Kuglice sa suhim šljivama i rumom

Blogerske igrice su nešto što mi jako nedostaje, ali eto, vremena su takva i jednostavno nas je tehnologija i užurbani način života pregazio. Imam dojam da se fokus s blogova preselio na instagram, a tamo pogledaš fotku, stisneš srce i pičiš dalje. Ponekad i pročitaš tekst ispod fotke, prelistaš story... Nije mi taj instagram baš nešto i nekoliko puta sam već razmišljala da zatvorim profil, ali sad sam si našla novu zanimaciju pa ostajem još neko vrijeme. To je igrica Zajednički obrok u kojoj svi koji žele sudjelovati dobiju na izbor dva recepa, a u subotu objavljuju svoje radove.

• 10 suhih šljiva (ukoliko su jako suhe, prethodno ih namočite u mlakoj vodi)
• 250 g mljevenih keksa (stavila sam 150 g McVitie's digestive bez glutena i 100 g Schar choco chips)
• 125 g mljevenih tostiranih lješnjaka
• 2 žlice kakaa
• 2 žlice maslaca
• mlijeko prema potrebi (nekoliko žlica)
• rum (prema ukusu)

U multipraktiku sameljite suhe šljive. Dodajte kekse, kakao, lješnjake, maslac i rum pa kratko pulsirajte da se smjesa poveže. Postepeno dodajte mlijeko dok smjesa ne postane toliko kompaktna da ju možete oblikovati. Napravite kuglice i po želji uvaljajte u kokos, mljevene kekse, mljevene lješnjake, kakao, čoko mrvice... Od ove smjese sam dobila 50ak kuglica. Trećinu kuglica sam uvaljala u mljevene kekse (odvojila sam 2 žlice od gore navedene količine), trećinu u kokos, a trećinu nisam uvaljala u ništa. Kuglice stavite na sat vremena u frižider da očvrsnu i čuvajte u frižideru.

Bez glutena: Komiška pogača

Komižu sam posjetila prije nekoliko godina. I to izvan sezone. Kako obično ne spavam dugo, imala sam priliku prošetati pustim ulicama u rano jutro i upiti sve mirise i boje u tišini, a na povratku do smještajnog objekta pojavili su se i prvi stanovnici pa sam zastala i "prisluškivala" (fascinira me njihov dijalekt). Komišku pogaču tada nisam imala priliku probati, ali sam znala da ću ju kad tad napraviti sama. Za inspiraciju mi je poslužio recept koji je David Skoko objavio na 24kitchen, a hvala i Ani koja me svojom objavom pogače na instagramu potaknula da ju konačno napravim.

Hasselback/harmonika krompiri

Za police ste sigurno svi čuli. A znate li kakvi su to Hasselback krompiri? Popularan način pripreme potječe iz Švedske, a kad ga jednom probate, sigurna sam da će vam postati omiljeni. Radim ih i u bezmesnoj varijanti, ali nekako su mi draži kad im pridružim pancetu.

Bez glutena: Raspuknuti keksići s jabukama

Deserti s jabukama kod nas imaju kultni status. Drago mi je da tom popisu mogu dodati i ove mekane i mirisne kekse. Raispuknuti keksići isto imaju kultni status i to su mi najdraži keksi. Na blogu su već objavljeni recepti za klasične čokoladne te one s čokoladom i lješnjacima, a napravila sam i citrusne s limunom. Ovi današnji su posebni, jer u ustima ostaje okus pite od jabuka. 

Kekse sam napravila za međunarodni dan oboljelih od celijakije. Iako nemam dijagnozu celijakije, smatram da je 16.05. i moj datum. Moje se tijelo pobunilo protiv glutena prije četiri godine. Uh, što sam sve prošla u te četiri godine... Od bolnih crijeva i napuhnutog trbuha, preko upoznavanja bezglutenskog brašna, neuspješnih recepata i zapostavljenog bloga do suživota s ovim čudnim brašnom. Sve što sam znala otprije, morala sam zaboraviti i krenuti ispočetka, jer se bezglutensko brašno ponaša drugačije od pšeničnog. Sada je to postalo dio mene, kao da prije nije ni postojao gluten.

Ljepljiva krilca

Rijetko, zapravo skoro pa nikad, fotkam hranu koju pripremam za ručak. Razloga je više. Blog je, kako i sam naziv kaže, zamišljen kao baza slatkih recepata tako da nije ni trebao sadržavati ideje za ručak. S druge strane, volim jesti hranu dok je topla, a fotkanje je proces koji oduzima vrijeme i onda to nije to. Ljepljiva krilca su se našla kao izuzetak. Stvarno treba pričekati neko vrijeme da bi ih se moglo uzeti u ruke i navaliti, jer tko je vidio da se krilca jedu uz pomoć vilice i noža...

Biskvit s maremeladom

Neki kolači su toliko jednostavni, a opet ukusni pa ih često rado radim. Recept za ovaj biskvit sam dobila od prijateljice. U originalu se koristi pšenično brašno, napisala mi je - probaj sa svojim brašnom. I probala sam, bilo je jako ukusno, ali se biskvit totalno ispuhao i estetski dojam je bio ravan nuli. Zatim sam polovicu brašna zamijenila grizom i konačno sam bila zadovoljna izgledom.

Bez glutena: Muffini s borovnicama

Kako ste i kako provodite ovo teško razdoblje? Ja sam na relaciji posao - kuća i samo me vrijeme provedeno u kuhinji odvodi u neki drugi, bolji svijet. Ne mora to uvijek biti neki komplicirani recept, niti višesatno nakuhavanje. Ponekad je dovoljno napraviti nešto jednostavno poput ovih muffina. S obzirom da je recept kratak, neću ni ja duljiti previše s uvodom.

Bez glutena: Quiche s prokulicama

Prokulice ili mrzite ili volite. Ja ih obožavam!! Nedavno sam si kupila veću količinu smrznutih prokulica, tako da mogu uživati u njima i izvan sezone. Najdraže su mi skuhane na pari, samo kratko okrenute na maslacu, uz dodatak soli i svježe mljevenog papra. Da se mene pita, pripremale bi se samo i isključivo tako. Quiche je idealan za kamuflažu prokulica, a to je ujedno i odlična ideja za ručak kad se treba riješiti nekih namirnica koje treba čim prije potrošiti (tako su se kod mene našli ostaci uskršnje šunke). 

Bez glutena: Soda kruh

Sve ove grozote koje su snašle ne samo nas nego i cijeli svijet izgledaju kao jako ružan san i nadam se da će ta noćna mora čim prije prestati. Našu svakodnevnicu zamijenile su neke druge stvari - iznimno često pranje i dezinficiranje ruku, pomno promišljanje kada ćemo ići u dućan, izbjegavanje fizičkog kontakta s drugim ljudima i držanje razmaka, odgođene su predstave, utakmice, druženja... Nama je uskoro rođendan (suprug i ja imamo rođendan na isti datum) i ovo će biti prva proslava bez druženja, a sve mi se čini i bez torte. Bliži se i Uskrs, a imam osjećaj da će i on na čekanje za neke bolje dane (imam nešto orehnjače i makovnjače u škrinji pa ću to iskoristit). Dok traje ova izvanredna situacija, na blogu neće biti novih recepata u kojima se koristi puno namirnica (izuzev onih koje obično imamo doma), kako bi svi skupa što manje izlazili iz kuće i poštovali uputu #ostanidoma.

Bez glutena: Burek

Ovo nije običan burek. Osim što je bez glutena, poseban je i po načinu izrada tijesta - osnovna sredstva za rad su tava za palačinke i silikonski kist. Prošli vikend sam prvi put probala ovaj način izrade (hvala osobi koja je prva otkrila ovaj recept i bezglutenskoj fejs grupi u kojoj je objavljen) i toliko se oduševila da imam dojam kako ću svaki vikend raditi ove kore. Bureka se nikad neću izguštirati, a velika mi je želja napraviti i baklave.

Bez glutena: Pita od jabuka

Mislim da je pita od jabuka recept koji na mom blogu ima kultni status. Kolekciji recepata za pitu od jabuka sad se konačno pridružio i recept za bezglutensku pitu. Iako sam ju već više puta radila otkako ne jedem gluten, nikako da objavim recept. Konačno ispravljam taj propust.

Kolač s piškotama

Recept sam dobila na poslu. Šefica je pričala kako je napravila "onu svoju tortu" za vikend i kad sam pitala o čemu se radi, rekla mi je "nije to za tebe, ima glutena". Svejedno me zanimalo o čemu se radi, a kad tamo nepečena torta s piškotama. Nema problema, kupit ću bezglutenske piškote i napraviti taj kolač. U originalu se radi šarlota, a kako su piškote koje sam kupila duplo duže od onih glutenskih, odlučila sam napraviti duguljasti kolač.

 

 

Bez glutena: Mramorni banana kruh

Neplanirano se stvorio višak slobodnog vremena, prije par dana sam vidjela recept koji me odmah privukao, od prijateljice sam dobila tabletić koji je ona napravila, nedavno sam u Trstu na buvljaku kupila ove tanjure, a još ih nisam koristila, imam i novo sito i metalni tanjurić iz Korpe - i odjednom se sve posložilo. Napraviti ću mramorni banana kruh i za fotkanje iskoristiti nove stvarčice! Napravila sam neke izmjene u receptu po pitanju namirnica, koje možete pročitati u nastavku.

 

Bez glutena: Majine projice

Ne znam što su projice niti kakav okus trebaju imati, ali ove Majine su savršene. Recept sam si već ranije spremila, još kad je stavila fotku na instagram, ali nikako da dođu na red za isprobavanje. Sad sam ih konačno napravila i već su mi postali najomiljenija slana grickalica. Jednostavna izrada, lako pamtljiv recept, savršeno hrskava korica koja krije mekanu i sočnu unutrašnjost.... Već razmišljam što ću sljedeći put dodati u tijesto, a svakako ću isprobati i Majine prijedloge.

Bez glutena: Mileram torta

Mileram torta... toliko puta sam čula za nju, a nikad ju nisam napravila niti jela. Svatko toliko netko spomene da ju je napravio ili vidim fotku na netu, ali ne reagiram. I tako već godinama. U zadnje vrijeme ju često spomene prijateljica koja boluje od fenilketonurije. Kako zbog svoje bolesti ima brojna ograničenja u prehrani i lakše je nabrojati koje namirnice smije jesti nego one koje ne smije, uspjela me toliko zaintrigirati za ovu tortu da sam ju odlučila napraviti. Još je jedan razlog zašto sam odlučila napraviti ovu tortu, a to je ovaj prekrasni pladanj koji mi je napravila.

Bez glutena: Trostruko čokoladna torta

U posljednje vrijeme često viđam visoke torte malog promjera pa sam kao tortu za ulazak u novu godinu odlučila napraviti baš jednu takvu. Izbor je pao na ovaj recept, nekako mi se turbo čokoladna torta činila kao odličan odabir. Bonus je bio što se u receptu koristi bezglutensko brašno. Buttercream, odnosno kremu od maslaca i šećera u prahu sam odlučila zamijeniti puno ukusnijom kremom i sve obogatiti pečenim lješnjacima. Torta je jako ukusna, samo mi se forma ne sviđa, bilo bi bolje da sam ju pekla u većem kalupu pa bi omjer biskvita i kreme bio podjednak. Ali dok ne probaš, ne znaš :)