subota, 30. studenoga 2019.

Bez glutena: Mađarica s aronijom

Godina se polako bliži kraju pa se osvrćemo na prethodno razdoblje. Kakva vam je bila ova godina? Moja je bila... paaaa... recimo puna razmišljanja o samoj sebi. Možda ovo zvuči narcisoidno, ali nije - često te bolest navede da razmišljaš o tome što je uzrok bolesti i kako radom na sebi možeš poboljšati svoje zdravstveno stanje. Tako sam ove godine naučila da moram biti fokusirana na sebe, što manje misliti na posao, što više misliti na sitnice koje me uveseljavaju i ugađati samoj sebi. Spoznala sam i da trebam olabaviti. I to podosta. Perfekcionist u meni često je preuzimao sve zadatke i tražio da budu savršeno obavljeni, a sad sam ga naučila ušutkati i prkositi mu. Naučila sam i uvijek reći sve što me smeta, preskočiti nebitne događaje i ljude i okružiti se samo onim što mi je doista važno.
 
 
Kore
  • 500 g Schar mix B brašna
  • 100 g hladnog maslaca narezanog na komadiće
  • 1 prašak za pecivo
  • 5 žlica šećera
  • 1 burbon vanilija šećer
  • 2 jaja
  • 200 g kiselog vrhnja 
Maslac utrljajte u brašno da dobijete strukturu grubih mrvica. Umiješajte i ostale suhe sastojke (prašak za pecivo, šećer i vanilija šećer) pa napravite hrpicu s udubinom u sredini u koju stavite jaja i kiselo vrhnje. Pomalo miješajte uz pomoć vilice dok ne umiješate svo brašno, a zatim nastavite mijesiti rukama dok se tijesto ne oblikuje u kuglu (po potrebi dodajte još malo brašna da se tijesto ne lijepi). Tijesto oblikujte u valjak i podijelite na 5 jednakih dijelova. Od papira za pečenje oblikujte šablonu po kojoj ćete valjati tijesto (moja je imala dimenzije 30x25 cm). Svaki dio tijesta razvaljajte na zasebnom papiru za pečenje i izbockajte vilicom. Kore pecite jednu po jednu na obrnutoj strani lima zajedno s papirom za pečenje otprilike 8 - 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 170°C, ne smiju potamniti. Pečene kore zajedno s papirom stavite jednu na drugu i pustite da se ohlade. Kad se kore ohlade krenite s pripremom krema.
 
 
Krema od vanilije
  • 700 ml mijeka
  • 2 pudinga od vanilije
  • 6 žlica šećera
  • 70 g maslaca
Pomiješajte puding sa šećerom i razmutite s malo mlijeka, a preostalo mlijeko zakuhajte pa u njemu skuhajte puding. U toplo dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi.
 
Krema od aronije
Pomiješajte puding sa šećerom i razmutite s malo ledenog čaja, a preostali ledeni čaj zakuhajte pa u njemu skuhajte puding. U toplo dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi.
 
Dok su kreme tople, složite mađaricu. Na pladanj stavite jednu koru na koju stavite kremu od vanilije pa koru pa kremu od aronije. Zatim opet kora, krema od vanilije, kora, krema od aronije i posljednja kora. Pokrijte papirom za pečenje pa stavite neki teret (lim za pečenje napunjen vodom, deblju knjigu i slično)  i pustite da odstoji pola sata, a zatim odstranite teret i stavite mađaricu u frižider preko noći. Režite na manje komade, a prije posluživanja pospite šećerom u prahu.  
 


nedjelja, 24. studenoga 2019.

Ludi čokoladni kolač

Jednom je u Rijeci kiša padala cijeli mjesec. Tako bi otprilike mogao glasiti opis ovog studenog. Svaki dan kiša, tmurno, dosadno, a kad pljušti ne možeš van. Zabavu treba pronaći u kući. Često se dogodi da i nabavka namirnica u takvom periodu zakaže, jer tko će ići van na kišu, nositi vrećice i balansirati s kišobranom. Zato sam pronašla savršen recept - sve što vam treba već imate doma, zaprljat ćete samo jednu posudu (onu u kojoj se peče) i potrošiti nekoliko minuta za izradu, a nakon toga se opet možete ušuškati pod dekicu.
 

nedjelja, 10. studenoga 2019.

Esterhazy torta

Nedavno sam provela tri dana u Budimpešti. Imala sam velike planove za hranu. Kao pravi štreber sam proguglala bezglutensku ponudu - dva kompletno bezglutenska restorana, bezglutenska pekara, deserti... Sve je palo u vodu. Osim svih ovih divota koje sam nabrojala, saznala sam da u Mađarskoj McDonalds ima u ponudi bezglutenski burger. Pa kao prvu večer ću na burger, a drugi dan u restoran. Ali eto i drugi dan sam završila u McDonaldsu, u restoran mogu i inače :)

subota, 31. kolovoza 2019.

Tart s orasima i smokvama


Kraj u kojem živim zove se Smokvarija. Nigdje nisam vidjela toliko stabala smokve kao ovdje. Svako dvorište ima ih nekoliko. Kraj jedne smokve u mom dvorištu nalazi se orah. Jela sam smokve direktno sa stabla i razmišljala kako bi mogla napraviti tart. Mascarpone, grčki jogurt, med, smokve... posut ću po vrhu s krupno nasjeckanim orasima. Orasi.... hm, mogla bi ih iskoristiti u tijestu. Imala sam prošlogodišnje orahe još u kori, tako da je izrada započela čišćenjem oraha (mukotrpan posao, ali isplatilo se).
 

subota, 24. kolovoza 2019.

Bez glutena: Šareni burek

Nedavno sam provela četiri dana u Bosni. Tri su dana bila posvećena planinarenju, a četvrti turističkom posjetu Sarajevu. Kad smo stigli u Bosnu, nakon noćne vožnje, napravili smo pauzu prije našeg cilja uz cestu pokraj pekare. Samo rijetki su znali ispravno naručiti, tražio se burek sa sirom, savijača, a na kraju su se narudžbe pokazivale prstom, kao da se naručuje na nekom stranom jeziku. Svi zadovoljno mljackaju tople delicije, a ja razmišljam kako ću si napraviti burek kad se vratimo doma. Najdraži mi je burek s jabukama, a volim i onaj sa sirom. Burek s mesom nisam nikad probala.

srijeda, 24. srpnja 2019.

Bez glutena: Muffini sa šunkom i sirom

Ovaj tjedan sam se lako odlučila što ću pripremiti za vikend doručak. Taman mi je u petak stigao newsletter od Gluteco i prijedlog za ove muffine. Recept sam prilagodila namirnicama koje sam imala i skoro se potukla sa svojim glutencem oko zadnjeg muffina. Toliko su fini! Mogu biti vikend doručak, savršeni su i za marendu na poslu, a ako ih spakirate u prikladne posudice mogu s vama na izlet.
 

srijeda, 17. srpnja 2019.

Brownie košarice punjene frozen yogurtom

Nedavno sam na Pinterestu vidjela ideju kako servirati sladoled. Zgodna ideja kao stvorena za rođendane, fešte i ostala ljetna druženja. Brownie košarice napravljene od gotove smjese i kupovni sladoled nisu dolazili u obzir pa sam sve napravila od početka.