Buhtle s marmeladom

U naslovu ovog posta sam slobodno mogla napisati najbolje buhtle na svijetu, jer je ovaj recept stvarno najbolji. Nikad ukusnije buhtlice nisam jela. Tijesto je savršeno! Tople ili hladne, jednako su ukusne (mada dajem malu prednost toplima). Stoga će se savršeno uklopiti kao dio ponude maškaranih kolača, a idealne su i za doručak. 

• 500 g glatkog brašna
• 7 g suhog kvasca
• 1/2 žličice soli
• 100 ml mlakog mlijeka
• 100 ml mlake vode
• 1 jaje
• 2 žumanjka
• 50 g šećera
• 50 g rastopljenog maslaca (za premazivanje)
• nadjev po želji (koristila sam marmeladu od marelica)
• šećer u prahu (za posipanje)

Biti ću iskrena pa ću priznati da je za ovu priliku tijesto zamijesio i dignuo pekač za kruh. Ukoliko sve to radite ručno, u većoj zdjeli pomiješajte brašno s kvascem. Dodajte mlijeko, vodu, šećer, sol, jaje i žumanjke pa zamijesite tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u pobrašnjenu zdjelu, pokrijte prijanjajućom folijom i pustite da se digne. Dignuto tijesto premijesite i razvaljajte na prst debljine. Narežite na pravokutnike i na svakog stavite žličicu nadjeva. Formirajte loptice koje stavite u kalup za tortu obložen papirom za pečenje. Površinu tijesta premažite rastopljenim maslacem. Kalup pokrijte prijanjajućom folijom i pustite da se diže otprilike pola sata. Odstranite foliju pa pecite otprilike 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180ºC, dok ne poprime lijepu boju. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.