Bez glutena: Tiramisu s pistacijama

Neki bi rekli da ovo nije tiramisu, jer ne sadrži kavu i jaja. Svejedno ću ga zvati tiramisu, jer sam sama ispekla piškote! Prefine su, jednostavno se rade i odlične su za deserte servirane u čaši. Mislim da više nikad neću kupiti piškote. Imam dojam da su deserti s pistacijama trenutno vrlo popularni pa mi je drago da sam u trendu. Na izradu deserta me inspirirao namaz od pistacija i liker koji sam nedavno kupila u Italiji. Jesam li rekla da obožavam pistacije?

• 250 g mascarponea
• 200 g namaza od pistacija
• 200 ml slatkog vrhnja
• 100 g neslanih pistacija
• piškote (biti će dovoljna količina iz recepta, zapravo ostat će ih i za grickanje)
• mlijeko
• liker od pistacija

Pomiješajte mascarpone i namaz od pistacija. Slatko vrhnje izmiksajte u šlag pa dodajte smjesi (mali dio ostavite za dekoraciju). Pistacije grubo narežite. Piškote kratko namočite u mješavini mlijeka i likera (proizvoljni omjer) pa složite na dno čaša za serviranje. Stavite dio kreme i pospite sjeckanim pistacijama. Zatim opet ide sloj namočenih piškota pa preostala krema. Dekorirajte tučenim slatkim vrhnjem i sjeckanim pistacijama. Ohladite u frižideru na nekoliko sati. 

Bez glutena: Piškote

Koliko ste puta poželjeli napraviti tiramisu, ali vas je odbila cijena bezglutenskih piškota? Mene jako često. I onda sam ih odlučila napraviti. Internetom kruži nekoliko recepata, isprobala sam ih i doradila te sad mogu podijeliti recept za prefine piškote. A mogu se jesti i samostalno kao fini keks. Od smjese se dobije cca 30 piškota. 

• 3 jaja
• 35 g šećera
• 15 g vanilija šećera
• 90 g Schar Mix B brašna
• 30 g gustina

Bjelanjke izmiksajte u snijeg uz postupno dodavanje šećera i vanilija šećera. Kad se snijeg formira umiksajte jedan po jedan žumanjak. U smjesu uz pomoć vilice umiješajte prosijano brašno i gustin. Smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom. Na lim obložen papirom za pečenje istiskujte piškote. Pecite 5 - 7 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C dok piškote ne dobiju boju, a zatim smanjite pećnicu i pecite još 10 minuta na 120°C.