Biskvit s maremeladom

Neki kolači su toliko jednostavni, a opet ukusni pa ih često rado radim. Recept za ovaj biskvit sam dobila od prijateljice. U originalu se koristi pšenično brašno, napisala mi je - probaj sa svojim brašnom. I probala sam, bilo je jako ukusno, ali se biskvit totalno ispuhao i estetski dojam je bio ravan nuli. Zatim sam polovicu brašna zamijenila grizom i konačno sam bila zadovoljna izgledom.

Bez glutena: Mramorni banana kruh

Neplanirano se stvorio višak slobodnog vremena, prije par dana sam vidjela recept koji me odmah privukao, od prijateljice sam dobila tabletić koji je ona napravila, nedavno sam u Trstu na buvljaku kupila ove tanjure, a još ih nisam koristila, imam i novo sito i metalni tanjurić iz Korpe - i odjednom se sve posložilo. Napraviti ću mramorni banana kruh i za fotkanje iskoristiti nove stvarčice! Napravila sam neke izmjene u receptu po pitanju namirnica, koje možete pročitati u nastavku.

 

Bez glutena: Trostruko čokoladna torta

U posljednje vrijeme često viđam visoke torte malog promjera pa sam kao tortu za ulazak u novu godinu odlučila napraviti baš jednu takvu. Izbor je pao na ovaj recept, nekako mi se turbo čokoladna torta činila kao odličan odabir. Bonus je bio što se u receptu koristi bezglutensko brašno. Buttercream, odnosno kremu od maslaca i šećera u prahu sam odlučila zamijeniti puno ukusnijom kremom i sve obogatiti pečenim lješnjacima. Torta je jako ukusna, samo mi se forma ne sviđa, bilo bi bolje da sam ju pekla u većem kalupu pa bi omjer biskvita i kreme bio podjednak. Ali dok ne probaš, ne znaš :)

Ludi čokoladni kolač

Jednom je u Rijeci kiša padala cijeli mjesec. Tako bi otprilike mogao glasiti opis ovog studenog. Svaki dan kiša, tmurno, dosadno, a kad pljušti ne možeš van. Zabavu treba pronaći u kući. Često se dogodi da i nabavka namirnica u takvom periodu zakaže, jer tko će ići van na kišu, nositi vrećice i balansirati s kišobranom. Zato sam pronašla savršen recept - sve što vam treba već imate doma, zaprljat ćete samo jednu posudu (onu u kojoj se peče) i potrošiti nekoliko minuta za izradu, a nakon toga se opet možete ušuškati pod dekicu.

 

Čokoladna gianduja torta

Razmišljala sam kako bi bilo dobro napraviti brownies (zaželila sam se punog čokoladnog okusa), a onda sam u novom broju časopisa Dobar tek Spar ugledala recept za čokoladnu tortu i krenula u kuhinju. Napravila sam neke izmjene - umjesto oraha, za biskvit sam koristila tostirane lješnjake, ganache sam napravila s gianduja čokoladom (kako bi dodatno naglasila okus lješnjaka), po vrhu sam stavila osvježavajuću chantilly kremu. Za ljetni touch, tortu sam poslužila uz omekšali sladoled od vanilije s orašastim plodovima.

 

 

Srca s aronijom

Veljača - mjesec maškara, ali i mjesec ljubavi. Nije mi Valentinovo toliko važno,  ali volim dobiti buket cvijeća i napraviti prigodnu slasticu (s puno čokolade ili u obliku srca). Na blogu već postoji nekoliko valentinovskih prijedloga, a danas vam donosim sočan spoj badema i aronije.

 

Čokoladne kocke s narančom

Volim gledati emisiju Veličanstveni kolači Fione Cairns. Uvijek sprema nešto jako fino. Kocke s narančom i čokoladom su mi posebno zapele za oko. Obožavam čokoladne kolače, a dodatak naranče ih čini još zanimljivijima. Ali nisam mogla ni zamisliti da će ovaj kolač biti toliko ukusan i sočan, topi se u ustima.

Čoko kokos kocke

Radim kao knjigovođa u knjigovodstvenom servisu. Kako vodimo različite profile tvrtki, ponekad se dogodi da nismo upoznate s nekom stavkom na računu, odnosno ne razumijemo što je pa ne znamo kamo knjižiti. Tada u pomoć priskače Google slike, koji nam prikaže nepoznati pojam. Nedavno je kolegica knjižila jedan  račun na kojem je, između ostalog, bio i kokos u kocki. Hmmmm, kako izgleda kokos u kocki i mogu li ga primijeniti u nekom receptu - odmah sam pomislila i otišla na Google slike. Umjesto kokosa u kocki, Google mi je prikazao puuuuuno kolača - kokos kocki. Toliko sam se udubila u proučavanje recepata da sam već i zaboravila na kokos u kocki. I tako, kliknem na ovaj recept i odlučim da ću ga napraviti za vikend. Kako recept sadrži jako malo brašna, mogu ga bez problema napraviti s bezglutenskim brašnom.

Bez glutena: Jesenski slatki kruh

Kaki ili volite ili ne volite. Ja ga obožavam!! Otkako znam za sebe znam da obožavam kaki. Znao je to i moj tata pa je posadio stablo kakija u dvorištu kako bih mogla uživati u njegovim plodovima. Ove godine me pogled na stablo nekako posebno ispunjava tugom. Tate nema već pet godina... A grane pune ukusnih plodova. Sve zahvaljujući njemu. Svaki pogled na stablo me podsjeća na to koliko mi nedostaje...

Bez glutena: Torta s bio extra džemom od aronije i limuna

Moje prvo iskustvo s aronijom će mi zauvijek ostati u sjećanju. Bila sam srednjoškolka. Često sam posjećivala susjede, pogotovo u ljetno vrijeme, kada smo svi radili u svojim vrtovima. Tako je bilo i tog dana. Kod susjeda u vrtu sam vidjela meni do tada nepoznato drvo i na njemu nikad viđene plodove. Pitala sam ih što je to - rekli su mi aronija i ponudili da probam. Znatiželjno sam otrgnula nekoliko plodova i strpala ih u usta. Gooooorkoooooooo!!!! Na mom licu iznenađenje i šok, a susjedi se podsmjehuju. Posadili su aroniju, a ni sami nisu znali kako izgledaju zreli plodovi i kada se beru pa su i oni nekoliko dana prije mene probali nezrele plodove.

Bez glutena: Mak vanilija šnite

Mak obožavam, kremaste kolače također. Kad je Natalija objavila fotku recepta na instagramu, bilo mi je žao što nemam mak doma. Toliko primamljivo je izgledao da sam ga odmah poželjela napraviti. Ipak, morala sam se strpiti i uskladiti poslovne obveze s nabavkom namirnica. Recept je vrlo jednostavan i neće vam oduzeti puno vremena, a krajnji rezultat je savršen.

Bez glutena: Čokoladni kolač s tikvicama

Mada se tikvice mogu nabaviti tijekom cijele godine, nekako me baš rujan asocira na njih. Još uvijek je dovoljno toplo i nosimo kratke rukave, a opet sve nekako miriše na jesen. Pravo vrijeme za sočan čokolani kolač! Sve što vam je potrebno je jedna posuda i pjenjača. Glutensku verziju recepta pronađite ovdje.

Bez glutena: Kolač od palente s narančom

Kad sam prvi put čula za kolač od palente, pomislila sam "pa tko bi to jeo?". Ni na kraj pameti mi nije bilo da bi takav kolač mogao biti ukusan. Tada još nisam bila prisiljena izbjegavati gluten i mogla sam jesti sve što sam poželjela pa tko bi pokraj svih onih divota izabrao palentu u desertu. Kolač od palente sam prvi put probala na jednoj prezentaciji bezglutenskih kolača, Naravno, od svih ponuđenih kolača, njega sam izabrala zadnjeg. Bila sam oduševljena, tako ukusan kolač nisam očekivala. Recept nisam uspjela nažicati pa sam u moru sličnih recepata povjerenje dala receptu kojeg je objavio Jamie Oliver.

 

 

Bez glutena: Kruh s bananama

Eto me opet nakon pauze. Ovog puta obećajem da ću se vratiti u kontinuitet objavljivanja novih recepata.  Sigurno se pitate zašto će ovo obećanje biti drugačije od prethodnog i što će me to navesti da ga održim. Odgovor je sadržan u jednoj riječi - gluten. Zbog zdravstvenih razloga moram izbjegavati gluten. Kada je problem dijagnosticiran, bilo mi je jednostavno izbaciti gluten. Nogirala sam pšenicu po kratkom postupku i krenula u daljnje istraživanje koje sve namirnice sadrže gluten. Počela sam pomnije čitati deklaracije i vidjela da skoro sve što uzmem u ruke "može sadržavati tragove glutena".  A čak mi i gluten u tragovima izaziva tegobe. Ok, izbacujem sve, a tijelo moju pažnju nagrađuje - osjećam se fenomenalno. Međutim, povremeno me obuzme želja za nečim slatkim. 

Za Vrtaljicu

U svom posljednjem postu na blogu je napisala kako odlazi u bolnicu te se nada da će se "i ovog puta izboriti za sebe". Bolest je, na žalost, bila jača :( Kad sam saznala da je naša draga Snježa preminula, ostala sam šokirana. Preplavila me tuga i počela sam plakati, a plačem i sad dok ovo pišem. Žao mi je što ju nikad nisam imala priliku upoznati, ali kroz naše virtualno druženje sam ju doživjela kao iznimno dragu osobu. Čitajući njezine postove odmah vam postaje jasno kako obožava svoje dečke i uživa kuhati za njih. Mi blogerice je znamo kao majstoricu za pite i sigurna sam da ću njezin video pogledati još puno puta. Snježina smrt me je toliko dirnula da sam osjećala potrebu da joj posvetim ovaj post. Prelistala sam njezin blog i odabrala recept kao posljednji pozdrav virtualnoj prijateljici.

Daring Bakers May 2015 - Lamingtons challenge

For the May challenge Marcelina from Marcellina in Cucina dared us to make Lamingtons. An Australian delicacy that is as tasty as it is elegant. I decided to make the classic Lamington, a cube of sponge cake dipped in chocolate icing then coated with desiccated coconut. In Croatia we call them čupavci. The Croatian name comes from the word "čupavi", which means “furry,” from the look of the coconut. Thank you Marcelina for this wonderful and delicious challenge! 

Mini kolači s borovnicama

Radni dan  ne ostavlja puno vremena za veće kulinarske pothvate, a kući često dolazimo umorni. Dok u žurbi spremamo ručak, nemamo dovoljno vremena za pripremu deserta. Srećom, postoje deserti koji su jednostavni i brzo se pripremaju. Ovaj desert zahtijeva svega nekoliko minuta za pripremu, a nudi fantastičan okus. Izy ga je istaknula kao jedan od najdražih recepata, a nakon što sam ga probala, kod mene je također svrstan među najdraže recepte. Umjesto slatkog vrhnja (koje ide u originalu) sam koristila kokosovo mlijeko, jer mi je kombinacija kokosa i borovnica savršena, što potvrđuje mrvičasti kolač s borovnicama i kokosom te pužići s borovnicama i preljevom od kokosa.

Daring Bakers July 2014 - Surprise cakes challenge

For the July Daring Baker’s Challenge, Ruth from The Crafts of Mommyhood challenged us to bake a cake. But not just any cake, she asked us to add in a special surprise for our eyes as well as our taste buds! I decided to make Lorraine Pascale's zebra cake (it had been on my to-do list for such a long time). Thank you Ruth for this wonderful and delicious challenge!

Ljetni kolač + ljetno darivanje

Ljetni kolač puno bolje zvuči od kolača sa slatkim mrvicama. Barem su mu takav naziv dali u časopisu Čarolija okusa. Ali, kako sam malo intervenirala u sastojke, odlučila sam intervenirati i u naziv kolača. S obzirom da je ovo pravi ljetni kolač, takav je naziv i dobio. Odlično bi se složio s kuglicom sladoleda, ali ... zaboravila sam ga kupiti. No, bio je fin i ovako. Sve počinje kao izrada prhkog tijesta, ali zatim skreće prema biskvitu. Izvrsno se slaže sa ljetnim voćem, a meni je nekako najdraža šarena kombinacija borovnica i ribizla (našla se i pokoja malina). Kako napraviti ovaj kolač pročitajte u nastavku.

Kolač od mrkve s integralnim brašnom

Otkad znam za sebe radim u vrtu. Sve je krenulo s čupkanjem korova i skupljanjem zlatica, a kako sam rasla dobivala sam i ozbiljnije vrtlarske zadatke. Prva biljka koju sam posadila bile su tikvice. Sjećam se kako su mi rekli da se po rastu tikvica vidi koliko osoba koja ih je posadila laže. Onako naivno dječje sam sva u strahu obilazila oko tih tikvica u nadi da će biti što manje, a kad tamo one su lijepo rasle. Ali ja uopće ne lažem!