Ljeto nam se polako vraća, a nekima se smiješi i produženi vikend. Idealno je vrijeme za napraviti biskvit prepun sezonskog voća. Recept sam pronašla kod Gluten free with Megi. Kod Megi možete pronaći recepte za tradicionalne slovenske deserte te brze i fine moderne slastice.
- 3 jaja
- 120 g šećera
- 10 g vanilija šećera
- 60 g rastopljenog maslaca
- 200 g jogurta
- 100 g ricotte
- 180 g Schar Mix B brašna
- 6 g praška za pecivo
- 300 - 400 g voća prema izboru (koristila sam borovnice i ribizle)
Miksajte jaja sa šećerom i vanilija šećerom dok se smjesa ne udvostruči. Dodajte ohlađeni rastopljeni maslac, jogurt i ricottu pa lagano miješajte dok se sastojci ne sjedine. Umiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo. Smjesu izlijte u lim za biskvit (27x17 cm) obložen papirom za pečenje. Po smjesi rasporedite oprano i osušeno voće. Voće ne treba utiskivati u smjesu, jer će samo potonuti kako biskvit bude rastao. Pecite 45-50 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C dok biskvit ne dobije lijepu boju. Provjerite čačkalicom ako je biskvit pečen. Biskvit ohladite na rešetki, a prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
