Praline od bijele čokolade s prahom maline

Sve nešto kukam kako nemam novih postova, jer mi prvenstveno nedostaje vremena, a i motivacija je lagano skliznula nizvodno. I onda otkrijem ovaj post! Praline davno napravljene, sve na vrijeme napisano, ali nikad objavljeno. Ni sama ne znam zašto, bile su ljubav na prvi griz - novi kalup, dugo vremena željena Nestle Dessert bijela čokolada (još jednom hvala Nataši koja mi ju je poslala, sada se već može  i kod nas kupiti) i čarobni sastojak koji se skriva u nadjevu.

Blagdanske praline

Nedavno sam napravila praline s blagdanskim punjenjem. Fantastične! I nisam vam smjela ništa reći niti natuknuti jer su bile namijenjene za gostovanje. Recept potražite kod moje drage prijateljice Tamare na blogu Ave dulcis.

Svim čitateljima, kao i njihovim najmilijima, želim sve najbolje u 2014 godini. 

Puno zdravlja, veselja i ljubavi!!

Sve što trebate znati o izradi pralina možete pročitati ovdje, a savjete o temperiranju čokolade uz pomoć termometra pročitajte ovdje. Što se punjenja tiče, on je fantastičan, pravi blagdanski. 

• 70 g speculaas keksa
• 25 g otopljenog maslaca
• 2 žlice meda
• prstohvat cimeta
• 1/4 žličice ekstrakta vanilije

Razlomite kekse na manje komade, stavite ih u plastičnu vrećicu i pređite preko njih nekoliko puta valjkom za tijesto dok se u potpunosti ne smrve pa ih prebacite u zdjelicu. Maslac otopite na laganoj vatri pa ga ulijte u zdjelicu sa smrvljenim keksima. Dodajte med, cimet i ekstrakt vanilije. Miješajte dok se sastojci ne povežu (po potrebi dodajte još malo meda). Nadjev se rukom utiskuje u kalup za praline obložen u čokoladom.

Seasonal surprise ingredient swap praline

This is my submission into the Seasonal Surprise Ingredient Swap and my swap partner was Ruth. She send me a lovely package with mint cake and a traditional Scottish ... mould (the mould is top secret for now, I'm going to present it in another post). I decided to make molded chocolates filled with mint chocolate ganache. Here is step by step tutorial how to make molded chocolates and here you can find tips for chocolate tempering.

Uskrsne košarice

Stara izreka kaže "ako je ulika suha, pogača će biti mokra". Vrijedi i obrnuto - "ako je ulika mokra, pogača će biti suha". Na žalost, zakačio nas je ovaj prvi dio. Cvjetnica je bila suha i sunčana. To je odmah bio znak da će na Uskrs padati kiša. Međutim, kišno vrijeme nas prati već nekoliko dana. Kišu još mogu kako tako podnesti, ali me zato magla deprimira. Svanulo je maglovito jutro i najrađe bih se bila poklopila pokrivačem preko glave i cijeli dan ostala u krevetu. Kako bih se malo izvukla iz sivila vremena, odlučila sam u post ubaciti voćke u cvatu.

Čokoladna jaja

Sjećate se priče o izradi pralina? Tada sam se požalila kako nemam termometar za mjerenje temperature čokolade. To se promijenilo i termometar za čokoladu je već duže vrijeme u ladici. Kao i kalup za čokoladna jaja. Kad se samo sjetim prošlog Uskrsa i nade da ću kupiti kalup za čokoladna jaja. Ali nisam imala sreće. Donekle me je utješio uskrsni kalup. Kako to obično bude, kalup za čokoladna jaja sam kupila kad sam se najmanje nadala - na jednom štandu u Trstu za vrijeme Barcolane. Čudim se sama sebi kako je cijelo to vrijeme otkad ga imam pospremljen u ladicu i niti jednom nisam došla u napast da radim čokoladna jaja.

Jednostavne čokoladne košarice

Dani su duži, sunce grije, kraj je veljače. Za zaljubljenika u proljeća kao što sam ja, to je dovoljno da počnem razmišljati o nadolazećem godišnjem dobu. Danas sam bila toliko nestrpljiva pa sam odlučila prošetati šumom i potražiti ljubičice. U potrazi su mi se pridružili kućni ljubimci - mačak D'Artagnan i mačka Tara.

Orange curd praline

Danas je Valentinovo. Ne znam da li spadate u skupinu onih koji će na današnji dan euforično proslaviti svoju ljubav, u skupinu onih koji će potpuno ignorirati dan zaljubljenih ili ste u negdje u sredini pa ćete pokloniti neku sitnicu ili učiniti nešto što će razveseliti voljenu osobu. Mi spadamo u sredinu i dovoljna je sitnica za obilježiti ovaj dan.

Choco fest Gradisca d'Isonzo/Opatija i praline s okusom naranče

Gradisca d'Isonzo je od 25. do 27. studenog 2011. godine bila u znaku čokolade. Održan je XIV. po redu Choco fest. Na festivalu je prvi put predstavljeno slikanje čokoladom, a svoju kreativnost su mogli pokazati i posjetitelji sajma. Pažnju su plijenile i skulpture od čokolade. Možda bi bilo pretjerano za reći da se u čokoladnom obliku moglo naći sve - od igle do lokomotive - ali bilo je različitih alata, muzičkih instrumenata, cipela, boca, šalica, tanjurića, žlica, jaslica i raznih figurica.

Gradisca d'Isonzo

Praline punjene kremom od maruna

Maruni i kesteni su ukusna jesenska poslastica. Malo mi nedostaje onaj pravi jesenski ugođaj, kišan i tmuran, koji se povezuje s mirisom pečenih kestena. Zato ih još uvijek nisam pekla. Pošiljka koju sam dobila bila je mala. Plodovi su isto tako mali pa sam odlučila napraviti fino punjenje za praline. Sve savjete o tome kako napraviti praline naći ćete ovdje.

Praline

Kišovit dan. Sama sam doma. Na kišu mi se ne izlazi, ne čita mi se knjiga, na netu ništa novog, a televiziju ionako rijetko gledam.  Kako se zabaviti? U kuhinji, naravno! Vadim svoje omiljene igračke, silikonske kalupe.