srijeda, 1. srpnja 2015.

Praline od bijele čokolade s prahom maline


Sve nešto kukam kako nemam novih postova, jer mi prvenstveno nedostaje vremena, a i motivacija je lagano skliznula nizvodno. I onda otkrijem ovaj post! Praline davno napravljene, sve na vrijeme napisano, ali nikad objavljeno. Ni sama ne znam zašto, bile su ljubav na prvi griz - novi kalup, dugo vremena željena Nestle Dessert bijela čokolada (još jednom hvala Nataši koja mi ju je poslala, sada se već može  i kod nas kupiti) i čarobni sastojak koji se skriva u nadjevu.



Sve što trebate znati o izradi pralina možete pročitati ovdje, a savjete o temperiranju čokolade uz pomoć termometra pročitajte ovdje. Ove su praline posebne zbog nadjeva, točnije jednog sastojka, a to je prah od malina. Za inspiraciju su mi poslužile divne Justinove kreacije. U otopljenu bijelu čokoladu koju sam koristila za omotač sam dodala malo praha od malina (tek toliko da se pojave točkice), dok sam za nadjev u ganache od bijele čokolade dodalavala prah od malina dok nisam dobila željenu boju. Praline su imale odličan okus, kao da sam koristila svježe maline.


Neke od mojih omiljenih kolača s malinama sigurno ću napraviti i ovog ljeta, a među najdražima mi je rolada s malinamaljetni kolač i profiterole.

32 komentara:

  1. Njeznog, romanticnog izgleda... U kombinaciju okusa ne sumnjam!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Okus me baš iznenadio, kao da sam radila sa svježim malinama

      Izbriši
  2. Wow dear! These look perfect and delicious I would be happy to try someones!

    OdgovoriIzbriši
  3. Zaista divno. Malinine točkice u čokoladi izgledaju čarobno.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ovaj kalup mi se činio idealan za te točkice

      Izbriši
  4. A ja nikako da napravim praline, kao čekam zimu, pa prođe pa druga dođe i tako. Kalupi čekaju neisprobani. Krasno ti izgledaju i sigurno ću se poslužiti tvojim savjetima za izradu

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Meni je izrada pralina bila ljubav, nadam se da će se i tebi svidjeti

      Izbriši
  5. Kod tebe uvijek ima dobrih receptića za praline, tako da su mi se i ove svidjele na prvu :) Mogu ti reći da imam i ja tako recepata koje nikako da objavim, ne stižu na red, a poslje ih i zaboravim :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Praline su mi velika strast, samo što ih u zadnje vrijeme ne radim toliko često kao prije

      Izbriši
  6. Odgovori
    1. Nema nekog posebnog recepta za izradu pralina, a detaljan post o postupku izrade sam već objavila na blogu - linkovi su u tekstu.
      Maline u prahu se može kupiti online ili u trgovinama koje prodaju začine.

      Izbriši
    2. Cilj posta je pružiti zainteresiranima ideju kako napraviti malo drugačije praline i na koji se način može iskoristiti prah od malina. E sad, to što neki ne žele pročitati post, mada nije dugačak, i vide u svemu urote i skrivanje podataka, nije moj problem.

      Dakle, ovako, idemo detaljno kad iz posta nije jasno.
      1. Nadjev je opisan u ovom postu http://cake-cookie-pie.blogspot.com/2011/07/praline.html i kaže sljedeće (c/p): Za kremu sličnu ganache kremi potrebno je
      100 g mliječne čokolade
      3 žlice slatkog vrhnja
      Na pari otopite čokoladu u koju ste dodali slatko vrhnje. Miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
      Umjesto mliječne čokolade, u ovom je korištena bijela čokolada.

      2. U ovom postu sam napisala (c/p): U otopljenu bijelu čokoladu koju sam koristila za omotač sam dodala malo praha od malina (tek toliko da se pojave točkice), dok sam za nadjev u ganache od bijele čokolade dodalavala prah od malina dok nisam dobila željenu boju.
      Znači, nema nekog konkretnog omjera - netko će htjeti više točkica u omotaču, a netko intenzivniju ili manje intenzivnu boju nadjeva.

      3. Nisam koristila nikakav puding već prah od malina koji izgleda ovako https://www.facebook.com/169218039809558/photos/pb.169218039809558.-2207520000.1438327509./784475101617179/?type=3&theater
      U prethodnom odgovoru sam napisala da se prah može kupiti online, samo treba uguglati "raspberry powder"

      Za daljnja pojašnjenja stojim na raspolaganju

      Izbriši
    3. Na linkovima je univerzalni postupak, a posebnosti navedem u pojedinom postu.
      Nema potrebe za brisanjem komentara, sad je sve detaljno objašnjeno, ako bude još kome trebalo

      Izbriši
  7. Rado bi probala ovaj prah od dehidrirani malina, baš su posebne praline

    OdgovoriIzbriši
  8. Sad sam primijetila da je KuvaricaGK izbrisala svoje komentare. Kako ne bi ispalo da pričam sama sa sobom, ponavljam cjelokupnu konverzaciju, možda nekome bude korisno

    KuvaricaGK :
    Sta je ovo prah od malina i gde je recept?

    What's for dessert:
    Nema nekog posebnog recepta za izradu pralina, a detaljan post o postupku izrade sam već objavila na blogu - linkovi su u tekstu.
    Maline u prahu se može kupiti online ili u trgovinama koje prodaju začine.

    KuvaricaGR:
    Ne vidi se na linkovima kako se pravi ovaj nadev.nema u Grckoj takvog praha. Probala sam slicne ali bilo je mus od malina unutra, a ovo ne znam kako se pravi. Ali ok ako ne zelite reci. Koji je cilj tog posta?
    Osim ako je ovaj prah instantni puding.

    What's for dessert:
    Cilj posta je pružiti zainteresiranima ideju kako napraviti malo drugačije praline i na koji se način može iskoristiti prah od malina. E sad, to što neki ne žele pročitati post, mada nije dugačak, i vide u svemu urote i skrivanje podataka, nije moj problem.

    Dakle, ovako, idemo detaljno kad iz posta nije jasno.
    1. Nadjev je opisan u ovom postu http://cake-cookie-pie.blogspot.com/2011/07/praline.html i kaže sljedeće (c/p): Za kremu sličnu ganache kremi potrebno je
    100 g mliječne čokolade
    3 žlice slatkog vrhnja
    Na pari otopite čokoladu u koju ste dodali slatko vrhnje. Miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
    Umjesto mliječne čokolade, u ovom je korištena bijela čokolada.

    2. U ovom postu sam napisala (c/p): U otopljenu bijelu čokoladu koju sam koristila za omotač sam dodala malo praha od malina (tek toliko da se pojave točkice), dok sam za nadjev u ganache od bijele čokolade dodalavala prah od malina dok nisam dobila željenu boju.
    Znači, nema nekog konkretnog omjera - netko će htjeti više točkica u omotaču, a netko intenzivniju ili manje intenzivnu boju nadjeva.

    3. Nisam koristila nikakav puding već prah od malina koji izgleda ovako https://www.facebook.com/169218039809558/photos/pb.169218039809558.-2207520000.1438327509./784475101617179/?type=3&theater
    U prethodnom odgovoru sam napisala da se prah može kupiti online, samo treba uguglati "raspberry powder"

    Za daljnja pojašnjenja stojim na raspolaganju.

    KuvaricaGR:
    izvinite ja sam kliknula na linkovima a nisam videla nigde o prahu malina i nadovom od toga. sim ako nisam dobro videla ili nisam klilknula sve greškom... nije da ne želim pročitati tekst već nije mi bilo jasno, na linkove sam videla sam o čokoladna jaja i neke cokoladice u kalupicama to svi ynamo da stavimo čokoladu u kalupicama vidim na ovaj post nadev od malina, sad ako moram da skakucem od link na link da vidim ρecept zbog toga što vam je mmoyda dosadno da pisete recept to ''nije moj problem'' ako želite da koristim i ja iste reči kao vi....
    A drugo, komentare i odgovora drugih ne čitam, nije moja stvar šta ih zanima i šta kažu, ja pitam ako nešto me zanima ili nisam razumila i čekam odgovor autora, neke recepte imaju i 39 komentara, jel mogu sva pitaanja i odgovora pročitati? nisam to znala!
    pravila sam i ja čokoladice sa nadevom koja sadrži belu čokoladu, jogurt i maline.
    ako moje komentare smetaju onda brišite ih, nema problema

    What's for dessert:
    Na linkovima je univerzalni postupak, a posebnosti navedem u pojedinom postu.
    Nema potrebe za brisanjem komentara, sad je sve detaljno objašnjeno, ako bude još kome trebalo

    OdgovoriIzbriši