Seasonal surprise ingredient swap praline

This is my submission into the Seasonal Surprise Ingredient Swap and my swap partner was Ruth. She send me a lovely package with mint cake and a traditional Scottish ... mould (the mould is top secret for now, I'm going to present it in another post). I decided to make molded chocolates filled with mint chocolate ganache. Here is step by step tutorial how to make molded chocolates and here you can find tips for chocolate tempering.

Kada sam kod Ruth na blogu vidjela post s temom seasonal surprise ingredient swap nisam puno razmišljala da li da se prijavim. Sam koncept je bio iznimno privlačan i takvu priliku ne propuštam. Za početak su se svi oni koji su željeli sudjelovati trebali prijaviti putem komentara na taj post. Nakon toga su izvučeni parovi i moja partnerica je ispala upravo domaćica, odnosno Ruth. Razmjenile smo nekoliko mailova koji su za osnovni cilj imali otkriti što druga strana (ne)voli i da li ima kakve alergije na hranu. Čim sam se prijavila, znala sam koju ću namirnicu poslati. S obzirom da je tema bila sezonsko-blagdanska, nekako su se u moje misli nametnule suhe smokve. Ruth je dobila svoj paketić i napravila je kolač sa suhim smokvama, bademima, limunom i maslinovim uljem.

Moram priznati da sam s nestrpljenjem očekivala svoj paketić. Kada je konačno stigao, u čudu sam pregledavala omot. Bilo je nešto jako tvrdo. Pa kakav je to sastojak?! Otvaram paket i u njemu novi omot, ali sada već osjećam miris mente. Dakle nešto tvrdo i miriši po menti?? Kada sam otvorila omot, ugledala sam čokoladu s mentom i tradicionalni škotski kalup za ... Neka trenutno ostane mala tajna o kakvom se točno kalupu radi, biti će prezentiran u zasebnom postu. Mislim da pitanje "što s ovom čokoladom" nije ostalo bez odgovora niti 2 sekunde. Pa naravno - biti će odlična za punjenje za praline. Sve što trebate znati o izradi pralina možete pročitati ovdje, a savjete o temperiranju čokolade uz pomoć termometra pročitajte ovdje. Čokoladu s mentom sam iskoristila za ganache punjenje, a za omotač je korištena Nestle Dessert Corse čokolada. Samo, na kraju se je ispostavilo da čokolada s mentom zapravo nije čokolada. Nisam pažljivije promotrila pakiranje pa sam ostala iznenađena kad sam ga otvorila, jer ono što je bilo unutra nimalo nije ličilo na čokoladu. Ne znam kako bih zapravo nazvala proizvod koji sam dobila, iako na omotu piše da je to energetska pločica, jer mu je glavni sastojak šećer i mislim da se kod nas ne prodaje ništa slično. Tako sam za ganache uz dio ove "čokolade" dodala i pravu čokoladu. Na kraju je spoj tamne čokolade i šećerne bombe s mentolom dao taman pravu mjeru slatkoće ganache punjenju.