Blagdanske praline

Nedavno sam napravila praline s blagdanskim punjenjem. Fantastične! I nisam vam smjela ništa reći niti natuknuti jer su bile namijenjene za gostovanje. Recept potražite kod moje drage prijateljice Tamare na blogu Ave dulcis.

Svim čitateljima, kao i njihovim najmilijima, želim sve najbolje u 2014 godini. 

Puno zdravlja, veselja i ljubavi!!

Sve što trebate znati o izradi pralina možete pročitati ovdje, a savjete o temperiranju čokolade uz pomoć termometra pročitajte ovdje. Što se punjenja tiče, on je fantastičan, pravi blagdanski. 

• 70 g speculaas keksa
• 25 g otopljenog maslaca
• 2 žlice meda
• prstohvat cimeta
• 1/4 žličice ekstrakta vanilije

Razlomite kekse na manje komade, stavite ih u plastičnu vrećicu i pređite preko njih nekoliko puta valjkom za tijesto dok se u potpunosti ne smrve pa ih prebacite u zdjelicu. Maslac otopite na laganoj vatri pa ga ulijte u zdjelicu sa smrvljenim keksima. Dodajte med, cimet i ekstrakt vanilije. Miješajte dok se sastojci ne povežu (po potrebi dodajte još malo meda). Nadjev se rukom utiskuje u kalup za praline obložen u čokoladom.

Daring Bakers December 2013 - Let's make whoopie challenge

The December Daring Bakers' Challenge had us all cheering - the lovely and talented Bourbonnatrix of Bourbonnatrix Bakes was our hostess and challenged us to make fun, delicious and creative whoopie pies! Delicious little cake-like cookies sandwiching luscious filling in any flavors we chose... What else is there to say but "Whoopie!" I decided to make classic chocolate whoopie pies with mascarpone filling. Thanx Burbonnatrix for the wonderful challenge!

Božićno selo, Verona i danski keksići

Sigurno se, nakon što ste pročitali naslov, pitate gdje je to božićno selo i kakve veze imaju Verona i danski keksići. Odgovor na drugo pitanje je nikakve, a odgovor na prvo pitanje slijedi u nastavku teksta. Dakle, ove sam subote bila na, za mene, fenomenalnom izletu. Posjetili smo božićno selo u Bussolengu. Već samo izgovaranje riječi "božićno selo" obećava puno, ali ni u snu nisam mogla zamisliti koliko će me oduševiti. Ulaznica za ovu čaroliju košta samo 1 euro, a ovog je vikenda ulaz bio besplatan. Bacite pogled na fotku ispod i vidjet ćete samo dio te čarolije. 

Moto keksići

Pričala sam vam već svoja razmišljanja o keksima. Cijelu godinu ih ignoriram, a zatim u prosincu doslovno podivljam. Bez keksića prosinac jednostavno nije prosinac, a u ostalim mjesecima keksi nemaju tako fini okus. Imam nekoliko provjerenih recepata koje radim svakog Božića, a obavezno isprobam i pokoji novi. Tako su me danas oduševili ovi keksići i sigurno ću ih opet napraviti za blagdane. Ukusno prhko tijesto i još ukusniji nadjev. P.S. otkrila sam namaz koji mi je još ukusniji od Nutelle, a to je Lidlov Choco nussa namaz (400 g = 10 kn).

Slana rolada s ajvarom

Nisam se baš proslavila brojem novih recepata u prošlom mjesecu. Da ne škicate u arhivu - riječ je o dva recepta. Vjerojatno se treba i takav mjesec dogoditi. Ukoliko nema novih recepata, ne znači da ništa ne pečem, već da ne pečem ništa novo. Međutim, zakucao nam je prosinac na vrata i uz stare recepte, na red će doći i pregršt novih recepata. Za sada je plan poprilično nabrijan i obuhvaća čak osam novih recepata, ali kad se na kraju mjeseca podvuče crta, bit ću jako zadovoljna ako ih realiziram polovicu. Za početak sam odlučila predstaviti neke nove i podsjetiti na stare recepte koji će dobro doći u vrijeme blagdana. Na popisu je sedam slatkih i jedan slani recept, pa krenimo baš s njim. Lana je u jednom od svojih postova predstavila nekoliko prijedloga za slane rolade. Odlučila sam se isprobati pikantnu roladu s ajvarom. Tijesto nije klasični biskvit i baš me je zato zainteresiralo, a nadjev je moguće prilagoditi trenutnom stanju namirnica u frižideru (što je bilo u mom slučaju).

Kruh s krompirom + Tribute to Lis, The Queen of All Daring Bakers

Već me duže vrijeme privlači recept za kruh s krompirom i konačno je došlo vrijeme da ga isprobam. Odlučila sam se pojednostavniti "nadjev" i staviti samo crne masline. Ono što mi se posebno sviđa kod ovog kruha je kombinacija božanstveno hrskave korice i mekane unutrašnjosti. Mrvicu me je zasmetala šupljikava unutrašnjost, koja je nastala zbog motanja kruha pa ću sljedeći put jednostavno kruh odmah zamijesiti s nadjevom.

Školjkice s marmeladom + darivanje

Jesen, kiša, jugo ... Kad je vrijeme tako "bajkovito", a Rijeka i okolica već neko vrijeme "uživaju" u njemu, ne preostaje ništa drugo nego odlutati u neki drugi svijet. Ali, nisam odlutala predaleko, samo do prosinca. Okružila sam se časopisima i kuharicama, uzela tekicu i počela planirati blagdanske kolače. Netko će pomisliti da je to možda prerano, ali zapravo kaskam za trgovačkim centrima u kojima se već mogu kupiti kuglice za bor, lampice i ostala dekoracija. U tom svijetu u koji sam odlutala nešto nedostaje. Ruka mi instinktivno poseže za grickalicom koje nema. Što napraviti?? Sjetila sam se jednostavnog recepta za brze kiflice, koje već neko vrijeme radim u obliku školjkica. 

Rolada s dekoriranim biskvitom

Koliko puta ste dvojili nad roladom i pitali se "glazura od čokolade ili šećer u prahu". Nakon ovog recepta, nikad više nećete poželjeti sakriti biskvit. Rolada s dekoriranim biskvitom, na koju nam je skrenula pažnju Tamara s bloga Ave dulcis postala je zvijezda ovomjesečnih KuVarijacija. Ovaj recept uistinu nudi varijacije, tako da svaki put možete imati drugačiju roladu, ako ne zbog okusa, onda barem po izgledu. Kod mene je izbor pao na šapice i nadjev za kinder pingui.

Daring Bakers October 2013 - Savory pot pies challenge

Hannah of Rise and Shine was our October 2013 Daring Bakers' hostess and she challenged us to bake our own double crusted savory pot pies. Using any from scratch crust and filling we choose, we are allowed to get completely creative with our recipe, showing off the savory  flavors and fillings from our home or region. I made shallow chicken zucchini pie (when I made pie crust I realised that I don't have enough dough for big and deep dish so I used smaller and shallow one) and  mini veal pot pies with vegetables. Thanks Hannah for the wonderful challenge!

Chicken zucchini pie

FBi istraga bloga Cooking with Zokie

Nakon ljetne pauze nastavljamo s igricom FBI rukavice i jako me veseli što je prošao moj prijedlog da istražujemo blog Cooking with Zokie. Već sam ranije isprobala njezin recept za slane pužiće, a nekako mi se čini da će istraga bloga biti pretežno slana (nazivi su ujedno i link na original recept).

Lisnata pogača

Već sam ranije kroz postove spomenula da sam slaba na pogače. Obožavam njihov okus, uživam u izradi i njihovom izgledu. Stoga sam morala isprobati ovu pogaču. Jako je ukusna! U odnosu na original napravila sam neke izmjene - smanjila sam količinu maslaca za premazivanje tijesta, a imam i jednu zamjerku - bila sam na čudu koliko soli staviti u tijesto, budući da se u originalu koristi slani maslac kojeg kod nas nema. Na kraju sam bila sretna, jer je pogača bila taman dovoljno slana za naš gušt.

Mini cheesecake s jogurtom

Rijetko sam bez teksta kada je u pitanju uvodni dio posta. Trenutno se u meni miješaju dvije emocije - ljutnja zbog tvrdoglavosti i oduševljenje okusom kolača. Svidjela mi se ideja recepta za cheesecake koja uključuje ganache. I svidjele su mi se fotke koje je objavila jedna blogerica - uz odličnu kompoziciju i kombinaciju boja, fascinirao me je sam desert - tri precizna sloja: podloga od keksa, ganache i krema s jogurtom. Ali sam recept kako da je osuđen na nedorečenost. Najprije je nedostajao dio koji se odnosi na to kako ukomponirati ganache sloj tijekom izrade kolača, što je blogerice ispravila kada smo joj ukazali na propust. U tom trenu nisam toliko obraćala pažnju na količine sastojaka, već sam isprintala recept s namjerom da ga uskoro isprobam. Jučer je konačno došao "taj dan" i uočim kako po receptu za ganache ide duplo više slatkog vrhnja u odnosu na čokoladu, što mi je bilo malo čudno. Obično sam za torte radila ganache u omjeru 1:1, dok sam za praline stavljala puno više čokolade u odnosu na slatko vrhnje. Mislim se, možda zbog toga što se peče, treba biti takav omjer, ali opet, kako ću staviti kremu od jogurta na njega. Ništa ... odlučim napraviti po receptu, pa kud puklo da puklo. Naravno da je bilo rijetko i da sam se trebala snalaziti, ali u nastavku pišem recept s promijenjenim omjerom i uskoro ću ga isprobati. 

Cook like a star muffins

Cook like a star je igrica za koju su zaslužne Zoe (Bake for Happy Kids), Yen (Eat Your Heart Out) i Mich (Piece of Cake). Ovomjesečna tema posvećena je Ree Drummond koja piše blog The Pioneer Woman. Prilikom pretraživanja recepata, za oko su mi zapeli ovi muffini, čiji sam recept malo prilagodila i dobila 16 ukusnih muffina. 

Dvije neobične pite od jabuka

Ponekad nam brojke ništa ne znače, a ponekad u njima pronalazimo dublje značenje. Kako je ovo 200-ti post, razmišljala sam koji recept je zaslužio da bude objavljen pod tim okruglim, pomalo čak i slavljeničkim brojem. Logičan izbor je pao na pitu od jabuka. Pitate se zašto? Zato što baš za pitu od jabuka imam najviše objavljenih recepata - čak sedam. Toj sam kolekciji odlučila dodati još dva recepta, koji nisu ništa novo po pitanju okusa, ali zato imaju drugačiji izgled. 

Pita od jabuka pečena u staklenkama

Pužići s cimetom i jabukama

Ne volim postove sa samo jednom fotkom, ali mislim da je ovo jedini način da vam prenesem recept za pužiće s kojima nikako nemam sreće. Toliko su mirisni, mekani, ukusni i primamljivi da nikako ne mogu postaviti scenu i pofotkati ih. Rađe se prepustim njihovom božanstvenom okusu i mirisu ... Prošli put kad sam ih radila nisam napravila niti jednu fotku, tako da je ovaj put napredak i možda znak da ju iskoristim, jer tko zna što će biti sljedeći put kad ih budem radila.

Pumidori u glavnoj ulozi

Prošle sam godine u rujnu bila domaćica igrice Ajme koliko nas je, a za glavnu namirnicu sam zadala pumidore. Pristiglo je puno prijava i dosta zanimljivih (i poneki neuobičajen) recepata. Odluka je pala da sljedeće sezone isprobam poneki recept. Kako na blogu već imam nekoliko recepata sa klasičnim crvenim pumidorima u glavnoj ulozi, ove sam godine dala prednost nekim novim sortama (pri čemu posebno zahvaljujem Cinnamon and Thyme na sjemenu kruškolikih i crnih pumidora).

Pita s punjenim pumidorima

Klik na link

U posljednje sam vrijeme isprobala nekoliko recepata koje su objavile moje kolegice blogerice. Kao što i sam naslov kaže, kliknite na naziv i pogledajte recept u originalu.

Kolač od šljiva

S & S muffini

Već dugo nisam radila muffine pa sam se odlučila napraviti S & S, odnosno slanu i slatku verziju. Slatki recept sam pronašla kod Tamare na blogu i ove muffine želim isprobati otkad ih je objavila. Volim muffine, volim voće, volim cheesecake i volim mrvičasti posip - stoga, zašto ne isprobati kakvog je okusa sve zajedno. Po meni odličnog!

Sladoled na štapiću

Nakon napornog i sparnog dana, obožavam svježinu koju donosi večer. Obično sjedimo na terasi i uživamo u povjetarcu i cvrkutu ptica. Tada se sjetim da u škrinji imam sladoled! Najdraži mi je sladoled na štapiću, a okusi su sljedeći

Nutella sladoled

Daring Bakers July 2013 - Eeine Meeine Miney Moe challenge

In a "celebration" of past Daring Baker and Daring Cook challenges, Lisa challenged all of us to search through the Daring Kitchen archives and pick any one we'd like! The REAL challenge was picking which delicious recipe(s) to try! I've browsed past challenges and with a little help from Eeine Meeine Miney Moe I choosed one savory and one sweet challenge from Daring Baker list - basic quick bread (February 2012) and swiss swirl ice cream cake (July 2010). Quick bread was so delicious and simple to make. I modified recipe for swiss swirl ice cream cake - rolls are filled with mascarpone, white chocolate and whipped cream, instead of ice cream I made frozen yogurt and the middle is red berries sauce - it's perfect dessert for hot summer days.

Basic quick bread

Brzinski brownies by Jamie Oliver

Već sam ranije spomenula Jamie Olivera i činjenicu da ga ljudi ili vole ili ga ne vole. Nadam se da su i oni kojima je manje drag zavirili u njegovu trideset minutnu kuharicu ili barem pogledali neku emisiju na tu temu. I, kako vam se čini? Sviđa mi se koncept - svaki dan možemo pripremiti ukusan obrok za svoju obitelj u samo 30 minuta, a taj obrok uključuje više jela pa čak i desert. Ono što mi se ne sviđa je način na koji su recepti u kuharici povezani pa ako želite napraviti samo jedno jelo iz tog prijedloga možda će vam se činiti nespretno objašnjen postupak izrade. Što vam znači da kolač izvadite iz pećnice kad prilog bude kuhan, ako vi taj prilog ne spremate. Ali svejedno sam si zabilježila par recepata. Iako sam tip za kuharice, u ovom slučaju više uživam u njegovim 30 minutnim emisijama. Način na koji priprema jelo je fascinantan. U jednoj od tih emisija su mi zapeli za oko brownies - brzinski i super jednostavni, iznimno ukusni i sočni, a tijekom pripreme se zaprlja samo jedna posuda.

Lisnate rolice s kremom od vanilije

Ponekad je potrebno tako malo da bi dobro poznati okus dobio sasvim novu dimenziju ... Imala sam priliku probati susjedine lisnate rolice. Dugačke samo nekoliko centimetara i elegantno tanke, a krema poboljšana okusom ruma. Oduševila sam se! Znala sam da ću napraviti rolice, doduše ne u mini verziji, ali dodatak ruma je obavezan. Za nadjev sam prilagodila kremu za kremšnite. 

Propeć

Evooooo meeeeeeeeee! Malo kasnim s objavom posta za kuVarijacije. Jučer sam planirala napraviti propeć, ali znate kako postoje dani kada te ništa nije volja. E pa baš takav dan se dogodio jučer i propeć nije napravljen. Navečer sam krenula pregledavati novitete na blogovima i sa svih strana mami propeć. Nije bilo druge nego napraviti ga danas. Odmah sam znala da ću promijeniti količinu nadjeva, te sam poduplala količinu svježeg sira u odnosu na original. Planirala sam staviti i koprivu u nadjev, ali je sušno vrijem učinilo svoje i nema mlade koprive. Količina vode koja se dodaje u tijesto nije baš precizno navedena u originalnom receptu i potrebna je barem dupla količina. S druge strane, žao mi je što nisam stavila manje preljeva, jer bih tako izbjegla ove žute flekice, mada one zapravo kvare samo vizualni dojam. Da ne ispadne da samo nešto zanovijetam, kore su fenomenalne, lijepo se razvlače i cjelokupni rezultat je manje mastan, ali slastan kao burek. 

Daring Bakers June 2013 - Life of pie challenge

Rachel from Pizzarossa was our lovely June 2013 Daring Bakers' host and she had us whipping up delicious pies in our kitchens! Cream pies, fruit pies, chocolate pies, even crack pies! There's nothing like pie! In this challenge, the mandatory requirement was to make one or more pies using the recipes provided from Rachel. I decided to make two fruit pies - crostata di marmelatta di ciliegie (I was thrilled with the flavor of vanilla  in the pastry) and double crust apple pie (classic pie that we all love). Thanks Rachel for the wonderful challenge!

Crostata di marmellata di ciliegie

FBI istraga bloga Knjiški moljac u špajzu

Kada je za FBI rukavice izglasan blog Knjiški moljac u špajzu, nisam dugo razmišljala što ću isprobati. Jedan recept se nametnuo sam od sebe, jer mi se već neko vrijeme mota po mislima. Zatim sam navukla rukavice i pretražila cijeli blog u potrazi za zanimljivim receptima. Moram priznati da sam se dobro namučila dok sam pretraživala blog, jer je (barem meni) poprilično nepregledan - nema tražilice, nema klasičnog popisa recepata, a ni arhiva ne sadrži popis recepata. Što sam izabrala pogledajte u nastavku (nazivi su ujedno i link na original recept).

Vijenac s makom

Uvijek mi je teško odoljeti kolačima s makom, tako da sam morala napraviti ovaj vijenac. Tijekom izrade, tijesto je malo tvrđe nego što inače bude za ovakve recepte, ali se nakon pečenja odlično slaže s bogatim nadjevom. Što se samog pečenja tiče, kod mene je to bilo puno kraće od navedenog vremena (45 - 60 minuta) i trajalo je samo 35 minuta. Primijetila sam da mi se ponekad kolači brže ispeku nego što je navedeno u receptu, ali uvijek je dobro voditi se za osjetilom njuha - kad se iz pećnice krene širiti primamljiv miris, pečenje je brzo gotovo.

Pizza pull apart bread

Već neko vrijeme apstiniram od osnovnih blogerskih aktivnosti, a to je isprobavanje novih recepata i fotkanje. Mislila sam da će to stanje trajati još neko vrijeme, ali sam odgovarajući na pitanja za blog tjedna shvatila koliko mi blog znači i kako me planiranje, izrada i fotkanje zapravo miče od svakodnevnice. A kad sam krenula, nisam se mogla zaustaviti pa sam napravila nešto slano i nešto slatko. Ukoliko vas zanima nešto više o meni i blogu, svakako pročitajte članak na Eno & gastro, a Tihani hvala što je odlučila predstaviti moj blog u rubrici blog tjedna.

Gost post - Ave dulcis i čokoladna torta s jagodama

Dugo je ispred mene poskakivao kursor na praznoj podlozi ... Da ovo pišem na papiru, sigurno bih  neko vrijeme držala olovku u ruci i buljila u papir ... Neovisno o mediju na kojem pišem, sve se svodi na jedno - kako izraziti tugu. Mnogi su mislili da ću u teškim trenucima posegnuti za slasticama, da će krik iz duše zatomiti zvuk miksera, da će tupi pogled zamijeniti pretraživanje recepata. Ali ne mogu. Jednostavno mi ne pada napamet niti jedan kolač koji bih mogla napraviti i koji bi ublažio ili izbrisao moju tugu i bol.

Kako blog ipak ne bi pao u zaborav, iskoristila sam sve recepte iz zalihe. Ali i dalje mi se ništa nije radilo. Znala sam da se mogu osloniti na svoju prijateljicu Tamaru koja piše blog Ave dulcis pa sam joj predložila gostovanje na blogu. I ne samo da sam predložila gostovanje, već sam si i naručila tortu s jagodama. Tamari veliko hvala, ne samo za gostovanje i tortu (koja izgleda fenomenalno - uronila bih u nju bez ikakvog pribora za jelo), već i za podršku koju mi je pružila. Svakako pogledajte njezin blog, (bilo da ste u potrazi za slatkim ili slanim receptom) koji se trenutno crveni od jagoda.

Pizza štapići

Neki recepti me privuku odmah i isprobam ih vrlo brzo. Tako je bilo i s ovim štapićima. Vidjela sam ih petak navečer, a već sam subotu provela grickajući ih. I to onako ležerno - u hladovini, na dekici, uz cvrkut ptica, zujanje pčelica, miris cvijeća i ležerno štivo. 

Lambada

Kad se samo sjetim prvog kolača kojeg sam ispekla ... Bila sam srednjoškolka i dobila sam recept od dečka. Bio je to njegov najdraži kolač, a recept je poskrivećki prepisao iz mamine tekice. I tako gledam ja u hrpu sastojaka bez ikakvog postupka izrade. U ono vrijeme pretraživanje interneta nije baš bilo razvijeno u mojoj srednjoškolskoj glavici, ali sam znala kako pečen biskvit treba izgledati. Skupila sam sve potrebne sastojke, izbacila sve ukućane iz kuće i krenula sva važna u impresioniranje dečka. Uglavnom, nisam baš poznavala osnove izrade kolača pa sam sve sastojke za biskvit stavila u zdjelu i krenula miksati. Kad se sad sjetim toga! Da skratim, biskvit se svejedno ispekao i kolač je dobio prolaznu ocjenu, četvorku čak! 

Blogorođendanski cupcakes

Malo kasnim s obilježavanjem blogorođendana. Prije dvije godine (i par dana), točnije 28.04.2011. objavila sam svoj prvi post/recept. Prošle sam godine blogorođendan proslavila uz tortu, a ove godine odlučila počastiti vas cupcakesima. O receptu nešto kasnije, najprije bih se osvrnula na proteklu godinu. Osim što je moj blog još jednu godinu stariji, dogodile su se i neke sitnice koje su me obogatile. To je pristupanje grupi Daring Bakers i domaćinstvo igrice Ajme, koliko nas je! Nadam se da su vam se svidjeli recepti koje sam vam prezentirala u posljednjih godinu dana, a sudeći po statističkim podacima, među najposjećenijim postovima su recepti Lorraine Pascale, torta s malinama i bijelom čokoladom, praline i čokoladna torta s lješnjacima. Ukupno ste na moj blog kliknuli više od 220.000 puta i hvala vam za svaki posjet i komentar!

Pita s miješanim voćem

Čim krenu topliji dani, okrećem se slatkim i slanim pitama kojima su osnova sezonsko voće i povrće. Ali ovo nije takva pita. Sezonskog voća još nema, a toplo vrijeme mami na guštanje - sjedenje za stolom na terasi, ugodno društvo, čavrljanje i slatki zalogaj. U pomoć su pritekle voćke koje se mogu kupiti u bilo koje doba godine. O kojem se voću radi pročitajte u nastavku.

Brzinski quiche sa šparugama

Napokon je došlo proljeće!! Ono pravo, sunčano, toplo i rascvjetano. A s proljećem kreće i samoniklo bilje. Prve na redu su šparuge. S obzirom da se potroši dosta vremena u branju šparuga, volim da su jela sa šparugama brzinska. Na prvom mjestu je fritaja, kojom uvijek otvaramo sezonu šparuga, a kad se već izguštiram, na red dolazi pita. Kako bih u piti mogla uživati čim prije, odlučila sam napraviti brzinsku verziju.

Seasonal surprise ingredient swap cheesecake s kestenovim brašnom

This is my submission into the Seasonal Surprise Ingredient Swap and my swap partner was Lisa. She send me a lovely package with chestnut flour and cristallised ginger. I searched through my Italian cookbooks and magazines and found interesting recipe for cheesecake made with chestnut flour. 

Kiflice s orasima/makom

Taman u vrijeme kad sam objavila post o slanom doručku, Jasna nam je za doručak ponudila slatke kiflice. Ove kiflice su sve samo ne obične. Nikad do sada nisam radila kiflice punjene orasima, a nemam ni običaj premazati cijelu površinu tijesta nadjevom. S obzirom da mi se odmah u ustima kao asocijacija pojavio okus orehnjače, odlučila sam dio kiflica napraviti po uzoru na makovnjaču (budući da mi je makovnjača draža od orehnjače). 

Prekmurska gibanica

Sigurno ste čuli za izreku "što možeš napraviti danas, ne ostavljaj za sutra". Ovu izreku mogu primijeniti na posljednji krug kuVarijacija. Već sam nekoliko puta bezuspješno prijavila prekmursku gibanicu za glasanje i kada je konačno dobila najviše glasova, ja sam zakazala. Na početku mjeseca sam se jako razveselila kad sam vidjela da je gibanica izglasana za isprobavanje i odlučila sam da ću ju napraviti za Uskrs. Međutim, nekoliko dana prije Uskrsa sam se razboljela i moji su planovi pali u vodu. Jedva sam čekala da ozdravim, kako bih, između ostalog, mogla isprobati recept.

Sretan Uskrs!

Sretan Uskrs, dragi prijatelji! 

Želim vam da ga provedete uz vaše najmilije, u radosti, okupljeni oko blagdanskog stola i da uživate u ukusnoj hrani.

Daring Bakers March 2013 - Hidden veggies challenge

Ruth from Makey-Cakey was our March 2013 Daring Bakers’ challenge host. She encouraged us all to get experimental in the kitchen and sneak some hidden veggies into our baking, with surprising and delicious results! In this challenge the mandatory requirement was to bake a sweet cake, biscuit or confectionery with a hidden vegetable ingredient. Thanks Ruth for the wonderful challenge!

Povetica

Kaže se da slika govori 1000 riječi. Zbog toga će ovaj post imati samo jednu fotku. Ne zato što je na njoj nešto toliko prekrasno, već suprotno. Znam da vas pogled na ovu neuglednu orehnjaču neće nagovoriti da ju probate, stoga, čemu ju dodatno isticati na nekoliko fotki? Morat ću upotrijebiti 1000 riječi da vas nagovorim da ju napravite. Uglavnom, krenimo od početka. Kad su blagdanski kolači u pitanju, zadnji kojeg ću izabrati s pladnja je orehnjača. Već sam više puta naglasila kako ne volim suhe kolače, a orehnjača je često upravo to - suhonjava kriškica s orasima. Dugo sam godina u potrazi za idealnim receptom i zapravo se stalno vrtim u krugu i u blagdansko vrijeme uvijek tražim novi recept, jer onaj prethodno isprobani nije zadovoljio moje kriterije. 

Pork pies i priča iz Engleske

Kao što sam vam obećala u prethodnom postu, slijedi priča koja pojašnjava zašto smo Englesku doživjeli kao neki drugi svijet. Ljudi su potpuno neopterećeni izgledom i odijevanjem, što je nama bilo čudno prvih dan-dva. Netko šeće u kratkim rukavima, do njega je druga osoba potpuno zabundana, cure nose balerinke bez ikakvih čarapa,... Zamislite samo kako bi takvo odijevanje prošlo kod nas, svi bi se čudili, okretali i komentirali. Ali za razliku od nas, tamo se nitko ne okreće niti ne komentira kako su drugi obučeni.

Slane ružice

Nedavno sam pričala s prijateljicom o Danu žena. Kad sam joj rekla da planiram za blog napraviti  prigodan recept, rekla je "pa tko još slavi 8.mart?!" Ja slavim! Ako ste odlučili obilježiti Dan žena, umjesto buketa cvijeća, poklonite jestivo "cvijeće". Recept za slatke ruže pronađite u arhivi (klik i klik), a u nastavku pročitajte recept za slane ružice. Ružice sam pekla u silikonskom kalupu koji sam kupila u Lidlu i jako sam zadovoljna.

Mince pies i posjet Londonu

Posjet Engleskoj predstavljao je za nas veliko veselje i napeto smo ga iščekivali. Kući smo se vratili prepuni dojmova i nekoliko kilograma teži. Dvije stvari su nam se urezale u sjećanje - odlična hrana te ljubaznost ljudi i drugačiji mentalitet. U deset dana koliko smo tamo proveli imali smo osjećaj kao da se nalazimo u drugom svijetu. Više detalja o tome ćete moći pročitati u sljedećem postu, a sada ću se osvrnuti na hranu.

FBI istraga bloga Mimi's kingdom

Kad je u pitanju igrica FBI rukavice, prava sam štreberica. Odmah po proglašenju bloga pod istragom proučim sve recepte s tog bloga i odabrem one koji mi se sviđaju. Zatim od te hrpe recepata izaberem one koje ću isprobati. Recepte s popisa se trudim čim prije isprobati, kako bi mi post bio spreman za objavu. Tako je bilo i ovog puta, kada istražujemo blog Mimi's kingdom. Krenulo je standardno, a zatim je zapelo u izvedbi. Iz dana u dan odgađanje uzrokovano nedostatkom vremena. Pa onda nedostatak namirnica - tu prvenstveno mislim na rižino brašno koje sam uspjela kupiti tek iz petog puta - tražila sam ga i u Bio & bio i u DMu i u Trstu, a na kraju sam ga kupila na totalno neočekivanom mjestu.

Pita od dizanog tijesta s pancetom i kapulom

Jako volim listati časopise s receptima. Najprije onako na brzinu, tek toliko da vidim koliko obećava ono što imam u ruci, a zatim slijedi detaljnije proučavanje svake stranice. Nakon toga donesem odluku koje bih recepte voljela isprobati i to si zapišem u notes. Bilješke u notesu podijeljene su prema vrstama (slano, slatko, dizano tijesto, prhko tijesto, keksi ...), prema namirnicama (čokolada, razne vrste voća i povrća ...), a postoji i posebna sezonska skupina označena prema mjesecima i godišnjim dobima. 

Prigodni recepti za Valentinovo

Razmišljate li o desertu u obliku srca kao prigodnom poklonu za Valentinovo? Nedavno sam na jednom stranom blogu pročitala kako su takvi deserti pogodniji za žene nego za muškarce. I sigurna sam da se naše bolje polovice ne rastapaju od miline kad dobiju desert u obliku srca, kao što bi se mi rastopile da je situacija obrnuta. Mislim da se više vesele samom desertu, a oblik je manje važan. 

Gost post - Sweet and salty i nutella fudge

Obično se goste dočekuje nekom slasticom. Međutim, u blogosferi gosti donose svoje slastice. Tako je bilo i s Irenom s bloga  Sweet and salty. Volim Irenine recepte i nedavno sam u okviru igrice FBI rukavice isprobala nekoliko njezinih slatkih i slanih recepata. Za gostovanje joj nisam dala nikakve smjernice niti zadatak, već potpuno odriješene ruke. Zanima vas što je odabrala? Pročitajte u nastavku, a ja ću samo komentirati kako jedva čekam isprobati recept. Irena, hvala ti puno na receptu i gostovanju!

Kuglof s jabukama i cimetom

Nedavno je Lana na svom blogu objavila nekoliko recepata za kuglof. Iako bih odmah posegnula za čokoladnim kuglofom, odlučila sam isprobati recept za kuglof s jabukama, kako bi cijela obitelj mogla uživati u njemu. 

Gennarov kruh

Kakve poklone volite? Pri tome ne mislim na rođendanski poklon, već na sitnicu koju dobivate bez posebnog povoda ili s nekog putovanja. Kod mene su visoko na listi kuharice. Tako se suprug s jednog putovanja vratio s kuharicom Jamie Olivera. Što se Golog kuhara tiče, mislim da su tu mišljenja podijeljena. Njega ili volite ili ne volite. Spadam u skupinu onih koji ga rado gledaju. Zaključila sam da me Britanci mogu prikovati uz tv. Njihov entuzijazam i žar s kojim pričaju je zarazan i nakon što odgledam Jamievu emisiju ili imam želju nešto pojesti ili nešto ispeći. I ostali britanski kuhari imaju isti efekt na mene. Ali ne samo oni. Sjećam se da su se davno prikazivale vrtlarske emisije koje je vodio Alan Titchmarsh i nakon toga bih obavezno otišla čeprkati u vrt. Čak gledam i Top gear. Zapravo virkam preko knjige, jer se pretvaram da tu glupost ne gledam, jer me ništa povezano s automobilima ne zanima. 

Sočni kolač od naranče

Ukusan biskvit i okus naranče čine provjerenu kombinaciju, a ovaj kolač je sve samo ne njihov klasični spoj. Pomalo ljepljiv i izuzetno sočan, osvaja na prvu. Listajući kuharicu "Kolači za svaku prigodu", tražila sam neki sezonski recept pri čemu se naranča nametnula kao logičan odabir. Ukoliko želite prekriti rupice od bockanja, kolač možete preliti otopljenom čokoladom ili mješavinom šećera u prahu i soka od naranče. 

Slani doručak

Nakon slatkog, red je da vas počastim i slanim doručkom. Kad bih morala birati koji doručak mi je najdraži, teško bih se odlučila. Podjednako volim slane i slatke doručke, a obično ne volim jesti stalno jedno te isto pa su ponekad slana jela odlična za početak dana. Uz prijedlog za slani doručak odlično paše i svježe pečeni kruh. Iz arhive objavljenih recepata izvlačim sljedeće prijedloge:

1. Panzerotti
2. Slani muffini s tikvicama
3. Slane kiflice
4. Mini pite sa sirom
5. Slani kolač
6. Pizza pužići
7. Brzo i fino kiflice

Tijesto za pizzu odlično je za izradu panzerotta i kiflica, a što se nadjeva tiče, samo nebo je granica.    Kad već spominjem pizzu, za doručak su odlični i pizza pužići, koji dobivaju sasvim novu dimenziju ako se šunka zamijeni sa hamburgerom. Osim sa slatkim, brzo i fino kiflice mogu se poslužiti i sa slanim nadjevima. Slani kolač također nudi varijacije na temu, a pita pužići asociraju na burek, samo što je njihova izrada poprilično jednostavna. Uz već spomenute recepte, nedavno sam za doručak napravila i dva noviteta - slane pužiće i punjeni kruh.

Slatki doručak

Doručak ima značajno mjesto u mom životu. Da sam pjesnik, sigurno bih mu posvetila pjesmu, ali kako ne volim poeziju, čisto sumnjam da ću ga opjevati. Stoga mi ne preostaje ništa drugo nego da napišem par rečenica. Najvažniji obrok u danu za mene je doručak. Obavezno moram doručkovati, nevezano za vrijeme ustajanja. Volim obiteljski doručak i doručak s nogu, zdravi doručak, iz pećnice izvađen doručak, lagani doručak, konkretan doručak, slani, slatki ... ma sve što se može poslužiti za doručak!

Na blogu sam već objavljivala recepte nekih jela koje sam pripremila za doručak, a sada sam odlučila da sva ta jela svedem na zajednički nazivnik - doručak. S obzirom da volim doručkom zasladiti dan, najprije ću vam predstaviti slatku verziju, odnosno neke stare i neke nove recepte. Iz popisa ću izostaviti pite, torte i kolače. Iako ih ponekad jedem za doručak, nikad ih ne radim ciljano za doručak. Od već objavljenih recepata izdvajam:

1. Slatki kruh sa sušenim voćem
2. Prhke punjene kiflice
3. Brzo i fino kiflice
4. Muffini s ricottom, trešnjama i kokosom
5. Muffini s malinama i borovnicama
6. Muffini s malinama i makom

Navedeni recepti su odlični za slatki početak dana. Muffini pružaju bezbroj mogućnosti varijacije okusa pa tako navedeno voće u receptima možete zamijeniti nekim vama dragim voćem. Dizane ili prhke kiflice također nude varijacije na temu nadjeva (ukusni domaći džem/pekmez ili neodoljiva nutella, kockica čokolade, nadjev od oraha/maka, itd.). Slatki kruh je moje najnovije otkriće za ukusan doručak. Sve ove prijedloge je poželjno spojiti sa šalicom toplog napitka i novi dan može početi!

Princes torta

Novu godinu je najbolje dočekati uz tortu! Ovo je torta od jednostavnih sastojaka, a opet bogatog okusa. Znala sam da će biti pun pogodak i dobro došao odmor od ferrero torte, koja je jedno vrijeme bila obavezna za doček. Recept je iz kuharice Kolači za svaku prigodu, a uvrštena je pod svečane torte.