Bez glutena: Muffini sa šunkom i sirom

Ovaj tjedan sam se lako odlučila što ću pripremiti za vikend doručak. Taman mi je u petak stigao newsletter od Gluteco i prijedlog za ove muffine. Recept sam prilagodila namirnicama koje sam imala i skoro se potukla sa svojim glutencem oko zadnjeg muffina. Toliko su fini! Mogu biti vikend doručak, savršeni su i za marendu na poslu, a ako ih spakirate u prikladne posudice mogu s vama na izlet.

 

Bez glutena: Vafli

Mislim da više ne trebam naglašavati koliko obožavam doručak. Posebno volim slatki doručak i to vikendom kad ne moram žuriti pa se razmazim i uživam bez žurbe. Osnovnom receptu za vafle sam vjerna otkad imam aparat za vafle. Vafle možete posuti šećerom u prahu, poslužiti uz sezonsko voće, grčki jogurt i med, premazati omiljenom marmeladom, preliti čokoladnim umakom, napraviti slane vafle s pancetom i sirom,... Samo je mašta granica.

Bez glutena: Zobene palačinke s bananama

Ukoliko me redovito pratite, poznato Vam je da obožavam doručkovati, a najdraži mi je ležerni vikend doručak. Ovaj recept je kao stvoren za ležerno doručkovanje. Sve sastojke stavite u multipraktik ili blender, izblendajte da se sastojci povežu pa ispecite mirisne palačinke i uživajte. Poslužite ih uz med i kriške banana, čokoladni preljev, sladoled i grubo nasjeckane orašaste plodove ili grčki jogurt i komadiće voća...

 

Bez glutena: Paleo kruh za doručak

U posljednje vrijeme često razmišljam o šećeru... o tome koliko sam ovisna o šećeru... i kako se riješiti te ovisnosti. Probala sam nedavno... U potpunosti sam izbacila šećer iz svog života. Trećeg dana bez šećera, od jutra sam se osjećala loše - bezvoljna, slaba i s glavoboljom tumarala sam uredom. Nije mi bilo jasno zašto se tako osjećam, a onda mi je sinulo - to je zato što nisam jela šećer!! Odmah sam otišla do dućana po čokoladu i kolu i u kratkom vremenu sam došla na sebe, a simptomi su nestali.

Bez glutena: Brza peciva

Ako mi je nešto zadavalo jako puno problema prilikom prelaska na bezglutensku prehranu onda su to peciva. Planinarenje, izleti, doručak... sve su to situacije u kojima često posežem za sendvičem.  Ponekad su moje potrebe za sendvičem pomno isplanirane, ali ima i onih spontanih situacija kada u par minuta donesem odluku. I tu nastanu problemi, jer nemam peciva za sendviče - recepti s kvascem oduzimaju previše vremena, dućan je ponekad zatvoren i gotova peciva su skupa. Spasonosno rješenje sam pronašla u receptu koji se često vrti u Facebook grupi bezglutenskih recepata i beskrajno sam zahvalna onome tko ga je osmislio.

Bez glutena: Torta od palačinki

Moj najdraži obrok, doručak, otkako sam na bezglutenskoj prehrani je lišen svih onih slatkih obroka u kojima sam ranije uživala. Palačinke mi najviše nedostaju. Zamišljam ih tople, zapečene sa sirom, zatim pretrpane Nutellom i mljevenim orasima... Imala sam neke neuspjele eksperimente s kokosovim brašnom (kokoške su im se jako razveselile) pa sam posegnula za provjerenim receptom. Uz provjereni recept, tu je i Linolada kokos, deklarirana kao bezglutenski proizvod. Palačinke su pogodne za osobe koje su na LCHF prehrani, te ih u tom slučaju servirajte s tučenim slatkim vrhnjem i voćem.

FBI istraga bloga Ave dulcis

U igrici FBI rukavice rado sudjelujem i volim predlagati blogove za istragu. Samo jedan blog nisam smjela predložiti, onaj Tamarin. Skoro svakodnevno pričamo i prije nekoliko godina mi je zabranila da njezin blog prijavim za istragu. To me nije spriječilo da isprobavam njezine recepte. Na blogu sam već objavila recept za fantastičan kolac s bananama i jabukom (kojeg često radim kad idem planinariti), roladu s dekoriranim biskvitom (koja uvijek svih impresionira), cheesecake muffine s malinama i mrvičastim posipom (odlični za doručak), cheesecake u staklenkama (obožavam "mobilne" deserte) i šarene krekere. 

FBI istraga bloga Hleb i lale

Svibanj i lipanj su bili rezervirani za FBI rukavice i Nevenin blog Hleb i lale. Nevenu poznajem samo virtualno i kroz njezine sam postove stekla dojam kako je izrazito komunikativna i društvena osoba. Uživam čitati njezine postove, a vjerujem da bih uživala i na Gozbi. Svakako pogledajte prekrasnu kolekciju pregača (ovo je moja), a ako ste u mogućnosti prisustvujte zanimljivim radionicama.

Muffini s jabukama i cimetom

Muffine nisam već dugo radila, ali stvarno baš dugo. Pola godine je prošlo sigurno, ako ne i više. Pita me jednog dana Tamara kad ću raditi kakve muffine ili cupcakes. Bo, nit' imam ideju, nit' neke fora papirnate košarice. Za fora košarice se pobrinula ona i jako sam se iznenadila kad mi je poštar donio paketić koji mi je poslala. A unutra košarice kakve sam željela isprobati! Ne znam kako vama, ali meni oni klasične papirnate idu pomalo na živce. Ne pečem muffine  tako često i onda se s vremenom te papirnate košarice rašire pa se, kad se muffini u njima peku, naboraju oko rubova muffina. Tako da sam odustala od kupovine novih košarica. Ove koje sam dobila od Tamare su čvrste i sigurno se neće deformirati. Tijesto se nimalo ne lijepi za njih i kod mene su zaslužili čistu peticu za funkcionalnost. Dakle, nove košarice imam, ali još uvijek nemam ideju što napraviti. I tada je Jasna kao naručena objavila recept za muffine s jabukama, a kako nisam dugo radila muffine, planuli su u trenu.

Palačinke za doručak

Velika je razlika između doručka tijekom radnog tjedna i doručka vikendom. Vikendom ostanem duže u kućnom ogrtaču, sve je nekako ležerno i želim si maksimalno ugoditi. Ove palačinke ne oduzimaju puno vremena za pripremu, a jako su ukusne. Jamie Oliver ima jednostavan bazni recept od svega četiri sastojka (brašno, mlijeko, jaje, šećer), koji se može nadograditi raznim okusima. Neke od ideja pročitajte u nastavku, a od navedene količine se dobije 13 palačinki.

Palačinke s kokosom i preljevom od tamne čokolade

Slani namazi

U posljednje vrijeme stalno razmišljam o domaćim namazima. Onako fini, po vlastitom guštu, a i veliki plus je što znam koji su sve sastojci unutra. Sve više pažnje posvećujem čitanju deklaracija i sve manje kupujem proizvode koje sadrže čudne nazive - konzervanse, bojila i pojačivače okusa. Kako se oduvijek pretežno hranim proizvodima iz vlastitog uzgoja, imala sam stav da mogu pojesti to malo otrova iz kupovnih proizvoda. Što sam starija, sve mi se manje sviđa hrana za kojom posežemo u trgovinama.

Kolač od mrkve s integralnim brašnom

Otkad znam za sebe radim u vrtu. Sve je krenulo s čupkanjem korova i skupljanjem zlatica, a kako sam rasla dobivala sam i ozbiljnije vrtlarske zadatke. Prva biljka koju sam posadila bile su tikvice. Sjećam se kako su mi rekli da se po rastu tikvica vidi koliko osoba koja ih je posadila laže. Onako naivno dječje sam sva u strahu obilazila oko tih tikvica u nadi da će biti što manje, a kad tamo one su lijepo rasle. Ali ja uopće ne lažem!

Daring Bakers June 2014 - Cinnamon rolls challenge

This month the Daring Bakers kept our creativity rolling with cinnamon bun inspired treats. Shelley from C Mom Cook dared us to create our own dough and fill it with any filling we wanted to craft tasty rolled treats, cinnamon not required! So I decided to give a new taste to cinnamon rolls dough by substituting apples and cinnamon with blueberries and cheesecake filling. It was so delicius. Thank you Shelley for this wonderful and delicious challenge!

Integralna focaccia s mozzarellom, sušenim pumidorima i crnim maslinama

Ja: Imam mozzarellu, trebala bih nešto napraviti s njom.

Ona: Pa napravi pizzu.

Ja: Neću to, jede mi se focaccia.

Ona: Onda napravi focacciu, al' ne s bijelim nego s nekim drugim brašnom.

Ja: Imam integralno. A gore ide mozzarella i ... imam sušene pumidore, fantastične crne masline, inćune, mogla bih malo kapule nabaciti. Vidjet ću još što ću sve staviti gore, a najrađe bih sve stavila.

Gost post - La cuisine creative i Scones s komadićima čokolade

Kada bi me netko pitao kod koje blogerice želim otići u goste u njezinu kuću, bez razmišljanja bih odgovorila - kod Lane. Ukoliko ne pratite njezin blog La cuisine creative, dovoljno je da ga kratko pregledate i postat će vam jasno zašto sam izabrala baš nju. S druge stane, ako redovito pratite njezin blog, ne moram vam ništa objašnjavati, vjerojatno ste i sami osjetili domaćinsku atmosferu i osvojili su vas prekrasni recepti i fotke. S obzirom da ne živimo blizu, nije mi preostalo ništa drugo nego da Lanu pozovem da gostuje na mom blogu. Moram priznati da se ovakvoj delikatesi nisam nadala, točno me je pogodila "u žicu" - slatki doručak!

Buhtle s marmeladom

U naslovu ovog posta sam slobodno mogla napisati najbolje buhtle na svijetu, jer je ovaj recept stvarno najbolji. Nikad ukusnije buhtlice nisam jela. Tijesto je savršeno! Tople ili hladne, jednako su ukusne (mada dajem malu prednost toplima). Stoga će se savršeno uklopiti kao dio ponude maškaranih kolača, a idealne su i za doručak. 

Kolač s bananama i jabukom

Znate ono kad pogledate recept i pomislite da je to samo još jedan u nizu sličnih recepata. I onda se prevarite! Tako je bilo i s ovim receptom. Već sam ranije objavila na blogu recept za slatki kruh koji mi se svidio, ali ovaj kojeg ću vam danas predstaviti me je oborio s nogu. 

Klik na link II

Blagdani su (neki će reći - konačno) iza nas. Pretpostavljam da je svima hrane na vrh glave. Meni se svake godine dogodi isto. Blagdani prođu umjereno, bez prejedanja i onda na Tri kralja nadoknadim sve što sam propustila od Božića do Nove godine. Međutim, među novogodišnjim odlukama se nije našla ona klasična vezana uz hranu i dijetu. Ali imam jednu odluku koju želim podijeliti s vama. Odlučila sam da ću se ove godine više posvetiti fotografiranju sa željom da što više naučim i napredujem. 365 projekt učinio  mi se kao zgodan način realizacije te odluke. Da malo zakompliciram stvari, moj365projekt je posvećen hrani i sve fotografije moraju biti povezane s hranom.

Pužići s cimetom i jabukama

Ne volim postove sa samo jednom fotkom, ali mislim da je ovo jedini način da vam prenesem recept za pužiće s kojima nikako nemam sreće. Toliko su mirisni, mekani, ukusni i primamljivi da nikako ne mogu postaviti scenu i pofotkati ih. Rađe se prepustim njihovom božanstvenom okusu i mirisu ... Prošli put kad sam ih radila nisam napravila niti jednu fotku, tako da je ovaj put napredak i možda znak da ju iskoristim, jer tko zna što će biti sljedeći put kad ih budem radila.

FBI istraga bloga Knjiški moljac u špajzu

Kada je za FBI rukavice izglasan blog Knjiški moljac u špajzu, nisam dugo razmišljala što ću isprobati. Jedan recept se nametnuo sam od sebe, jer mi se već neko vrijeme mota po mislima. Zatim sam navukla rukavice i pretražila cijeli blog u potrazi za zanimljivim receptima. Moram priznati da sam se dobro namučila dok sam pretraživala blog, jer je (barem meni) poprilično nepregledan - nema tražilice, nema klasičnog popisa recepata, a ni arhiva ne sadrži popis recepata. Što sam izabrala pogledajte u nastavku (nazivi su ujedno i link na original recept).

Vijenac s makom

Uvijek mi je teško odoljeti kolačima s makom, tako da sam morala napraviti ovaj vijenac. Tijekom izrade, tijesto je malo tvrđe nego što inače bude za ovakve recepte, ali se nakon pečenja odlično slaže s bogatim nadjevom. Što se samog pečenja tiče, kod mene je to bilo puno kraće od navedenog vremena (45 - 60 minuta) i trajalo je samo 35 minuta. Primijetila sam da mi se ponekad kolači brže ispeku nego što je navedeno u receptu, ali uvijek je dobro voditi se za osjetilom njuha - kad se iz pećnice krene širiti primamljiv miris, pečenje je brzo gotovo.