Bez glutena: Komiška pogača

Komižu sam posjetila prije nekoliko godina. I to izvan sezone. Kako obično ne spavam dugo, imala sam priliku prošetati pustim ulicama u rano jutro i upiti sve mirise i boje u tišini, a na povratku do smještajnog objekta pojavili su se i prvi stanovnici pa sam zastala i "prisluškivala" (fascinira me njihov dijalekt). Komišku pogaču tada nisam imala priliku probati, ali sam znala da ću ju kad tad napraviti sama. Za inspiraciju mi je poslužio recept koji je David Skoko objavio na 24kitchen, a hvala i Ani koja me svojom objavom pogače na instagramu potaknula da ju konačno napravim.

Hasselback/harmonika krompiri

Za police ste sigurno svi čuli. A znate li kakvi su to Hasselback krompiri? Popularan način pripreme potječe iz Švedske, a kad ga jednom probate, sigurna sam da će vam postati omiljeni. Radim ih i u bezmesnoj varijanti, ali nekako su mi draži kad im pridružim pancetu.

Ljepljiva krilca

Rijetko, zapravo skoro pa nikad, fotkam hranu koju pripremam za ručak. Razloga je više. Blog je, kako i sam naziv kaže, zamišljen kao baza slatkih recepata tako da nije ni trebao sadržavati ideje za ručak. S druge strane, volim jesti hranu dok je topla, a fotkanje je proces koji oduzima vrijeme i onda to nije to. Ljepljiva krilca su se našla kao izuzetak. Stvarno treba pričekati neko vrijeme da bi ih se moglo uzeti u ruke i navaliti, jer tko je vidio da se krilca jedu uz pomoć vilice i noža...

Bez glutena: Quiche s prokulicama

Prokulice ili mrzite ili volite. Ja ih obožavam!! Nedavno sam si kupila veću količinu smrznutih prokulica, tako da mogu uživati u njima i izvan sezone. Najdraže su mi skuhane na pari, samo kratko okrenute na maslacu, uz dodatak soli i svježe mljevenog papra. Da se mene pita, pripremale bi se samo i isključivo tako. Quiche je idealan za kamuflažu prokulica, a to je ujedno i odlična ideja za ručak kad se treba riješiti nekih namirnica koje treba čim prije potrošiti (tako su se kod mene našli ostaci uskršnje šunke). 

Bez glutena: Soda kruh

Sve ove grozote koje su snašle ne samo nas nego i cijeli svijet izgledaju kao jako ružan san i nadam se da će ta noćna mora čim prije prestati. Našu svakodnevnicu zamijenile su neke druge stvari - iznimno često pranje i dezinficiranje ruku, pomno promišljanje kada ćemo ići u dućan, izbjegavanje fizičkog kontakta s drugim ljudima i držanje razmaka, odgođene su predstave, utakmice, druženja... Nama je uskoro rođendan (suprug i ja imamo rođendan na isti datum) i ovo će biti prva proslava bez druženja, a sve mi se čini i bez torte. Bliži se i Uskrs, a imam osjećaj da će i on na čekanje za neke bolje dane (imam nešto orehnjače i makovnjače u škrinji pa ću to iskoristit). Dok traje ova izvanredna situacija, na blogu neće biti novih recepata u kojima se koristi puno namirnica (izuzev onih koje obično imamo doma), kako bi svi skupa što manje izlazili iz kuće i poštovali uputu #ostanidoma.

Bez glutena: Burek

Ovo nije običan burek. Osim što je bez glutena, poseban je i po načinu izrada tijesta - osnovna sredstva za rad su tava za palačinke i silikonski kist. Prošli vikend sam prvi put probala ovaj način izrade (hvala osobi koja je prva otkrila ovaj recept i bezglutenskoj fejs grupi u kojoj je objavljen) i toliko se oduševila da imam dojam kako ću svaki vikend raditi ove kore. Bureka se nikad neću izguštirati, a velika mi je želja napraviti i baklave.

Bez glutena: Majine projice

Ne znam što su projice niti kakav okus trebaju imati, ali ove Majine su savršene. Recept sam si već ranije spremila, još kad je stavila fotku na instagram, ali nikako da dođu na red za isprobavanje. Sad sam ih konačno napravila i već su mi postali najomiljenija slana grickalica. Jednostavna izrada, lako pamtljiv recept, savršeno hrskava korica koja krije mekanu i sočnu unutrašnjost.... Već razmišljam što ću sljedeći put dodati u tijesto, a svakako ću isprobati i Majine prijedloge.

Bez glutena: Šareni burek

Nedavno sam provela četiri dana u Bosni. Tri su dana bila posvećena planinarenju, a četvrti turističkom posjetu Sarajevu. Kad smo stigli u Bosnu, nakon noćne vožnje, napravili smo pauzu prije našeg cilja uz cestu pokraj pekare. Samo rijetki su znali ispravno naručiti, tražio se burek sa sirom, savijača, a na kraju su se narudžbe pokazivale prstom, kao da se naručuje na nekom stranom jeziku. Svi zadovoljno mljackaju tople delicije, a ja razmišljam kako ću si napraviti burek kad se vratimo doma. Najdraži mi je burek s jabukama, a volim i onaj sa sirom. Burek s mesom nisam nikad probala.

Bez glutena: Muffini sa šunkom i sirom

Ovaj tjedan sam se lako odlučila što ću pripremiti za vikend doručak. Taman mi je u petak stigao newsletter od Gluteco i prijedlog za ove muffine. Recept sam prilagodila namirnicama koje sam imala i skoro se potukla sa svojim glutencem oko zadnjeg muffina. Toliko su fini! Mogu biti vikend doručak, savršeni su i za marendu na poslu, a ako ih spakirate u prikladne posudice mogu s vama na izlet.

 

Bez glutena: Flammkuchen

Neki dan sam bila na tržnici i, između ostalog, bila sam i na štandu s mliječim proizvodima. Imam "svoju" mljekaru od koje već godinama kupujem fine proizvode. Kako sam se odlučila baš za njih - znate ono kad vas u hrpi slične ponude nešto privuče. Tako sam i ja zapazila štand BIZ mljekare baš zbog prodavačica,  uvijek vesele, nasmijane i spremne na šalu. Malo smo čavrljale pa su komentirale kako u zadje vrijeme slabo objavljujem nove recepte. Odmah mi je sinula ideja što bih mogla napraviti s meni najdražim proizvodom - njihovim domaćim kiselim vrhnjem i odlučila sam ovaj recept posvetiti najboljim prodavačicama.

Bez glutena: Ludo tijesto

Već neko vrijeme Schar ima novu recepturu Mix B brašna. Osim što su poboljšali sastav, priča se da je ovo brašno, za razliku od prethodnika, moguće normalno zamijesiti rukama bez da se lijepi i da jaaaako podsjeća na glutensko brašno. Bila sam jako nestrpljiva i jedva sam čekala da se dočepam nove pošiljke. Kad je brašno konačno bilo u mojim rukama, odmah sam znala kako ću ga testirati - napravit ću ludo tijesto. Pitate se što je ludo tijesto - to je tijesto koje može stajati u frižideru do 7 dana, stalno raste, po potrebi uzmete komad tijesta, oblikujete i ispečete. Ideje za iskoristiti ovo tijesto su razne: pizza, lepinje, kiflice, peciva, pletenice, focaccia,... I da, ne lijepi se i lijepo se mijesi.

 

Bez glutena: Brza focaccia

Mislila sam da je za ukusnu focacciu potrebno utrošiti dosta vremena i da je potreban kvasac. Ovaj recept me razuvjerio. U mirisnoj i ukusnoj focacci je moguće uživati već za pola sata, a ne trebate čak ni ruke zaprljati.

 

 

Bez glutena: Slanci

Hladniji dani u meni potiču želju za dizanim tijestom. Ima li boljeg načina za grijanje ruku od svježe pečenog tijesta? Mekani, mirisni i topli slanci mi se motaju po mislima već duže vrijeme. Za to je "kriva" Facebook grupa bezglutenskih recepata u kojoj se pojavio i ovaj recept. Već sam ih nekoliko puta radila, a sada sam ih konačno uspjela i pofotkati za blog. 

Bez glutena: Pizza s hrskavim rubom

Dugo sam eksperimentirala s različitim vrstama bezglutenskog brašna. Cilj je bila piza s hrskavim rubom, baš onakva kakvu sam radila dok sam jela gluten. Većina bezglutenskih mješavina daje specifičan okus tijestu i nikako nisam bila zadovoljna krajnjim rezultatom. Sve dok nisam otkrila mješavinu za pizzu iz Rice, koja se sastoji od rižinog brašna, amarant, prosenog te heljdinog brašna. Još jedan veliki plus je što se tijesto ne mijesi i treba odstajati samo 10 minuta.

Bez glutena: Peciva za burgere

Bez glutena mogu, bez burgera ne. Od svih promjena koje mi je donijela bezglutenska prehrana, vjerojatno mi je nemogućnost odlaska u fast food najteže pala. Pojesti burger, onako s nogu, mi je bio veliki gušt. Spas sam pronašla u kupovnim bezglutenskim pecivima za burgere, a čak sam probala i bezglutenski burger u McDonaldsu (koji me je totalno razočarao). Ovog sam vikenda imala slobodnu subotu i poželjela sam burgere za ručak. Kako sam zaboravila kupiti peciva, morala sam ih sama zamijesiti.

FBI istraga bloga Ave dulcis

U igrici FBI rukavice rado sudjelujem i volim predlagati blogove za istragu. Samo jedan blog nisam smjela predložiti, onaj Tamarin. Skoro svakodnevno pričamo i prije nekoliko godina mi je zabranila da njezin blog prijavim za istragu. To me nije spriječilo da isprobavam njezine recepte. Na blogu sam već objavila recept za fantastičan kolac s bananama i jabukom (kojeg često radim kad idem planinariti), roladu s dekoriranim biskvitom (koja uvijek svih impresionira), cheesecake muffine s malinama i mrvičastim posipom (odlični za doručak), cheesecake u staklenkama (obožavam "mobilne" deserte) i šarene krekere. 

Pogačice sa sirom

Sjećate se kad sam davno objavila da ću stavljati adresu bloga preko sredine fotografije? Tada sam bila ljuta jer je jedna tvrtka htjela iskoristiti moju fotografiju s bloga za svoje deklaracije. Jednostavno su skinuli fotku s bloga i izrezali naziv bloga koji je bio u desnom uglu. Mislila sam kako će adresa bloga preko cijele fotografije spriječiti druge da koriste moj radove. Vrijeme je prolazilo, a svoje tekstove i fotografije nisam više nalazila na stranicama koje "posuđuju" tuđe radove i objavljuju bez navođenja autora. Često sam, kad bih naišla na takvu stranicu, znala sama sa sobom prokomentirati kako mi nisu jasni ljudi koji prate te stranice - pa iz aviona se vidi da je to gomila nabacanih recepata preuzetih iz različitih izvora. 

FBI istraga bloga Hleb i lale

Svibanj i lipanj su bili rezervirani za FBI rukavice i Nevenin blog Hleb i lale. Nevenu poznajem samo virtualno i kroz njezine sam postove stekla dojam kako je izrazito komunikativna i društvena osoba. Uživam čitati njezine postove, a vjerujem da bih uživala i na Gozbi. Svakako pogledajte prekrasnu kolekciju pregača (ovo je moja), a ako ste u mogućnosti prisustvujte zanimljivim radionicama.

Soparnik

Sigurno ste primijetili kako u posljednje vrijeme rijetko objavljujem nove recepte. Vikendom često planinarim, a preko tjedna sam rastegnuta na sve strane i ništa ne stižem. Uz relaciju posao - kuća, već neko vrijeme volontiram dvije večeri u tjednu. S dolaskom toplijih dana, vrt je još jedna stavka koja traži moje vrijeme. U tako prebukiranom tjednu, nešto je jednostavno moralo otpasti. Blog je sasvim spontano pao u drugi plan. Je li u pitanju zasićenost, nedostatak motivacije ili samo nedostatak vremena, teško je reći.

Pizza s hrskavim tijestom

Sigurno i vi imate neko jelo koje obožavate, ali ako ga jedete vani onda mrzite kad ga rade onako, a ne ovako. Moje takvo jelo je pizza. Obožavam pizzu koja ima tanki, po mogućnosti hrskavi, rub, a mrzim one s napuhanim kruhastim rubom. Ako naletim na takvu pizzu u pizzeriji, rub nikad ne jedem. Doma obavezno radim pizzu s tankim hrskavim rubom. Slasni nadjev i hrskavi rub ... mljac!