Lisnate rolice s kremom od vanilije

Ponekad je potrebno tako malo da bi dobro poznati okus dobio sasvim novu dimenziju ... Imala sam priliku probati susjedine lisnate rolice. Dugačke samo nekoliko centimetara i elegantno tanke, a krema poboljšana okusom ruma. Oduševila sam se! Znala sam da ću napraviti rolice, doduše ne u mini verziji, ali dodatak ruma je obavezan. Za nadjev sam prilagodila kremu za kremšnite. 

• 500 ml + 200 ml mlijeka
• 3 žumanjka
• 200 ml šećera
• 15 g vanilija šećera
• 200 ml glatkog brašna
• 200 ml slatkog vrhnja
• nekoliko žlica ruma (prema ukusu)
• 550 g svježeg lisnatog tijesta
• 1 žumanjak za premazivanje

U veću posudu ulijte 500 ml mlijeka i stavite da zakuha. Žumanjke izmiksajte sa šećerom i vanilija šećerom. Dodajte 200 ml mlijeka i miksajte uz postupno dodavanje brašna. Kad mlijeko zakuha ulijte pripremljenu smjesu i uz neprestano miješanje pjenjačom kuhajte dok se krema ne zgusne (otprilike 5 minuta). Kuhanu kremu pokrijte prijanjajućom folijom i pustite da se ohladi. Za to vrijeme pripremite rolice.

Svježe lisnato tijesto odmotajte i narežite po dužini na trake širine 2 cm (od jednog lista lisnatog tijesta dobit ćete 12 traka). Kalupe za rolice premažite s malo maslaca i na svaki kalup zarolajte po jednu traku. Kalupe posložite na lim obložen papirom za pečenje, premažite razmućenim žumanjkom i pecite 15 - 20 minuta na 190°C, dok ne dobiju lijepu boju (rolice ćete morati peći dva puta, po 12 u jednom pečenju). Pečene rolice pustite da odstoje par minuta, a zatim ih skinite s kalupa i pustite da se u potpunosti ohlade. 

U ohlađenu kremu umiješajte tučeno slatko vrhnje i dodajte rum. Uz pomoć vrećice za ukrašavanje ispunite rolice od lisnatog tijesta i stavite ih preko noći u frižider. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.