Hasselback/harmonika krompiri

Za police ste sigurno svi čuli. A znate li kakvi su to Hasselback krompiri? Popularan način pripreme potječe iz Švedske, a kad ga jednom probate, sigurna sam da će vam postati omiljeni. Radim ih i u bezmesnoj varijanti, ali nekako su mi draži kad im pridružim pancetu.

Količina sastojaka je proizvoljna, samo ću vam napisati osnovne smjernice.

• krompiri srednje veličine (neka budu podjednaki)
• sol
• svježe mljeveni papar
• češnjak u granulama
• rastopljeni maslac
• ružmarin
• sir (koristila sam cheddar)
• panceta (hrskavo pečena)

Krompir dobro operite i posušite (nemojte guliti koru). Položite između dvije kuhače (koje će poslužiti za graničnik) pa narežite na kriške debiljine 0,5 cm (ali ne skroz do kraja - tome služe kuhače - kao harmonika). Krompire stavite na lim obložen papirom za pečenje pa premažite rastopljenim maslacem i začinite (sol, papar, češnjak). Stavite peći u pećnicu zagrijanu  na 200°C. Nakon 30 minuta pečenja ponovno ih premažite (za premazivanje koristim masnoću koja se nalazi na dnu lima) i dodajte grančice ružmarina te pecite još 30 minuta. Nakon ukupno sat vremena krompir bi trebao biti pečen. Pečen krompir još jednom premažite pa u utore stavite komadiće sira i pancete. Vratite u pećnicu dok se sir ne rastopi. Poslužite uz umak od kiselog vrhnja, kajmak ili kao prilog uz meso.