Biskvitni tarte tatin

Nedavno sam na internetu ugledala teatime apple buttercake. Čim sam vidjela tko je autorica recepta, znala sam da može biti jedino jaaako ukusno. Violet Love, odnosno Bojana, je zamislila biskvitni tarte tatin.  Jabuke u vrtu su počele dozrijevati pa nisam dugo čekala na isprobavanje ovog recepta. Budući da je riječ o biskvitu, a ne prhkom tijestu (s kojim se zapravo radi tarte tatin) puno je brže gotovo. Koristila sam domaće jabuke, koje su nešto manje od kupovnih, a i neke sam sastojke izbacila.

• 4 - 5 jabuka srednje veličine (bile su pomiješane slatke i kisele)
• 15 g maslaca
• 50 g šećera
• 1 žlica vanilija šećera
• 1 žlica cimeta

• 150 g maslaca sobne temperature
• 150 g smeđeg šećera
• 1 vanilija šećer
• 3 jaja
• 150 g jogurta
• 150 g glatkog brašna
• 1/2 paketića praška za pecivo
• 40 g krušnih mrvica

Dno kalupa za tortu obložite papirom za pečenje. Cijeli kalup premažite maslacem. Pomiješajte šećer, cimet i vanilija šećer i pospite po dnu kalupa. Jabuke ogulite, prepolovite, izvadite sredinu pa narežite na ploškice debljine 5 mm. Kružno ih poslažite po šećeru, a eventualne praznine ispunite manjim komadićima jabuka.

Miksajte maslac sa šećerom pa dodajte žumanjke. Umiksajte jogurt, te prosijano brašno sa praškom za pecivo i krušne mrvice. Lagano umiješajte vilicom snijeg od bjelanjaka. Smjesu rasporedite po jabukama i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C otprilike 35 minuta, odnosno dok biskvit nije pečen (u sredinu biskvita zabodite čačkalicu i ako ju izvučete čistu, biskvit je pečen). Ostavite 5 minuta da se ohladi na rešetki. Uklonite obruč pa preokrenite na tanjur i uklonite papir za pečenje. Možete jesti odmah. I odlično je!