nedjelja, 9. travnja 2023.

Bez glutena: Šunka u kruhu

Sretan Uskrs! Nadam se da ste se lijepo proveli i dobro najeli. Nikad nisam shvaćala kako se možemo najesti i reći da više nećemo jesti, a za sat vremena se opet sjetiš svih delicija s uskršnjeg stola i poželiš opet jesti. Kad je Uskrs u pitanju, držim se tradicije i pripremam jela koja pamtim još iz djetinjstva - jaja, šunka, mladi luk i pogača. Ove godine sam odlučila isprobati šunku u kruhu, zvučalo mi je jako fino. I je, bezgutenski kruh nije nikad bio ukusniji.



  • dimljena šunka (moja je bila teška cca 600 g)
  • 20 g svježeg kvasca
  • 1 žličica šećera i 1 žličica brašna
  • 450 ml mlake vode
  • 500 g Schar Mix B brašna
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 3 žličice soli
  • 2-3 žlice senfa
  • 1 žumanjak

Šunku kuhajte u vodi 20 - 30 minuta, ovisno o težini (30 minuta za šunku težine 1 kg). Pustite da se ohladi u vodi u kojoj se kuhala. 

Kvasac razmutite u 50 ml mlake vode, dodajte žličicu šećera i brašna pa pustite da se kvasac digne. U zdjelu samostojećeg miksera stavite brašno, sol, maslinovo ulje i preostalu vodu. Dodajte dignuti kvasac i uz pomoć miksera zamijesite tijesto. Oblikujte ga u kuglu, stavite u zdjelu koju pokrijte prijanjajućom folijom i pustite da se diže 30 - 45 minuta dok se tijesto ne udvostruči. Dignuto tijesto kratko premjesite pa pravokutno razvaljajte na pobrašnjenoj površini na otprilike 2 cm debljine. Kuhanu šunku izvadite iz vode i dobro obrišite papirnatim ručnicima. Premažite ju senfom kako bi se tijesto što bolje primilo. Šunku položite na sredinu razvaljanog tijesta i omotajte tijestom - dlanovima što bolje priljubite tijesto uz šunku. Stavite u lim obložen papirom za pečenje, neka bude malo veći od tijesta, da se tijesto prilikom prečenja ne raširi previše. Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 160°C. Zatim premažite razmućenim žumanjkom i pecite još 20ak minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C, dok kruh ne dobije lijepu boju. Kad je pečeno, izvadite zajedno s papirom za pečenje i ohladite na rešetki.

Bezglutenski kruh nakon pečenja uvijek zamotam u krpu i pustim da se tako ohladi. Ovaj kruh nije potrebno omotati u krpu, vidjet ćete kako je podatan pod prstima. 

četvrtak, 22. prosinca 2022.

Bez glutena: Gingerbread čovječuljci

S kim god sam pričala na početku mjeseca, svi jedva čekaju blagdane i Božić. Kako vrijeme odmiče, u razgovoru sve više saznajem da je vrijeme nekako brzo promaklo i ništa još nije spremljeno. Nekako sam se i sama našla u toj skupini. Planova puno (previše?), a realizacija minorna. Iako sam mislila da ću ranije isprobati par novih recepata, ispada da ću napraviti nekoliko blagdanskih klasika na Badnjak i to je to. Ipak, imam novi i prefini recept za čovječuljke, jednostavno se rade i nadam se da će vam zamirisati kuću.

subota, 29. siječnja 2022.

Romanesco tart i juha

Obožavam povrće! Čak se i na spomen skoro svima mrskog povrća poput prokulica i cvjetače moje lice ozari. Možete zamisliti moju radost kad sam prvi put vidjela (i probala) romanesco. Izaberem veći romanesco pa napravim juhu i tart.


ROMANESCO TART

utorak, 28. prosinca 2021.

Slani cheesecake

Nakon niza slatki, konačno je došao red i na slani cheesecake. Fenomenalnog je okusa i stvarno mi nije jasno kako ga do sada nisam napravila. U mini verziju idealan je za predjelo ili kao finger food na novogodišnjem dočeku. Poslužite ga uz pečene mini rajčice, popularne ružice od salame ili omiljeni umak.

petak, 24. prosinca 2021.

Rum kuglice

Kada razmišljamo o blagdanskom pladnju s kolačima, uvijek nam fali još jedna vrsta... Možda su to baš ove rum kuglice. Jednostavne za izradu, bogatog okusa čokolade i arome ruma krasit će svaki stol. Možete ih napravit s ribanom čokoladom ili koristiti čokoladu u prahu. Svi koji su ribali čokoladu znaju kako je to težak posao tako da je moj izbor za ovaj recept čokolada u prahu. 

nedjelja, 31. listopada 2021.

Lazanje s muškatnom tikvom i piletinom

 Dok su neki rezbarili tikve, ja sam svoju pekla i iskoristila za prefine lazanje. Uz muškatnu tikvu, u lazanje sam dodala i piletinu. Možete iskoristiti meso iz juhe, ostatke od pečenja ili svježi pileći file.  Možda se na prvu čini kako ima puno posla, ali zapravo se veći dio sam odrađuje.


utorak, 26. listopada 2021.

Zapečeni krumpir

Čak ni igrica zajednički obrok nije uspjela napraviti vegetarijanca od mene. Morala sam u zapečeni krumpir dodati i pancetu  kako bi dobila kompletan obrok. Ovaj recept možete napraviti kao samostalno jelo, a vjerujem da je krumpir pripremljen na ovaj način odličan i kao prilog.