petak, 23. prosinca 2011.

Cookie mania vol. 4 - keksići s natječaja

Moj virtualni pladanj za keksiće više nije prazan. Ispunjen je prekrasnim i sigurno vrlo ukusnim keksićima i to me veseli. Keksiće prijavljene na natječaj ću predstaviti abecednim redom autora. Uzela sam si slobodu napisati recepte u obliku kako ih i inače pišem i napraviti kolaže.



Around the World - in favorite recipes  - Keksi punjeni kikiriki maslacem (otprilike 40 komada)
  • 1,5 šalica brašna
  • 1/3 šalice kakaa
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1/4 žličice soli
  • 125 g omekšalog maslaca
  • 1/4 šalice kikiriki maslaca
  • 1/2 šalice šećera
  • 1/2 šalice smeđeg šećera
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 1 jaje
 Nadjev
  • 1/2 šalice kikiriki maslaca
  • 1/2 šalice šećera u prahu
  • 1 -  2 žlice mlijeka
Za nadjev pomiješati kikiriki maslac sa šećerom u prahu, te po potrebi dodati mlijeko. Od smjese oblikovati male kuglice (ili smjesu uzimati žličicom). Za tijesto miksati maslac, ekstrakt vanilije i jaje. Dodati sve suhe sastojke i umijesiti mekano tijesto. Podijeliti tijesto na dva dijela, oblikovati svaki u valjak i izrezati na 20 komada. U svaki komad tijesta staviti kuglicu nadjeva (prethodno napravljene), dobro zatvoriti i oblikovati kuglice. Kuglice posložiti na lim obložen papirom za pečenje i malo pritisnuti čašom sa ravnim dnom. Peći 12 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Pečene kekse ohladiti na rešetki.


Ave dulcis - Baršunasti keksići (otprilike 30 komada)
  • 120 g omekšalog maslaca
  • 220 g glatkog brašna
  • 2 žumanjka
  • 60 g šećera
  • malo soli
  • cimet
  • žličica ruma
  • 50 g mljevenih oraha
  • 100 g čokolade u prahu
Zamijesiti tijesto od maslaca, brašna, žumanjaka, šećera, soli, cimeta i ruma. Oblikovati kuglice i uvaljati u mljevene orahe. Poslagati na lim obložen papirom za pečenje i peći 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 150°C. Tople kuglice uvaljati u čokoladu u prahu.


Ave dulcis - Medenjaci ukrašeni pahuljicama od šećerne mase
  • 350 g oštrog brašna
  • 200 g šećera
  • 2 jaja
  • 150 g maslaca
  • 100 g oraha
  • 1 žličica cimeta
  • 1 žličica muškatnog oraščića
  • korica limuna i naranče
  • 3 žlice meda
  • 3 žlice ruma
  • 1/4 žličice praška za pecivo
  • vanilija šećer
  • malo soli
Od svih sastojaka zamijesiti tijesto i staviti ga u frižider preko noći. Drugi dan oblikovati kuglice i slagati ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Peći 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 150°C. Kad se ohlade ukrasiti po želji.


Ja u kuhinji - Badem-rogač keksići iz mašine za keksiće (otprilike 40 komada)
  • 90 g omekšalog maslaca
  • 90 g smeđeg šećera (samljeti u sitni prah)
  • 1 jaje
  • 1 vanilija šećer
  • 50 ml hladnog mlijeka
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
  • 170 g oštrog brašna
  • 50 g mljevenih badema
  • 20 g fino mljevenog brašna od rogača
  • 10 g kakaa
  • za dekoraciju - 100 g mliječne čokolade, grilaž (50 g šećera + 50 g oraha), karamel krema sa kestenom
U većoj posudi izmiksati maslac, dodati šećer i vanilija šećer. Kad postane kremasto dodati jaje i na kraju mlijeko. U posebnoj posudi dobro promiješati suhe sastojke (brašno, bademe, rogač, kakao, prašak za pecivo), dodati u smjesu s maslacem i jajima i miksati na najmanjoj brzini dok se sve ne sjedini. U mašinu za istiskivanje keksa staviti smjesu žlicom (prilično je mekana) i istiskivati keksiće direktno na lim za pečenje (bez papira za pečenje). Peći 10 - 12 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Ostaviti 2 - 3 minute na limu pa izvaditi na rešetku da se skroz ohlade. Keksići se mogu poslužiti takvi, mogu se lijepiti omiljenom kremom, a može se i zadnja strana namazati čokoladom pa posipati grilažom od oraha.


Mimi's kingdom - Gingersnaps keksići
  • 125 g maslaca
  • 190 g šećera
  • 1 veliko jaje
  • 90 g meda
  • 270 g glatkog brašna
  • 2 žličice sode bikarbone
  • 1 žličica đumbira u prahu
  • 1 žličica cimeta
  • 1/2 žilčice soli
  • 1 žličica sirupa od đumbira (može i bez)
  • šećer za valjanje kuglica
U dubljoj posudi miksati omekšali maslac i šećer oko 3 minute na srednjoj brzini. Dodati jaje, sirup od đumbira i med pa nastaviti miksati dok se masa ne sjedini. U posebnoj posudi pomiješati brašno, sodu bikarbonu, đumbir u prahu, cimet i sol. Postepeno, uz neprestano miksanje na maloj brzini dodavat suhe sastojke u smjesu od maslaca i jaja. Dobiveno tijesto staviti u frižider 30 minuta. Od tijesta uzimati komade veličine oraha, oblikovati ih u kuglicu pomoću vlažnih dlanova. Kuglice uvaljati u kristal šećer i složiti na lim obložen papirom za pečenje. Između kuglica ostaviti 5 - 6 cm prostora, jer će se pečenjem jako raširiti. Peći 9 - 12 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Ostaviti 10 minuta na limu pa premjestiti na rešetku da se ohlade.



Tanja's cooking corner - Chocolate delight cookies (otprilike 45 komada)
  • 200 g maslaca sobne temperature
  • 180 g šećera
  • 1 vanilija šećer
  • 2 jaja
  • 80 g kakaa
  • 350 g glatkog brašna
U posudi miksati maslac, šećer i vanilija šećer pa dodati jaja. Kratko miksati te dodati prosijano brašno i kakao. Čajnom žličicom formirati loptice i slagati ih na lim obložen papirom za pečenje s razmakom od 1 cm. Svaku lopticu lagano pritisnuti prstom. Peći 8 - 10 minuta na 210°C.


Trixy - Gingerbread centerpiece
  • 5 šalica glatkog brašna
  • 4 žličice đumbira
  • 2 žličice cimeta
  • 2 žličice klinčića
  • 1/2 žličice soli
  • 1 jaje
  • 1 šalica biljne masti
  • 1 šalica šećera
  • 1 šalica melase (kao zamjenu prelijte 3/4 šalice muscovardo šećera sa 1/4 šalice vode i prokuhajte dok se šećer ne otopi)
  • royal icing - 2 veća (60 g) bjelanjka, 2 žličice soka od limuna, 330 g šećera u prahu
Pomiješati brašno, začine i sol. U drugoj posudi miksati biljnu mast sa šećerom dok ne postane svjetle boje. Dodati jaje i melasu i miksati da se sve sjedini. Smanjiti brzinu miksera i postupno dodavati brašno. Na radnoj površini kratko mijesiti tijesto dok se sve dobro ne sjedini. Podijeliti ga u tri dijela, zamotati u prozirnu foliju i staviti u frižider do upotrebe. Razvaljati tijesto i izrezati željene oblike. Posebno peći veće, a posebno manje oblike u pećnici zagrijanoj na 180°C. Vrijeme pečenja ovisi o veličini oblika. Za royal icing pomiješati bjelanjke i sok od limuna tek toliko da se sjedine. Smanjiti brzinu miksera i dodati šećer u prahu. 


Nakon što sam predstavila keksiće, ostalo je još samo izabrati pobjednika natječaja. Svaki je recept na svoj način poseban. Okuse na žalost mogu samo zamišljati. Što se izgleda tiče, gingerbread centerpiece me je osvojio na prvu i stoga je Trixy pobjednik natječaja. Hvala svima koji su sudjelovali i na taj način obogatili moju zbirku recepata.



Broj komentara: 18:

  1. Svaka cast Tamara - sjajne priloge tvojoj igrici si dobila.
    Zelim ti sretan Bozic te zdravu, sretnu,uspjesnu i veselu 2012!

    OdgovoriIzbriši
  2. Divni keksici! Cestitam Trixy, njeno keksi su zaista prelepi! :)
    Tamara, srecni praznici tebi i tvojoj porodici! :)

    OdgovoriIzbriši
  3. Predivno! Sve od recepata do slika gotovih kolačića.

    OdgovoriIzbriši
  4. Šmrc, ja sam tek danas završila svoje keksiće i nisam stigla sudjelovati tako da se nadam da bude Vol.2 :) Prekrasni su svi keksići, posebno Medenjaci sa pahuljicama, a tek Trixievi aaaa :) Bit će težak izbor ;)

    OdgovoriIzbriši
  5. Svaka čast pobjednici na trudu, prekrasna kreacija od keksića.

    OdgovoriIzbriši
  6. Prekrasno, keksići izgledaju divno!

    Od srca tebi i tvojoj obitelji želim blagoslovljen Božić i sretnu Novu godinu, pusa!:)

    OdgovoriIzbriši
  7. Jubistacha, ove godine je već napravljen plan za kolače, ali isprobat ću dobivene recepte kad tad

    Jasna's kitchen creations, hvala, također

    Just Cake Girl, mislim da je 20 dana bilo dovoljno vremena za sve koji su htjeli sudjelovati. A vol. 2 će malo pričekati, dok ne dobijem inspiraciju za temu

    Tamara, Trixy je muško i zato sam ostala još više zapanjena kad sam dobila njegovu prijavu

    Zondra Art, hvala, također

    OdgovoriIzbriši
  8. Predivni keksići,,... tebi i tvojoj obitelji želim sve najljepše povodom nadolazećih blagdana...pusa od Nely!

    OdgovoriIzbriši
  9. Svi kolačići izgledaju vrlo privlačno. Ušesnicama sve čestitke za ovako lijepe recepte a tebi na odličnoj ideji,organizaciji, kreativnosti i trudu!

    OdgovoriIzbriši
  10. Sve fini receptici na jednom mestu, zamisao je bila odlicna i vec sam tu skicnula par keksica koje bih mogla napraviti posto se tek spremam da zasucem rukave, obicno ih pravim tek za N.godinu i mislim da cu imati tezak izbor....cestitke svim ucesnicima.;)))

    OdgovoriIzbriši
  11. odlični recepti i krasni keksići :)

    OdgovoriIzbriši
  12. Koja ljepota! Predivni su ti kolači! I slikice su divne! Božićna bajka...:)

    OdgovoriIzbriši
  13. centerpiese!??vauuuuuuuuuuuuuu!! stvarno jedinstveno!! pobjedniku čestitke!

    OdgovoriIzbriši
  14. gledam, i ostajem bez daha..predivno

    OdgovoriIzbriši
  15. lijepo je on to slozio, ali ja ustvari zelim pohvaliti muzicki izbor. pisi 5!

    OdgovoriIzbriši