Pork pies i priča iz Engleske

Kao što sam vam obećala u prethodnom postu, slijedi priča koja pojašnjava zašto smo Englesku doživjeli kao neki drugi svijet. Ljudi su potpuno neopterećeni izgledom i odijevanjem, što je nama bilo čudno prvih dan-dva. Netko šeće u kratkim rukavima, do njega je druga osoba potpuno zabundana, cure nose balerinke bez ikakvih čarapa,... Zamislite samo kako bi takvo odijevanje prošlo kod nas, svi bi se čudili, okretali i komentirali. Ali za razliku od nas, tamo se nitko ne okreće niti ne komentira kako su drugi obučeni.

Red vlada na svim mjestima. Budući da smo imali let iz Italije, pri dolasku aviona je bilo lako prepoznati tko je iz Italije, a tko iz Engleske. Englezi su stali u red i jedan po jedan krenuli prema avionu, dok su Talijani nahrupili (a moram priznati i mi). Redovi su u Engleskoj uobičajeni kada se čeka prijevoz. Isto tako, kod posjeta restoranu se pričeka na ulazu da djelatnik restorana dođe do vas i odvede vas za slobodan stol. U trgovačkom centru sam tražila neku namirnicu i pitala sam djelatnika gdje se nalazi to i to. On je ostavio svoje trenutno zaduženje (slagao je neke proizvode na policu) i odveo me do police na kojoj se nalazio traženi proizvod. Prisjetite se samo kako se kod nas ponašaju kada ih pitate gdje se nalazi neki proizvod.

Veći dio našeg boravka proveli smo na sjeveru Engleske. Osim čarobne atmosfere koju je stvorio snijeg i time obogatio predbožićni ugođaj, najviše su me fascinirale kuće i njihova ljepota. Dosta kuća je bilo na prodaju i saznali smo da se oni, za razliku od nas, ne vezuju za nekretnine te je promjena kuće, kao i mjesta boravka sasvim uobičajena. 

Ljudi su iznimno druželjubivi i moguće je pročavrljati s potpunim neznancem, bilo na ulici ili u trgovini. Bilo nam je simpatično kada je jedna gospođa, dok smo šetali mjestom, zaustavila svoj džip i otvorila prozor da bi nam zaželjela sretan Božić. 

Nakon Božića se u susjednom mjestu održava lov na lisice. Kako je pao snijeg, zbog sigurnosti konja lov nije održan, ali su lovci svejedno došli u mjesto pozdraviti ljude koji su se okupili da ih isprate. Imala sam se priliku već ranije susresti s konjima u živo, ali niti jedan konj kojeg sam do sada vidjela nije se mogao usporediti s ovim konjima. Ovo su bili gospodski konji, uistinu plemenite životinje. 

Uz konje su došli i lovački psi. Psi su nestrpljivo čekali naredbe svog gospodara, a u međuvremenu su veselo trčkarali među okupljenim mnoštvom. 

Posjet Old Traffordu, stadionu Manchester Uniteda, bio je nezaboravno iskustvo. Razgled traje 90 minuta, a počinje u svojevrsnom muzeju, u kojem se drže svi osvojeni trofeji, stari dresovi, kopačke i mnoštvo fotografija. Nakon toga slijedi razgled samog stadiona uz vodiča - od tribina, preko travnjaka i klupa za rezervne igrače, do svlačione domaćeg tima. Dok smo bili u svlačioni, vodič nam je ispričao kako igrači Manchestera provode poluvrijeme - jedu jaffa kekse.

Nogometnu priču smo zaokružili odlaskom na nogometnu utakmicu Newcastle - Manchester City. Sjedili smo na udaljenosti od samo nekoliko redova od travnjaka, a stadion St James' Park je bio prepun (oko 52.000 posjetitelja). Jedinstven doživljaj!

Za kraj ću vam predstaviti pravi muški recept. To je recept za pork pie. Moram priznati da nisam probala ovu tradicionalnu britansku pitu od svinjetine, ali supruga su oduševile i zato sam ih i doma napravila. U mnoštvu recepata, odlučila sam se prilagoditi recept Lorraine Pascale iz njezine kuharice Baking made easy.

Tijesto

• 430 g glatkog brašna
• 1/2 žličice soli
• svježe mljeveni crni papar
• 1 žumanjak
• 80 g maslaca
• 100 g masti
• 180 ml vode
• 1 razmućeno jaje za premazivanje

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i papar. Napravite udubinu u sredini u koju stavite žumanjak. Maslac, mast i vodu stavite u manju posudu i zagrijavajte na laganoj vatri dok se masnoća ne otopi (važno je da voda ne provrije prije nego se masnoća otopi). Tekućinu ulijte u udubinu i zamijesite glatko tijesto. Tijesto omotajte u prijanjajuću foliju i stavite u frižider na pola sata, a za to vrijeme pripremite nadjev.

Nadjev

• 3 tanke kriške pancete
• 300 g svinjskog lungića
• 1/2 vezice mladog luka
• 1 zrno češnjaka
• 1 žlica sitno sjeckanog peršina
• 2 žlice cidera
• sol
• svježe mljeveni crni papar

Sve sastojke pomiješajte u multipraktiku dok se ne usitne. Tijesto izvadite iz frižidera i 2/3 tijesta podijelite na 8 dijelova. Svaki dio rastanjite rukama tako da dobijete krug kojim možete obložiti udubinu kalupa za muffine. Tijesto dobro poravnajte uz rubove kalupa, te pustiti 5 mm više tijesto od ruba. Svaku udubinu ispunite nadjevom. Ostatak tijesta (1/3) podijelite na 8 dijelova i rastanjite rukama tako da dobijete poklopac za pite. Rubove pite i poklopca premažite razmućenim jajem i položite na vrh pite. Lagano pritisnite rubove da se spoje, a u sredini izrežite rupu kako bi para mogla izlaziti tijekom pečenja. Površinu premažite razmućenim jajetom i pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C, dok površina ne dobije lijepu boju.