Mince pies i posjet Londonu

Posjet Engleskoj predstavljao je za nas veliko veselje i napeto smo ga iščekivali. Kući smo se vratili prepuni dojmova i nekoliko kilograma teži. Dvije stvari su nam se urezale u sjećanje - odlična hrana te ljubaznost ljudi i drugačiji mentalitet. U deset dana koliko smo tamo proveli imali smo osjećaj kao da se nalazimo u drugom svijetu. Više detalja o tome ćete moći pročitati u sljedećem postu, a sada ću se osvrnuti na hranu.



Krenut ću s kruhom - kruh je fenomenalan, bilo da je kupljen u dućanu, napravljen u pekaču ili poslužen u restoranu. Da li je za to zaslužno brašno ili nešto drugo, ne znam, ali još uvijek mi je u sjećanju preukusan kruh s bučinim sjemenkama.

Jedva sam dočekala probati jorkširski puding, koji zapravo i nije puding, već smjesa slična smjesi za palačinke koja se peče na visokoj temperaturi u kalupima za muffine. Jorkširski puding je nezaobilazan na blagdanskom stolu, a poslužuje se uz pečeno meso, glazirano povrće (krompir, mrkva, pastrnjak) i umak od pečenja.

Još jedan klasik engleske kuhinje je fish & chips. To je nešto što bih mogla jesti svaki dan! Nisam uspjela pojesti cijelu porciju, jer su stvarno obilne. Ako želite uživati u bogatom okusu, fish & chips treba izbjegavati u turističkim središtima i probati onaj za lokalno stanovništvo, u manjim mjestima. Običaj je da se fish & chips posoli i zalije octom.

Hrana je u Engleskoj jako ukusna, barem ono što smo mi probali. Što se cijena tiče, sve namirnice su jeftinije nego u Hrvatskoj, osim mesa, a postoje i mesnice u kojima se prodaje meso iz domaćeg uzgoja. Izbor namirnica je puno veći, a postoje i za naš pojam neuobičajena jela, poput marmelade od kapule.

Pvi susret s Londonom dogodio se u večernjim satima, kada smo nakon smještaja u hotelu otišli potražiti restoran u kojem ćemo večerati. Na povratku u hotel, opčinjeno sam gledala u osvjetljeni Big Ben i London eye i jedva sam čekala sljedeće jutro, kada krećemo u razgled znamenitosti. Iako je Engleska poznata po kišnom vremenu, kišu smo doživjeli samo jedan dan, i to baš u Londonu. Britanci obično ne nose kišobran, a meni je nepojmljivo hodati po kiši bez kišobrana, pa sam se savršeno uklopila u masu turista koji su isto nosili kišobrane.  Kiša je dala poseban pečat razgledu grada i vjerojatno on ne bi bio toliko autentičan da nije padala kiša. Ukupno nam je bilo potrebno devet sati da pješke razgledamo uži centar grada i najznačajnije znamenitosti.

U uvodnom dijelu sam dala kratki osvrt na hranu koja mi se svidjela, a deser sam ostavila za kraj. "Susret" s mince pies se dogodio u jednom malom selu, u vrijeme prije Božića. U tom je selu bio jedan jedini štand na kojem se prodavao sir i chutney. Kad kažem sir, mislim na barem 50ak vrsta sira. Oko štanda je vladala prava domaća atmosfera i prodavač je okupljenima nudio piće i te pitice. Jako su mi se svidjele, kako izgledom tako i okusom. Iako su  karakteristične za blagdansko vrijeme, nadam se da mi nećete zamjeriti što kasnim s prezentacijom. Recept po kojem sam radila je spoj nekoliko recepata koji su prilagođeni mom ukusu. Količina tijesta je dovoljna za 12 pitica, a količina nadjeva za 8 pitica. Preostalu polovicu jabuke možete iskoristiti za nadjev za preostale 4 pitice.

Tijesto 

• 165 g brašna
• 30 g mljevenih oraha
• 120 g hladnog maslaca narezanog na kockice
• 50 g šećera
• 1 jaje

Maslac utrljajte u brašno da se dobije struktura grubih mrvica. Dodajte mljevene orahe, šećer i jaje pa zamijesite prhko tijesto. Tijesto spljoštite u disk, zamotajte u prijanjajuću foliju i staivte u frižider na pola sata. Za to vrijeme pripremite nadjev.

Nadjev

• 3 suhe smokve
• 3 suhe šljive
• 50 g grožđica (koristila sam obične i zlatne grožđice)
• 1/2 jabuke
• naribane limunove korice po želji
• 60 ml svježe iscijeđenog soka od naranče
• 1/4 žličice cimeta
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 žlica mlijeka za premazivanje
• šećer u prahu za pospianje

Šljive, smokve i grožđice narežite na sitne komadiće. Jabuku ogulite, očistite i narežite na sitne kockice. Dodajte ostale sastojke i promiješajte. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini, izrežite 12 krugova dovoljno velikih da obložite udubine kalupa za muffine te 12 zvjezdica. Tijestom obložite kalup za muffine. U svaku udubinu stavite 2-3 žličice nadjeva, a na nadjev stavite zvjezdicu. Premažite mlijekom i pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C dok ne dobiju lijepu boju. Ohladite i pospite šećerom u prahu.