subota, 31. kolovoza 2019.

Tart s orasima i smokvama


Kraj u kojem živim zove se Smokvarija. Nigdje nisam vidjela toliko stabala smokve kao ovdje. Svako dvorište ima ih nekoliko. Kraj jedne smokve u mom dvorištu nalazi se orah. Jela sam smokve direktno sa stabla i razmišljala kako bi mogla napraviti tart. Mascarpone, grčki jogurt, med, smokve... posut ću po vrhu s krupno nasjeckanim orasima. Orasi.... hm, mogla bi ih iskoristiti u tijestu. Imala sam prošlogodišnje orahe još u kori, tako da je izrada započela čišćenjem oraha (mukotrpan posao, ali isplatilo se).
 

Tijesto
  • 270 g oraha
  • 3 žlice šećera
  • 60 g hladnog maslaca
Orahe i šećer sameljite u multipraktiku (možete ih samljeti fino kao prah ili pustiti malo teksture). Dodajte maslac i kratko pulsirajte da se sastojci povežu. Smjesu istresite na prijanjajuću foliju, oblikujte u disk i stavite u frižider na pola sata. Kad se smjesa malo ohladila, rasporedite ju u kalup uz pomoć prstiju. Raširite ju po dnu i formirajte stranice. Stavite kalup u frižider na pola sata, a zatim pecite 15 - 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Pustite da se ohladi na rešetki, a zatim izvadite iz kalupa. 


Nadjev
  • 250 g mascarponea
  • 100 g grčkog jogurta
  • 80 g meda
  • smokve, med i grubo sjeckani orasi za serviranje
U zdjelici pomiješajte mascarpone, grčki jogurt i med. Kad se smjesa ujednači, izlijte ju na ispečeno i ohlađeno tijesto. Stavite u frižider na nekoliko sati ili preko noći. Prije posluživanja na površinu rasporedite četvrtine smokve, pospite orasima i nakapajte medom.
 
 


subota, 24. kolovoza 2019.

Bez glutena: Šareni burek

Nedavno sam provela četiri dana u Bosni. Tri su dana bila posvećena planinarenju, a četvrti turističkom posjetu Sarajevu. Kad smo stigli u Bosnu, nakon noćne vožnje, napravili smo pauzu prije našeg cilja uz cestu pokraj pekare. Samo rijetki su znali ispravno naručiti, tražio se burek sa sirom, savijača, a na kraju su se narudžbe pokazivale prstom, kao da se naručuje na nekom stranom jeziku. Svi zadovoljno mljackaju tople delicije, a ja razmišljam kako ću si napraviti burek kad se vratimo doma. Najdraži mi je burek s jabukama, a volim i onaj sa sirom. Burek s mesom nisam nikad probala.

srijeda, 24. srpnja 2019.

Bez glutena: Muffini sa šunkom i sirom

Ovaj tjedan sam se lako odlučila što ću pripremiti za vikend doručak. Taman mi je u petak stigao newsletter od Gluteco i prijedlog za ove muffine. Recept sam prilagodila namirnicama koje sam imala i skoro se potukla sa svojim glutencem oko zadnjeg muffina. Toliko su fini! Mogu biti vikend doručak, savršeni su i za marendu na poslu, a ako ih spakirate u prikladne posudice mogu s vama na izlet.
 

srijeda, 17. srpnja 2019.

Brownie košarice punjene frozen yogurtom

Nedavno sam na Pinterestu vidjela ideju kako servirati sladoled. Zgodna ideja kao stvorena za rođendane, fešte i ostala ljetna druženja. Brownie košarice napravljene od gotove smjese i kupovni sladoled nisu dolazili u obzir pa sam sve napravila od početka.

četvrtak, 11. srpnja 2019.

Bez glutena: Flammkuchen

 

Neki dan sam bila na tržnici i, između ostalog, bila sam i na štandu s mliječim proizvodima. Imam "svoju" mljekaru od koje već godinama kupujem fine proizvode. Kako sam se odlučila baš za njih - znate ono kad vas u hrpi slične ponude nešto privuče. Tako sam i ja zapazila štand BIZ mljekare baš zbog prodavačica,  uvijek vesele, nasmijane i spremne na šalu. Malo smo čavrljale pa su komentirale kako u zadje vrijeme slabo objavljujem nove recepte. Odmah mi je sinula ideja što bih mogla napraviti s meni najdražim proizvodom - njihovim domaćim slatkim vrhnjem i odlučila sam ovaj recept posvetiti najboljim prodavačicama.
 

srijeda, 26. lipnja 2019.

Čokoladna gianduja torta

Razmišljala sam kako bi bilo dobro napraviti brownies (zaželila sam se punog čokoladnog okusa), a onda sam u novom broju časopisa Dobar tek Spar ugledala recept za čokoladnu tortu i krenula u kuhinju. Napravila sam neke izmjene - umjesto oraha, za biskvit sam koristila tostirane lješnjake, ganache sam napravila s gianduja čokoladom (kako bi dodatno naglasila okus lješnjaka), po vrhu sam stavila osvježavajuću chantilly kremu. Za ljetni touch, tortu sam poslužila uz omekšali sladoled od vanilije s orašastim plodovima.
 
 

nedjelja, 9. lipnja 2019.

Bez glutena: Princes krafne

Ponekad razmišljam o desertima koje sam radila dok sam jela gluten pa s vremena na vrijeme napravim neki od recepata u bezglutenskoj varijanti. Tako je došao i red na princes krafne. Recept koji sam toliko puta radila, ponekad samo za naš gušt, a više puta za neka veća okupljanja. Tako sam i počela raditi bite size princezice. Od glutenskog recepta napravim 50 - 60 mini princes krafni, a ovaj bezlutenski je dovoljan za 40ak komada. Razlika između glutenskog i bezglutenskog tijesta je u tome što su glutenske prince krafne unutra šuplje i više narastu.