nedjelja, 23. prosinca 2012.

Truffles, truffles, truffles


Blagdani se bliže. Nadam se da ste gotovi s pripremama ili možda, kao ja, tek krećete.  Naviknuta sam kolače raditi u zadnji čas i danas sam napravila većinu planiranog. Kao i obično, radim neke provjerene recepte, ali ima i noviteta. U tom su se društvu našli i truffles. Baš sam raspoložena za čokoladne okuse, a i nedavno sam se opskrbila u tvornici čokolade.



Prije recepata, otkrit ću vam nekoliko savjeta za uspješnu izradu trufflesa:
  • slatko vrhnje zagrijte do vrenja - nikako nemojte dozvoliti da zakuha
  • čokoladu grubo narežite pa preko nje prelijte slatko vrhnje, pustite da odstoji 1-2 minute, a zatim miješajte dok se čokolada ne otopi
  • smjesu izlijte u široku posudu (kako bi bila u što tanjem sloju) i pustite da se ohladi u frižideru barem dva sata
  • ukoliko imate problema s oblikovanjem kuglica, smjesu stavite u zamrzivač na 10ak minuta
  • u zamrzivač također možete staviti hrpice smjese pa nakon 10ak minuta brzo oblikovati u kuglice.


Truffles s marelicama i kokosom (Velika knjiga kolača)


  • 100 g suhih marelica
  • 2 žlice ruma
  • 35 g maslaca sobne temperature
  • 50 g kokosa
  • 25 g šećera u prahu
  • 1 - 3 žlice slatkog vrhnja
  • 50 g bijele čokolade
  • 50 g tamne čokolade

Marelice narežite na kockice, prelijte rumom i pustite da odstoji pola sata. Štapnim mikserom usitnite marelice u pire. Za daljnji rad možete koristiti običan mikser, ali ja sam sve napravila sa štapnim mikserom. U pire od marelica dodajte maslac, 1 žlicu slatkog vrhnja, kokos i šećer u prahu pa izmiksajte. Ukoliko je smjesa pregusta, dodajte još malo slatkog vrhnja. Smjesa mora biti takva da se može lako oblikovati u kuglice. Oblikujte kuglice  veličine trešnje i stavite ih 30 minuta u frižider. Na pari zasebno otopite bijelu i tamnu čokoladu pa polovicu kuglica umočite u bijelu, a ostatak u tamnu čokoladu. Kuglice stavljajte na rešetku da se ocijedi višak čokolade, a zatim ih prebacite na pladanj i prošarajte otopljenom čokoladom. Držite u frižideru do posluživanja (maksimalno tri dana).

Nutella truffles (original recept)


  • 100 g grubo narezane čokolade (koristila sam gianduja)
  • 100 g nutelle
  • 100 ml slatkog vrhnja
  • 100 g tostiranih lješnjaka (70 g mljevenih i 30 g grubo sjeckanih)
  • 25 g maslaca

Zagrijte maslac i vrhnje do vrenja pa prelijte preko čokolade i nutelle. Pustite da kratko odstoji pa miješajte dok ne dobijte glatku smjesu. Dodajte mljevene lješnjake i pomiješajte. Smjesu izlijte u plitku posudu i stavite u frižider na dva sata. Žličicom uzimajte smjesu i oblikujte u kuglice pa ih uvaljajte u sjeckane lješnjake. Držite u frižideru do posluživanja (maksimalno tri dana).

Banana split truffles (original recept)


  • 150 g grubo narezane bijele čokolade
  • 1/2 manje jako zrele banane
  • 50 ml slatkog vrhnja
  • 150 g bijele čokolade
  • 50 g tamne čokolade
  • šarene kuglice za dekoraciju

Zagrijte vrhnje do vrenja pa prelijte preko čokolade. Pustite da kratko odstoji pa miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. U smjesu umješajte zgnječenu bananu pa izlijte u plitku posudu i stavite  u frižider na dva sata. Od smjese oblikujte kuglice veličine trešnje i stavite ih u frižider. Na pari otopite bijelu čokoladu pa u nju omočite kuglice. Stavite na rešetku da se ocijedi višak čokolade. , a zatim ih prebacite na pladanj i stavite u frižider. Otopite tamnu čokoladu i stavite ju u slastičarsku vrećicu (ili običnu vrećicu za zamrzavanje), odrežite vrh i istisnite mali dio na svaku kuglicu. Dekorirajte šarenim kuglicama. Držite u frižideru do posluživanja (maksimalno tri dana).
Ovaj recept šaljem Tanji kao ulaznicu za igricu Ajme, koliko nas, budući da su ovomjesečna tema banane. 

Svim čitateljima želim sretan i blagoslovljen Božić!!

64 komentara:

  1. These are so lovely ! Merry Christmas & Happy New Year.

    OdgovoriIzbriši
  2. Divim se ovim receptićima,ne znam koji je bolji,ja bih skromno od svakog po par komada,savršeni su!..tebi i tvojoj obitelji želim sretan Božić i sve najljepše!

    OdgovoriIzbriši
  3. Od svakog pomalo nemaš brige a pripreme bar kod mene su tek počele, jer zbog posla niasam ni bila kući pa me sad pomalo i hvata panika.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ma nema panike, najvažnije je biti s obitelji, a koliko ste stigne obaviti je manje bitno

      Izbriši
  4. Gostei de todas mas a de nutella deixaram com agua na boca.
    Desejo-te um Feliz Natal.
    bjs

    OdgovoriIzbriši
  5. Moram priznati da nikad nisam pravila a ni jela, ne znam zašto kad priprema izgleda tako prosto.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Priprema je stvarno jednostavna, pogotovo ako se radi jedna bazna smjesa u većoj količini pa se u nju dodaju različiti okusi

      Izbriši
  6. prelijepo izgledaju sutra pravim hehe :)

    OdgovoriIzbriši
  7. Ove s bananom mi i izgledaju preslatko, a sigurno su tako fine! Baš si se potrudila, odabrala odlične okuse i ja bih uživala u ovakvom Božiću s tvojim slasticama :)
    Puno sreće za Božić i tebi :)))

    OdgovoriIzbriši
  8. Sve su krasne ali ove s nutelom uff:)

    OdgovoriIzbriši
  9. Look so delicious, I love them ! :-)
    Have a nice Christmas !

    Hugs

    Isabel

    OdgovoriIzbriši
  10. Nemam pojma koji su mi naj od ovih po sastojcima, ali izgledom su mi banana split dobitna kombinacija :D Baš si ih slatko ukrasila :))

    OdgovoriIzbriši
  11. Tamara I love truffles and these look delicious!!
    Merry Christmas!!!

    OdgovoriIzbriši
  12. ME ENCANTAN LAS TRUFAS LUCEN RICAS RICAS...FELIZ NAVIDAD ...QUE REINE LA ALEGRÍA LA PAZ Y EL AMOR EN TU FAMILIA,ABRAZOS Y ABRAZOS.

    OdgovoriIzbriši
  13. Uvijek najljepse izgledaju i najbrze odu!

    OdgovoriIzbriši
  14. Cestit Bozic i Sretnu Novu Godinu zelim!

    OdgovoriIzbriši
  15. Ovdje se tesko odluciti. Prekrasni su. Zelim ti sretne blagdane. Veliki pozdrav.

    OdgovoriIzbriši
  16. Feliz Natal para si e para a sua família. Beijinhos.

    OdgovoriIzbriši
  17. tartufi su uvijek jednostavna a vrhunska varijanta sitnih kolača, obožavam ih. ovi tvoji su prekrasni!

    OdgovoriIzbriši
  18. Draga moja, zelim ti sretne blagadane, tebi i tvojima najdrazima, i jos puno ovako lepih postova i kolacica u novoj godini!:))) pusee... moze jedan kolacic za probu, od svake vrste, khmm..:))))

    OdgovoriIzbriši
  19. Joj, ne znam šta bih pre. Predivne su.
    Draga Tamara, srećni praznici tebi i tvojima i da ih lepo provedeš .

    OdgovoriIzbriši
  20. Prekrasan izbor trufflea, baš se lijepo šarene. Mislim da bi prvo probala ove s marelicama. Sretan Božić i svako dobro ti želim!

    OdgovoriIzbriši
  21. Sve lepše od lepšeg... Ne znam koje bih izdvojila...
    Tebi i tvojima želim srećne praznike :)

    OdgovoriIzbriši
  22. Hi Tamara, I soooo excited about your blog too, I love that you have English translation too. I'm now following you GFC. Enjoy your Holidays :)

    OdgovoriIzbriši
  23. These look amazing!!! Just dropping in to check them out:) Also now following via GFC:)

    Merry Christmas!!

    OdgovoriIzbriši
  24. Sretan Božić :) Jako mi se sviđaju nutella truffles, to moram probati :)

    OdgovoriIzbriši
  25. Mrak, divota, no prvo bi liznula ove zadnje od banana i bijele čokolade.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Baš je pravo iznenađenje otkriti nadjev od banane, odlično paše s bijelom čokoladom

      Izbriši
  26. Your truffles look delicious. I never tried making them before. I bet they would be fun to make and decorate. Thanks for sharing your recipe.

    OdgovoriIzbriši
  27. Biram sve ! :), toliko su mi dobri i toliko lijepi, oduševljena sam !
    Tebi i tvojima želim sretne i vesele blagdane i sve najbolje !!

    OdgovoriIzbriši
  28. Hi I found you through the I love my Blog. Please stop by and say hi when you get a minute.. Happy New Year. :)

    OdgovoriIzbriši