FBI istraga bloga Mamina jela

Kada je za FBI rukavice odabran blog Mamina jela i kad sam ga "prelistala", shvatila sam da sam u posljednje vrijeme u potpunosti zanemarila kremaste kolače i torte. Zato je ovaj krug bio odličan da popravim kremastu bilancu bloga - ali eto, sve je ostalo na zabilježenim receptima, barem što se kremastih kolača tiče. S obzirom da sam već isprobala moto keksiće (i oduševila se), znala sam da će i ostali recepti biti izvrsni. U nastavku vam predstavljam svoj izbor (nazivi su ujedno i link na original recept).

Slatka pletenica

Kupljeno lisnato tijesto, pogotovo ono svježe, omogućava izradu brzinskih deserata, pogotovo kada je nadjev nezahtjevan. Takva je i ova slatka pletenica, a kombinacija dva okusa - cheesecake nadjeva i marmelade je božanstvena. Promjenom marmelade, svaki put se dobije novi okus. Za recept čista petica!

• 275 g svježeg lisnatog tijesta (obožavam ono iz Lidla)
• 100 g krem sira
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 40 g šećera
• 5 g vanilija šećera
• 1/2 žlice brašna
• nekoliko žlica marmelade po želji (koristila sam onu od borovnica)

U manjoj posudi pomiješajte krem sir, kiselo vrhnje, brašno, šećer i vanilija šećer. Lisnato tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Rubove tijesta izrežite na kose trakice širine 2,5 cm. Središnji dio premažite marmeladom na koju stavite nadjev od sira, a zatim još malo marmelade po vrhu. Naizmjenično prebacujte trakice tijesta preko nadjeva. Pletenicu premažite jajetom i pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C.

Nutella torta

Sve je krenulo sa svinjicama od fondanta koje mi je poslala Tamara. Neću ni pisati koje smo sve peripetije prošle oko slanja i preuzimanja paketa uz kišu koja nije prestajala danima (i prijetila da se fondant počne topiti). Kako je radni naziv torte bio "pigs in mud", tražila sam tortu čiji će me okus navesti da se osjećam sretno kao svinja u blatu. Sastojci iz nutella torte su puno obećavali, a ispunjena su sva moja očekivanja. Biskvit je fanstastičan! Samo ... naziv torte bi zapravo trebao biti nussa torta, budući da sam umjesto nutelle koristila Lidlovu nussu.

Biskvit

• 6 jaja
• 125 g maslaca sobne temperature
• 400 g nutelle (koristila sam Lidlov namaz Choco nussa)
• 100 g mljevenih tostiranih lješnjaka
• 100 g rastopljene tamne čokolade
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Izmiksajte maslac i nutellu. Dodajte žumanjke i otopljenu čokoladu pa miksajte da se sastojci sjedine. Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka, a zatim dodajte mljevene lješnjake. Smjesu izlijte u kalup za tortu promjera 24 cm obložen papirom za pečenje. Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Pustite da se torta ohladi u kalupu.

Dekoracija

• 150 g tamne čokolade nasjeckane na komadiće
• 200 ml slatkog vrhnja
• 300 g čokoladnih štapića (za dekoraciju)
• fondant figurice

Slatko vrhnje zagrijte do vrenja pa prelijte preko komadića čokolade. Pustite da odstoji par minuta pa miješajte dok se smjesa ne ujednači. Pustite na sobnoj temperaturi da se počne stiskati. Kad postane gušći, premažite u tankom sloju rub torte pa zalijepite čokoladne štapiće. Preostali ganache izlijte u sredinu torte, utisnite figurice i lagano prošarajte preostalu površinu. Tortu stavite u frižider na par sati ili preko noći.

Zapečena tjestenina

Ovaj nezahtjevan recept, koji može odlično poslužiti za brzinski i vrlo jednostavan ručak, odmah mi je zapeo za oko. Samo što mi je 500 g tjestenine zvučalo kao količina koja bi nahranila pola susjedstva pa sam ju odlučila prepoloviti, a nešto sam u receptu i dodala i promijenila. U nastavku slijedi opis moje interpretacije ovog recepta.

• 250 g tjestenine (koristila sam mini penne)
• 500 ml mlijeka
• 2 jaja
• 100 g ribanog masdamera (može i gouda, podravec ili neki sličan sir)
• 50 g ribanog parmezana
• gorgonzola natrgana na manje komadiće (u manjoj količini, tako da ne preuzme okus)
• 5 sušenih pumidori narezanih na manje komade 
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• sol i papar

Tjesteninu prelijte mlijekom, pokrijte prijanjajućom folijom i ostavite u frižideru minimalno dva sata (recept sam do sada radila dva puta - jednom je tjestenina bila u frižideru 5 sati, a jednom 9 i nisam osjetila razliku u okusu). Razmutite jaja, dodajte vrhnje za kuhanje i začine pa dobro promiješajte. Smjesu umiješajte u tjesteninu s mlijekom pa dodajte naribani sir i sušene pumidore. Smjesu izlijte u nauljeni keramički kalup/lim za pečenje ili napravite pojedinačne porcije u manjim kalupima. Pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Tijekom pečenja promiješajte nekoliko puta, kako ne bi stalno ista tjestenina bila na vrhu - promiješala sam nakon 20 i nakon 35 minuta. Poslužite toplo, a odlično paše uz hrskavo pečenu pancetu (koju možete ispeći u pećnici zajedno s tjesteninom, taman u vremenu između dva miješanja).