Slane princes krafne

Osim kupanja, koja vam je još asocijacija na ljeto? Meni su to fešte, roštiljanje i druženja na otvorenom. Za takva druženja je dobro imati provjeren recept koji se po potrebi može transformirati u slane i slatke zalogaje. Već dobro poznate (i savršene) princes krafne prilagodila sam ljetu. U ovom postu vam donosim slanu verziju, a za slatku ćete se morati strpiti do sljedećeg posta.

Tijesto

• 250 ml jaja - odgovara količini 4 ili 5 jaja, ovisno o veličini (dozvoljena su odstupanja od ±20 ml)
• 250 ml vode
• 125 ml ulja
• prstohvat soli
• 1 žličica šećera
• 150 g glatkog brašna

U posudu stavite vodu, ulje, sol i šećer pa stavite da zakuha. Maknite sa vatre i dodajte brašno. Miješajte kuhačom dok ne dobijete gusto i glatko tijesto. Pustite da se par minuta prohladi, pa postupno u 2-3 puta dodajte jaja i miješajte ili miksajte između svakog dodavanja, dok se ne dobije homogena smjesa, koja je gusta, ljepljiva i sjajna. Smjesu stavite u veću dresir vrećicu sa zvjezdastim ili okruglim nastavkom i na lim obložen papirom za pečenje istisnite 12 hrpica promjera 3 cm (za slane princes krafne), a od ostatka napravite manje loptice (za profiterole za slatki recept). Pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Tijekom pečenja nemojte otvarati pećnicu. Tijesto je pečeno kad se dobro zarumeni i kad pukotine izgube svijetlo žutu boju.

Nadjev

• 400 g krem sira
• 180 g kiselog vrhnja
• svježe mljeveni papar
• 2-3 režnja češnjaka
• začini po želji - ružmarin, majčina dušica, bosiljak, vlasac
• sušeni pumidori (sitno sjeckani)
• crne (ili zelene) masline narezane na kriškice

Pomiješajte krem sir i kiselo vrhnje. Po potrebi posolite (mada ja ne solim jer je krem sir već dosta slan) i popaprite. Dodajte sitno sjeckani češnjak, narezane sušene pumidore i začine. Ohlađene princes krafne prerežite na pola. Donju polovicu napunite kremom uz pomoć dresir vrećice. Na kremu poslažite masline i poklopite gornjom polovicom. Stavite u frižider na hlađenje, otprilike sat vremena. Nije dobro da ove princes krafne stoje predugo prije posluživanja, jer će se tijesto jako namočiti - idealno bi bilo nadjenuti ih sat vremena prije posluživanja.