Slana rolada s ajvarom

Nisam se baš proslavila brojem novih recepata u prošlom mjesecu. Da ne škicate u arhivu - riječ je o dva recepta. Vjerojatno se treba i takav mjesec dogoditi. Ukoliko nema novih recepata, ne znači da ništa ne pečem, već da ne pečem ništa novo. Međutim, zakucao nam je prosinac na vrata i uz stare recepte, na red će doći i pregršt novih recepata. Za sada je plan poprilično nabrijan i obuhvaća čak osam novih recepata, ali kad se na kraju mjeseca podvuče crta, bit ću jako zadovoljna ako ih realiziram polovicu. Za početak sam odlučila predstaviti neke nove i podsjetiti na stare recepte koji će dobro doći u vrijeme blagdana. Na popisu je sedam slatkih i jedan slani recept, pa krenimo baš s njim. Lana je u jednom od svojih postova predstavila nekoliko prijedloga za slane rolade. Odlučila sam se isprobati pikantnu roladu s ajvarom. Tijesto nije klasični biskvit i baš me je zato zainteresiralo, a nadjev je moguće prilagoditi trenutnom stanju namirnica u frižideru (što je bilo u mom slučaju).

Tijesto

• 100 g maslaca
• 100 g glatkog brašna
• 500 ml mlijeka
• 1 ravna žličica soli
• 3 vrhom pune žlice ajvara
• 6 jaja

U srednje velikoj posudi rastopite maslac. Dodajte brašno i kratko popržite. Ulijte hladno mlijeko i dodajte sol pa uz neprestano miješanje kuhajte dok se smjesa ne zgusne. U zgusnutu smjesu umiješajte ajvar i pustite da se malo prohladi. U prohlađenu smjesu umiksajte žumanjke. Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu izlijte u veliki lim za pečenje (40 x 40 cm) obložen papirom za pečenje i pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Pečeno tijesto prebacite na vlažnu kuhinjsku krpu, odstranite papir za pečenje i uz pomoć krpe zamotajte u roladu. Stavite na rešetku i pustite da se ohladi. 

Nadjev

• 300 g krem sira
• 200 g kiselog vrhnja
• sol prema ukusu (krem sir koji sam koristila je bio dovoljno slan pa nisam stavila sol)
• svježe mljeveni papar
• 10 manjih kiselih krastavaca sitno sjeckanih
• 300 g šunke

Pomiješajte krem sir i kiselo vrhnje pa začinite prema ukusu i dodajte krastavce. Ohlađeno tijesto razmotajte (meni je malo popucalo s unutrašnje strane tijekom odmotavanja) i premažite nadjevom. Na nadjev posložite šunku i zamotajte roladu. Stavite u frižider na 2- 3 sata prije posluživanja. 

Ukoliko želite još inspiracije na istu temu, pogledajte recept za roladu s ajvarom (klasični biskvit s nadjevom od krem sira i kiselog vrhnja, kuhanih jaja i šunke) i recept za slanu roladu (tijesto je napravljeno s korama za savijaču, a nadjev je od kiselog vrhnja, ajvara i šunke).

P.S. Još samo nekoliko dana imate priliku prijaviti se za darivanje.