Cookie mania vol. 3 - Čovječuljci

Post započinjem jadikovkom. Volim blogersku igricu FBI rukavice, jer u sklopu nje tijekom dva mjeseca istražujemo recepte odabranog bloga. Tako je na red došao i blog Prstohvat soli. Već sam ranije isprobala neobičnog puža sa šljivama i makom i znala sam da Ana na svoj blog stavlja odlične recepte. Za ovaj krug igrice sam odlučila promijeniti formu i objaviti sve isprobane recepte u jednom postu. I sve bi bilo super da sam stigla isprobati recepte koje sam si izdvojila kao najinteresantnije. Ali nisam. Malo su za to krive obaveze, a najviše su krive kokoške - gospođice su u štrajku i jaja daju na kapaljku. Zapravo, tako je svake godine u ovo vrijeme, a kupovna jaja ne dolaze u obzir. Stoga nisam u mogućnosti sudjelovati u ovom krugu igrice onoliko koliko sam htjela, ali nema veze. Recepti su isprintani i čekaju prestanak kokošjeg štrajka.

Nedavno je Ana objavila recept za speculaas. Baš sam tog jutra proučavala original recept kojeg je koristila i ta koincidencija (a i činjenica da nisu potrebna jaja) mi je bila znak da ću se ipak upisati u ovaj krug igrice. Ana je izrezivala zvjezdice, a ja sam se odlučila na čovječuljke. Ukoliko imate drvene kalupe za speculaas keksiće, iskoristite ih za oblikovanje. Broj keksića ovisi o obliku koji izaberete (meni je ispalo 27 čovječuljaka), a potrebni sastojci su

• 360 g glatkog brašna
• 2 žličice cimeta
• 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
• 1 žličica mljevenog đumbira
• 1/2 žličice mljevenog klinčića
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1/2 žličice soli
• 1/4 žličice bijelog papra
• 170 g maslaca
• 110 g smeđeg šećera (koristila sam demerara šećer)
• 80 ml mlijeka

Maslac sobne temperature pjenasto izmiksajte uz postupno dodavanje šećera. U prosijano brašno dodajte sol, sodu bikarbonu i začine. Kako neke začine nisam imala doma, umjesto svih navedenih začina sam stavila 10 g začina za medenjake.  U maslac dodajte 1/3 brašna pomiješanog sa začinima i mlijeko. Sve sastojke dobro sjedinite. Dodajte ostatak brašna i zamijesite tijesto. Tijesto podijelite na dva dijela, oblikujte u disk i zamotajte prozirnom folijom. Stavite u frižider na minimalno dva sata, a možete i preko noći (u tom slučaju izvadite tijesto barem pola sata prije nego ćete ga razvaljati). Tijesto tanko razvaljajte i izrežite željene oblike (ili utisnite u drvene kalupiće). Slažite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje (dovoljan je mali razmak između keksića) i pecite 10 - 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Vrijeme pečenja ovisi o obliku koji ste izabrali.

Glazura za dekoriranje čovječuljaka napravljena je od

• 100 g šećera u prahu
• 2 žlice mlijeka
• 1 žlice limunovog soka

Pomiješajte pjenjačom sve sastojke dok ne dobijete glatku masu. Vrećici za zamrzavanje odrežite mali dio jednog kuta i napunite ju glazurom. Dekorirajte po želji. Glazuru možete i obojati uz dodatak nekoliko kapi jestive boje.

P.S. Nagradni natječaj još uvijek čeka vaše keksiće.