FBI istraga bloga Knjiški moljac u špajzu

Kada je za FBI rukavice izglasan blog Knjiški moljac u špajzu, nisam dugo razmišljala što ću isprobati. Jedan recept se nametnuo sam od sebe, jer mi se već neko vrijeme mota po mislima. Zatim sam navukla rukavice i pretražila cijeli blog u potrazi za zanimljivim receptima. Moram priznati da sam se dobro namučila dok sam pretraživala blog, jer je (barem meni) poprilično nepregledan - nema tražilice, nema klasičnog popisa recepata, a ni arhiva ne sadrži popis recepata. Što sam izabrala pogledajte u nastavku (nazivi su ujedno i link na original recept).

Vijenac s makom

Uvijek mi je teško odoljeti kolačima s makom, tako da sam morala napraviti ovaj vijenac. Tijekom izrade, tijesto je malo tvrđe nego što inače bude za ovakve recepte, ali se nakon pečenja odlično slaže s bogatim nadjevom. Što se samog pečenja tiče, kod mene je to bilo puno kraće od navedenog vremena (45 - 60 minuta) i trajalo je samo 35 minuta. Primijetila sam da mi se ponekad kolači brže ispeku nego što je navedeno u receptu, ali uvijek je dobro voditi se za osjetilom njuha - kad se iz pećnice krene širiti primamljiv miris, pečenje je brzo gotovo.

Tijesto

• 120 ml mlijeka
• 20 g svježeg kvasca
• 350 g glatkog brašna
• 50 g šećera
• 1 jaje
• 1 žlica ruma

Razmrvite kvasac u zagrijano mlijeko. Dodajte žličicu šećera i žličicu brašna pa pustite da se kvasac digne. Tijesto možete zamijesiti na ruke ili koristiti mikser s nastavkom za tijesto - u posljednje vrijeme dizana tijesta radim uz pomoć miksera. U zdjelu miksera stavite brašno, šećer, jaje i rum. Dodajte dignuti kvasac i pustite da mikser zamijesi tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u pobrašnjenu zdjelu, pokrijte prijanjajućom folijom i pustite da se diže sat vremena. 

Nadjev

• 700 ml mlijeka
• 50 g maslaca
• 250 g šećera
• 500 g mljevenog maka
• 50 g griza
• 1 žlica ruma

U mlijeko dodati šećer i maslac pa zagrijati do vrenja. Maknuti s vatre, dodati mak i griz, promiješati pa vratiti na laganu vatru dok se smjesa ne zgusne. Dodati rum i pustiti da se ohladi. 

Dignuto tijesto kratko premijesite pa pravokutno razvaljajte. Pustite da odstoji 5 minuta pa premažite nadjevom. Zamotajte tijesto i prebacite u kalup za kuglof (rolada je dosta teška i nespretna za rukovanje), spojite krajeve i zarežite po vrhu. Pustite da se diže 15 minuta pa pecite otprilike 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Ohladite na rešetki pa pospite šećerom u prahu.

Granola s lješnjacima i sezonskim voćem

Veliki sam obožavatelj doručka i to je obrok koji nikad ne preskačem. Do sada sam na blogu objavila, pa recimo, delikatesne i manje zdrave obroke, a sada donosim onu zdravu varijantu, koju zapravo najčešće doručkujem.

• 50 g maslaca
• 160 g meda
• 100 g zobenih pahuljica
• 100 g ječmenih pahuljica
• 100 g raženih pahuljica
• 100 g lješnjaka
• 50 g lana
• 1 žličica cimeta
• svježe ili sušeno voće po izboru (sušeno voće možete dodati odmah tijekom izrade, a svježe prilikom konzumiranja)

U srednje velikoj posudi zagrijavajte med i maslac dok ne zakuhaju. Dodajte pahuljice, lan, lješnjake i cimet i dobro promiješajte. Mješavinu rasporedite na lim obložen papirom za pečenje pa pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Pustite da se ohladi. Dodajte sušeno voće i spremite mješavinu u staklenku (potrošite u roku od 3 tjedna). Poslužite uz sezonsko voće, jogurt ili mlijeko.