Tart s jabukama

Uživanje u hrani nam omogućuju različita osjetila. Osim okusa, k određenoj hrani nas mami njezin izgled i/ili miris. Koji je vaš najdraži miris? Meni je na prvom mjestu kombinacija mirisa jabuke i cimeta. Ima nešto čarobno u tom mirisu, a ako je vani hladno i puše bura ili pada snijeg, čarolija je još veća.

U zimsko vrijeme često radim pitu od jabuka. Ne volim stalno raditi po jednom te istom receptu, pa kolekciji pita od jabuka uz onu američku (koju radim na dva načina) dodajem i francusku verziju. Ova pita ima dva nadjeva od jabuka. Način izrade sam malo izmijenila, jer mi gornji dio jabuka dobro dođe za grickanje uz rub pite, a volim da više nadjeva ostane na samom tijestu. Stoga sam za gornji sloj koristila samo jednu jabuku, umjesto preporučene tri jabuke.

Tijesto:

• 200 g glatkog brašna
• 115 g hladnog maslaca narezanog na kockice
• 50 g šećera
• 1 jaje

Maslac utrljati u brašno da se dobiju grube mrvice. Pomiješati sa šećerom. Dodati jaje i zamijesiti tijesto. Oblikovati ga u kuglu, malo spljoštiti, zamotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na pola sata. Tijesto razvaljati i obložiti kalup za pitu. Prekriti papirom za pečenje i opteretiti rižom. Peći 20 minuta na 200°C. Odstraniti rižu i papir za pečenje pa staviti nadjev.

Donji sloj jabuka:

• 15 g maslaca
• 4 velike jabuke
• 3 žlice šećera
• cimet (prema ukusu)

Jabuke ogulite, očistiti i narežite na tanke ploške. Pirjate ih 10 minuta na otopljenom maslacu, uz dodatak šećera i cimeta. Kada jabuke omekšaju i veći tekućin ispari, zgnječite jabuke i rasporedite po polupečenom tijestu.

Gornji sloj jabuka:

• 1 velika jabuka
• 5 g maslaca
• 2 žlice šećera
• cimet (prema ukusu)

Jabuku ogulite, očistite i narežite na 1/2 cm debele ploške. Pirjajte na maslacu uz dodatak šećera i cimeta otprilike 5 minuta, tek toliko da omekšaju. Poslažite ih po donjem nadjevu i sve skupa pecite 25 do 30 minuta na 180°C. Ohladite na rešetki, a prije posluživanja pospite šećerom u prahu.