nisam radila pa si me podsjetila na ovu divotu. Drago mi je da vam se sviđa, jesi možda mijenjala nadjev?

      Izbriši