Bez glutena: Muffini sa šunkom i sirom

Ovaj tjedan sam se lako odlučila što ću pripremiti za vikend doručak. Taman mi je u petak stigao newsletter od Gluteco i prijedlog za ove muffine. Recept sam prilagodila namirnicama koje sam imala i skoro se potukla sa svojim glutencem oko zadnjeg muffina. Toliko su fini! Mogu biti vikend doručak, savršeni su i za marendu na poslu, a ako ih spakirate u prikladne posudice mogu s vama na izlet.

 

Brownie košarice punjene frozen yogurtom

Nedavno sam na Pinterestu vidjela ideju kako servirati sladoled. Zgodna ideja kao stvorena za rođendane, fešte i ostala ljetna druženja. Brownie košarice napravljene od gotove smjese i kupovni sladoled nisu dolazili u obzir pa sam sve napravila od početka.

Bez glutena: Flammkuchen

 

Neki dan sam bila na tržnici i, između ostalog, bila sam i na štandu s mliječim proizvodima. Imam "svoju" mljekaru od koje već godinama kupujem fine proizvode. Kako sam se odlučila baš za njih - znate ono kad vas u hrpi slične ponude nešto privuče. Tako sam i ja zapazila štand BIZ mljekare baš zbog prodavačica,  uvijek vesele, nasmijane i spremne na šalu. Malo smo čavrljale pa su komentirale kako u zadje vrijeme slabo objavljujem nove recepte. Odmah mi je sinula ideja što bih mogla napraviti s meni najdražim proizvodom - njihovim domaćim slatkim vrhnjem i odlučila sam ovaj recept posvetiti najboljim prodavačicama.

 

Čokoladna gianduja torta

Razmišljala sam kako bi bilo dobro napraviti brownies (zaželila sam se punog čokoladnog okusa), a onda sam u novom broju časopisa Dobar tek Spar ugledala recept za čokoladnu tortu i krenula u kuhinju. Napravila sam neke izmjene - umjesto oraha, za biskvit sam koristila tostirane lješnjake, ganache sam napravila s gianduja čokoladom (kako bi dodatno naglasila okus lješnjaka), po vrhu sam stavila osvježavajuću chantilly kremu. Za ljetni touch, tortu sam poslužila uz omekšali sladoled od vanilije s orašastim plodovima.

 

 

Panna cotta s grčkim jogurtom

Prošlo je mjesec dana od zadnjeg javljanja. Moram priznati da mi je vrijeme baš proletilo. Mjesec dana na novom poslu povoljno je utjecalo na mene, osjećam se preporođeno! Još samo kad bi stiglo ljeto... Umjesto toga, Rijekom vlada kišno i tmurno vrijeme, kao da smo usred jeseni. Zato sam si napravila panna cottu, da barem malo osjetim dašak ljeta. Nema veze što ju jedem sklupčana pod dekicom...

 

Čoko torta bez pečenja

 

Okrenula sam novu stranicu. Zapravo, još uvijek ju okrećem...

Nisam bila ni svjesna koliko sam se promijenila u posljednjih godinu dana. Koliko sam promijenila svoje ponašanje, kako sam prestala raditi ono u čemu sam uživala, kako se sve svelo na posao. Hoćemo li večeras na cugu - ne mogu, sutra radim, moram se naspavati. Ideš ovaj vikend planinariti - ne mogu, moram se naspavati i odmoriti od posla (da bi, donekle odmorna, mogla opet pet dana raditi). I tako u krug.

Bez glutena: Vafli

Mislim da više ne trebam naglašavati koliko obožavam doručak. Posebno volim slatki doručak i to vikendom kad ne moram žuriti pa se razmazim i uživam bez žurbe. Osnovnom receptu za vafle sam vjerna otkad imam aparat za vafle. Vafle možete posuti šećerom u prahu, poslužiti uz sezonsko voće, grčki jogurt i med, premazati omiljenom marmeladom, preliti čokoladnim umakom, napraviti slane vafle s pancetom i sirom,... Samo je mašta granica.

Bez glutena: Keksi s aronijom

Sigurno sam 5 minuta razmišljala hoću li u naslovu posta napisati "thumbprint cookies" ili "husarski uštipci". Naziv na engleskom u potpunosti ima smisla, a zašto se zovu husarski uštipci nisam nikad shvatila. Kad ne možeš riješiti dvojbu, smisli nešto treće. Tako sam odlučila da će naslov posta biti keksi s aronijom.

Čokoladna salama

Obožavala sam jesti čokoladu s keksom. Kažem obožavala, jer otkako ne jedem gluten ne jedem ni takvu vrstu čokolade. Vrijeme kolinja i izrada kobasica me podsjetila na ovaj recept. Osim što je zadovoljio moju želju za čokoladu s keksom, ovaj će se recept super uklopiti kad želite napraviti desert, a pećnica je zauzeta npr. pečenjem mesa ili pete ture keksića. Rijetko radim kolače koji se ne peku, ali dobro je imati asa u rukavu.

Bez glutena: Crumble s jabukama i aronijom

Ma kakva je to jesen bez mirisa jabuka i cimeta?? Eto, kod mene dani prolaze bez tog omiljenog mirisa. Danima je padala kiša, a magla je obavila ulicu. Danas je konačno zasjalo sunce i rekla sam si, dok sam išla s posla, kako će se danas u čast suncu, kućom proširiti miris jabuka i cimeta. Brzi crumble je jedino što mogu napraviti dok pripremam ručak. Taman imam male sočne domaće jabuke. Crumble je dobio i tajni sastojak, koji se odlično uklopio. Riječ je o Bio extra džemu od aronije s limunom. Količina sastojaka je dovoljna za 4 manje porcije.

 

Čoko kokos kocke

Radim kao knjigovođa u knjigovodstvenom servisu. Kako vodimo različite profile tvrtki, ponekad se dogodi da nismo upoznate s nekom stavkom na računu, odnosno ne razumijemo što je pa ne znamo kamo knjižiti. Tada u pomoć priskače Google slike, koji nam prikaže nepoznati pojam. Nedavno je kolegica knjižila jedan  račun na kojem je, između ostalog, bio i kokos u kocki. Hmmmm, kako izgleda kokos u kocki i mogu li ga primijeniti u nekom receptu - odmah sam pomislila i otišla na Google slike. Umjesto kokosa u kocki, Google mi je prikazao puuuuuno kolača - kokos kocki. Toliko sam se udubila u proučavanje recepata da sam već i zaboravila na kokos u kocki. I tako, kliknem na ovaj recept i odlučim da ću ga napraviti za vikend. Kako recept sadrži jako malo brašna, mogu ga bez problema napraviti s bezglutenskim brašnom.

Bez glutena: Raspuknuti keksići s limunom

Mislila sam da ne volim kolače s limunom, da su kiseli i da mi se nikako ne bi svidjeli. Oooo, kako sam se prevarila. Nedavno sam kupila domaće limune i suprug je odmah predložio da napravim neki kolač. Bez puno razmišljanja su mi na pamet pali raspuknuti keksići. Već imam na blogu dva recepta za raspucance - klasične čokoladne te one s čokoladom i lješnjacima. Sad je došao red na citrusne.

Bez glutena: Jesenski slatki kruh

Kaki ili volite ili ne volite. Ja ga obožavam!! Otkako znam za sebe znam da obožavam kaki. Znao je to i moj tata pa je posadio stablo kakija u dvorištu kako bih mogla uživati u njegovim plodovima. Ove godine me pogled na stablo nekako posebno ispunjava tugom. Tate nema već pet godina... A grane pune ukusnih plodova. Sve zahvaljujući njemu. Svaki pogled na stablo me podsjeća na to koliko mi nedostaje...

Bez glutena: Brzi desert

Sreća je u malim stvarima. Tako je i mene oduševio pronalazak ovog recepta. Sve sastojke uvijek imam doma i za 15 minuta mogu uživati u desertu. Sastojci fini, zdravi, bez šećera i brašna, a uz dodatak grčkog jogurta i sezonskog voća postaje prava poslastica. Mada će ljubitelji čokolade cijeniti ovaj desert i bez dodataka. Količina sastojaka je dovoljna za dvije manje porcije.

Bez glutena: Torta s bio extra džemom od aronije i limuna

Moje prvo iskustvo s aronijom će mi zauvijek ostati u sjećanju. Bila sam srednjoškolka. Često sam posjećivala susjede, pogotovo u ljetno vrijeme, kada smo svi radili u svojim vrtovima. Tako je bilo i tog dana. Kod susjeda u vrtu sam vidjela meni do tada nepoznato drvo i na njemu nikad viđene plodove. Pitala sam ih što je to - rekli su mi aronija i ponudili da probam. Znatiželjno sam otrgnula nekoliko plodova i strpala ih u usta. Gooooorkoooooooo!!!! Na mom licu iznenađenje i šok, a susjedi se podsmjehuju. Posadili su aroniju, a ni sami nisu znali kako izgledaju zreli plodovi i kada se beru pa su i oni nekoliko dana prije mene probali nezrele plodove.

Bez glutena: Sočni čoko muffini

Ma nema toga što malo čokolade ne može popraviti. Dan je baš bio naporan i dug, zato sam se odlučila zasladiti brzom i jednostavnom poslasticom. Prošlo je puno vremena otkako sam radila muffine, tako da nisam dugo razmišljala što ću napraviti. Od ove količine sam dobila 16 muffina. Sočni su i teško je stati samo na jednom.

 

 

Bez glutena: Ludo tijesto

Već neko vrijeme Schar ima novu recepturu Mix B brašna. Osim što su poboljšali sastav, priča se da je ovo brašno, za razliku od prethodnika, moguće normalno zamijesiti rukama bez da se lijepi i da jaaaako podsjeća na glutensko brašno. Bila sam jako nestrpljiva i jedva sam čekala da se dočepam nove pošiljke. Kad je brašno konačno bilo u mojim rukama, odmah sam znala kako ću ga testirati - napravit ću ludo tijesto. Pitate se što je ludo tijesto - to je tijesto koje može stajati u frižideru do 7 dana, stalno raste, po potrebi uzmete komad tijesta, oblikujete i ispečete. Ideje za iskoristiti ovo tijesto su razne: pizza, lepinje, kiflice, peciva, pletenice, focaccia,... I da, ne lijepi se i lijepo se mijesi.

 

Bez glutena: Frangipane tart sa šljivama

Neki recepti/ideje mjesecima čuče prije nego što ih isprobam, a neki budu napravljeni relativno brzo ili čak odmah. Tako je bilo s receptom za ovaj tart sa šljivama, koji sam vidjela u jesenskom broju časopisa Dobar tek Spar i napravila sam ga za par dana, čim su mi obaveze dozvolile. Recept sam prilagodila svojim potrebama/ukusu -  u originalu je napravljem s pšeničnim brašnom, a u nadjevu sam sok od naranče zamijenila rumom, nekako mi više paše uz šljive.

Bez glutena: Keksi s čoko kapljicama

Pretpostavljam da nema osobe koja ne voli kekse s čoko kapljicama. Hrskavi rub, mekana sredina, svako toliko komadić čokolade - pravi užitak. Interesantno kako nisam do sada objavila recept, a one glutenske sam radila puno puta. Sada je došlo vrijeme za bezglutensku verziju. Kekse sam radila s Muscovardo šećerom i zbog toga su tamnije boje. Ukoliko želite svjetlije kekse, koristite običan bijeli šećer. Smjesa može stajati u frižideru do 4 dana, tako da svaki dan možete ispeći svježe kekse. Od ove količine sam dobila 30 manjih keksa.

 

 

Bez glutena: Brza focaccia

Mislila sam da je za ukusnu focacciu potrebno utrošiti dosta vremena i da je potreban kvasac. Ovaj recept me razuvjerio. U mirisnoj i ukusnoj focacci je moguće uživati već za pola sata, a ne trebate čak ni ruke zaprljati.