Rolada s ajvarom

S veseljem priopćavam da su kokoške nakon posta u kojem sam ih kritizirala, napokon izašle iz štrajka. Nije to još uvijek puna proizvodnja, ali dale su solidnu količinu jaja taman za božićne kolače. Naravno da su uz moje kritike pomogle i vaše želje i na njima vam puno hvala. Ostalo je i nešto viška jaja (a do dočeka 2012. se nadam da ću skupiti jaja koliko mi je potrebno za kolače) pa sam odlučila isprobati roladu s ajvarom. Taman još uvijek stignem prijaviti post na FBI rukavice.



Biskvit

• 5 jaja
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 2 - 3 žlice ajvara (stavila sam 3 žlice)
• 2 žlice ulja
• 5 žlica glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1/4 žličice soli

Žumanjke kratko izmiksajte pa dodajte kiselo vrhnje, ajvar i ulje. Dodajte sol i brašno pomiješano  s praškom za pecivo. U tu smjesu vilicom lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Veliki lim od pećnice obložite papirom za pečenje i izlijte smjesu. Pecite 15  minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Provjerite čačkalicom da li je pečeno (zabodite čačkalicu u sredinu i ako izađe čista, biskvit je pečen). Kuhinjsku krpu smočite pod vodom i dobro ocijedite. Biskvit prebacite na kuhinjsku krpu, odstranite papir za pečenje i zarolate uz pomoć krpe u roladu. Stavite na rešetku i pustite da se ohladi.

Nadjev

• 200 g krem sira
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 2 kuhana jaja sitno narezana
• malo sitno sjeckanog svježeg peršina
• sol i svježe mljeveni papar po ukusu
• 150 g kuhane šunke (koristila sam PIK zlatnu šunku)

Pomiješati krem sir i kiselo vrhnje. Dodati kuhana jaja i peršin te posoliti i popapriti po ukusu. Ohlađeni biskvit premazati nadjevom. Preko nadjeva posložiti kriške šunke i sve zarolati. Roladu uviti u prijanjajuću foliju i staviti u frižider da se dobro ohladi. Rolada je iznimno ukusna i drago mi je da sam ju isprobala.