Snježini keksići

Sigurno je svatko od nas doživio barem jedan dan kad ništa nije onako kako smo zamislili. Kao da se sve urotilo protiv nas i ništa nam ne ide od ruke. Zanima me kako postupate u takvoj situaciji - odustajete od svega ili prkosite nevidljivim silama  i nastavljate dalje uz korekciju planova. Spadam u ovu drugu skupinu. Nema toga što me može pokolebati ili zaustaviti kad nešto naumim. A danas sam naumila napraviti ove keksiće. Snježa ih je nazvala Ljubini prema majci koja joj je dala recept, a kod mene će se zvati Snježini keksići, jer ih radim u sklopu igrice FBI rukavice. 

Keksići se rade uz pomoć keksomata, spravice kroz koju se istiskuje tijesto u različitim oblicima. Keksomat imam već duže vrijeme, ali ga nikad nisam upotrijebila za izradu keksića, već ga koristim za punjenje krafni. Kad sam vidjela recept kod Snježe na blogu, zabilježila sam ga za isprobavanje i danas je konačno došao taj dan. Ali na kraju ništa od keksića iz keksomata. Izdržao je istiskivanje 20ak keksića, a zatim je puknuo. Ne zna keksomat da se ne predajem tako lako, pogotovo kad su kolači u pitanju. Razvaljala sam tijesto i uz pomoć izrezivača napravila keksiće.

Prije nego što napišem recept, moram još nešto spomenuti. Nedavno sam bila stoti sljedbenik bloga Made by Suzana i na poklon sam dobila rad po izboru. Zamolila sam Suzanu da mi napravi pladanj za serviranje. Kada je paketić stigao na moju adresu, veselju nije bilo kraja. Pladanj ima dva lica i svaki odgovara jednom godišnjem dobu. Ovi keksići su mi se činili idealni za predstavljanje jesenskog motiva pladnja. Neću vam otkriti koje se godišnje doba i prekrasan motiv skriva s druge strane. Morat ćete se strpiti da to godišnje doba nastupi. Ovim putem bih još jednom htjela zahvaliti Suzani na trudu i prekrasnom poklonu.

Količine sastojaka možete udvostručiti (tako je i u originalu), a ja sam se odlučila za pola doze, koja je dovoljna za 80 - 90 keksića.

• 150 g masti
• 160 g šećera
• 2 jaja
• 100 ml mlijeka
• žlica ruma
• 1 vanilija šećer
• 500 g oštrog brašna
• 1 prašak za pecivo

Mikserom (koristite nastavak za tijesto) pomiješajte mast, šećer, vanilija šećer i jaja. Dodajte mlijeko i rum te brašno pomiješano s praškom za pecivo. Tijesto podijelite u nekoliko dijelova pa svaki razvaljajte na pobrašnjenoj površini i izrezujte željene oblike. Ako imate keksomat, istisnite keksiće na lim za pečenje.  Lim za pečenje ne treba ga namastiti niti obložiti papirom za pečenje. Keksići se peku 8 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Pustite da se prohlade par minuta prije vađenja iz lima. Po želji ih pospite šećerom u prahu ili spojite dvije polovice marmeladom. Keksići su mekani i ukusni i baš mi je drago da je Snježa podijelila recept s nama.