Pizza štapići

Neki recepti me privuku odmah i isprobam ih vrlo brzo. Tako je bilo i s ovim štapićima. Vidjela sam ih petak navečer, a već sam subotu provela grickajući ih. I to onako ležerno - u hladovini, na dekici, uz cvrkut ptica, zujanje pčelica, miris cvijeća i ležerno štivo. 

Količine navedene u receptu, kao i postupak izrade sam malo promijenila u odnosu na original, a od ove količine se dobije otprilike 40 štapića. Iako se u ovom receptu koristi kvasac, nema dizanja tijesta, već se sve radi odmah.

Tijesto

• 20 g svježeg kvasca
• 100 ml mlijeka
• 1 žličica šećera
• 700 g glatkog brašna
• 200 g maslaca
• 100 g kiselog vrhnja
• 1 jaje
• 1 žličica soli

Zagrijte 50 ml mlijeka. U zagrijano mlijeko razmrvite kvasac, dodajte 1 žličicu šećera i jednu žličicu brašna, promiješajte i pustite da se kvasac digne. U preostalih 50 ml mlijeka  dodajte maslac narezan na kockice i stavite na laganu vatru. U zdjelu samostojećeg miksera stavite 350 g brašna. Dodajte sol, jaje, kiselo vrhnje, dignuti kvasac i mlijeko s maslacem (maslac se neće u potpunosti otopiti, ali će omekšati). Miksajte na najmanjoj brzini dok se sastojci ne povežu, a zatim povećajte brzinu i postupno dodajte preostalih 350 g brašna. Miksajte nekoliko minuta dok se ne formira glatko tijesto. Tijesto podijelite na dva dijela pa pripremite nadjev.

Nadjev

• 200 g pasiranog pumidora + 5 žlica za premazivanje tijesta
• 150 g šunke
• 80 g sira (koristila sam tilzit)
• 1 žličica origana
• 1 jaje (za premazivanje)

U multipraktiku usitnite 200 g pasiranog pumidora, šunku i sir. Smjesi dodajte origano. Razvaljajte jednu polovicu tijesta u pravokutnik dimenzija 35 x 35 cm. Tijesto premažite s nekoliko žlica pasiranog pumidora pa na njega rasporedite nadjev. Razvaljajte drugu polovicu tijesta, stavite ju na nadjev i lagano pritisnite. Tijesto izrežite na trakice širine 1 cm, a svaku traku prerežite na pola. Svaku traku zavrnite nekoliko puta i poslažite ih na lim obložen papirom za pečenje. Trake premažite razmućenim jajetom. Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Poslužite toplo.