Sočni kolač od naranče

Ukusan biskvit i okus naranče čine provjerenu kombinaciju, a ovaj kolač je sve samo ne njihov klasični spoj. Pomalo ljepljiv i izuzetno sočan, osvaja na prvu. Listajući kuharicu "Kolači za svaku prigodu", tražila sam neki sezonski recept pri čemu se naranča nametnula kao logičan odabir. Ukoliko želite prekriti rupice od bockanja, kolač možete preliti otopljenom čokoladom ili mješavinom šećera u prahu i soka od naranče. 

• 100 g maslaca sobne temperature
• 225 g šećera
• 10 g vanilija šećera
• 3 jaja
• 125 g brašna
• 65 g gustina
• 1/2 vrećice praška za pecivo
• naribana korica 4 naranče
• svježe iscijeđen sok 4 naranče
• svježe iscijeđen sok i naribana korica 1 limuna

Miksajte maslac dok se ne zapjeni. Dodajte 100 g šećera i vanilija šećer i miksajte dok se šećer ne rastopi. Dodajte jedno po jedno jaje i naribanu koricu 2 naranče. Brašno promiješajte s gustinom i praškom za pecivo pa ga prosijte u smjesu i lagano umiješajte špatulom. Smjesu izlijte u namašteni i pobrašnjeni duguljasti kalup i po potrebi zagladite površinu. Pecite otprilike sat vremena u pećnici zagrijanoj na 175°C i provjerite čačkalicom da li je kolač pečen. 

Dok se kolač peče, napravite sirup. U posudu stavite narančin sok, limunov sok te naribanu koricu 1 limuna i 2 naranče. Dodajte 125 g šećera, dobro promiješajte i zakuhajte pa pustite da se kuha na laganoj vatri otprilike 15 minuta dok sok ne postane sirupast, a tekućina ispari do polovice. Maknite s vatre i pustite da se ohladi.

Pečeni kolač pustite da odstoji u kalupu par minuta, a zatim ga odozgo ravnomjerno izbodite drvenim štapićem. Sirup sam u napravljene rupice uštrcavala uz pomoć medicinske šprice, a kada su sve rupice bile ispunjene, ostatak sirupa sam izlila na vrh. Umjesto medicinke šprice, možete koristiti i slastičarsku vrećicu ili čvršću vrećicu za zamrzavanje. Kalup prekrijte aluminijskom folijom i pustite da odstoji preko noći. Drugi dan kolač oprezno izvadite iz kalupa i po želji prelijte čokoladom otopljenom na pari ili preljevom od šećera u prahu i soka od naranče.