Pita s miješanim voćem

Čim krenu topliji dani, okrećem se slatkim i slanim pitama kojima su osnova sezonsko voće i povrće. Ali ovo nije takva pita. Sezonskog voća još nema, a toplo vrijeme mami na guštanje - sjedenje za stolom na terasi, ugodno društvo, čavrljanje i slatki zalogaj. U pomoć su pritekle voćke koje se mogu kupiti u bilo koje doba godine. O kojem se voću radi pročitajte u nastavku.

Tijesto

• 250 g glatkog brašna
• 100 g hladnog maslaca narezanog na kockice
• 100 g šećera
• 1 jaje

Maslac utrljajte u brašno da dobijete strukturu grubih mrvica. Dodajte šećer, pomiješajte, formirajte hrpu s udubinom u sredini u koju dodajte jaje. Zamijesite tijesto i podijelite na dva nejednaka dijela - 3/4 tijesta formirajte u disk, zamotajte u prijanjajuću foliju i stavite u frižider na 30 minuta, a 1/4 formirajte u valjak i stavite u zamrzivač na 30 minuta.

Nadjev

• 2 jabuke
• 2 kruške
• 1 banana
• 50 g krupno sjeckanih oraha
• 25 g grožđica
• 5 - 7 žlica šećera
• 10 g vanilija šećera
• rum

Grožđice prelijte rumom i pustite da se namaču dok pripremite ostalo voće. Jabuke ogulite, očistite i narežite na komadiće. Kruške ogulite, očistite i narežite na komadiće. Bananu ogulite i narežite na komadiće. Svo voće bi trebalo biti narezano na podjednake komadiće. Narezano voće stavite u zdjelu, dodajte sjeckane orahe, šećer, vanilija šećer i grožđice zajedno s rumom. Dobro promiješajte i pustite da odstoji dok pripremite tijesto.

Tijesto koje je stajalo u frižideru razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Obložite kalup za pitu promjera 26 cm, izbodite dno vilicom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180ºC otprilike 5 minuta, tek toliko da tijesto dobije malo boje. Zatim izvadite tijesto iz pećnice i rasporedite nadjev. Izvadite iz zamrzivača tijesto oblikovano u valjak i naribajte po površini nadjeva. Kalup vratite u pećnicu i pecite 30 - 40 minuta dok površina ne dobije lijepu boju. Pečenu pitu ohladite na rešetki.