Pužići s cimetom i jabukama

Ne volim postove sa samo jednom fotkom, ali mislim da je ovo jedini način da vam prenesem recept za pužiće s kojima nikako nemam sreće. Toliko su mirisni, mekani, ukusni i primamljivi da nikako ne mogu postaviti scenu i pofotkati ih. Rađe se prepustim njihovom božanstvenom okusu i mirisu ... Prošli put kad sam ih radila nisam napravila niti jednu fotku, tako da je ovaj put napredak i možda znak da ju iskoristim, jer tko zna što će biti sljedeći put kad ih budem radila.

Svidjelo mi se što recept nudi mogućnost izrade tijesta u pekaču za kruh (ili klasičnu u potrebu miksera). Upotreba pekača za kruh je idealna kada želite ova peciva poslužiti za doručak, jer skraćuje vrijeme pripreme za otprilike sat vremena. Do sada sam pekač za kruh koristila za izradu tijesta za pizzu, ali ću ga u budućnosti puno više koristiti za dizana tijesta - tako je praktično i jednostavno. Sve što treba napraviti je staviti sastojke u posudu, uključiti pekač i pustiti ga da odradi posao.

Tijesto

• 100 g maslaca
• 60 ml vode
• 240 ml mlijeka
• 1 veliko jaje
• 1/2 žličice soli
• 100 g šećera
• 10 g vanilija šećera
• 570 g glatkog brašna
• 7 g suhog kvasca

Pekač za kruh: Otopite maslac na laganoj vatri, dodajte vodu i mlijeko pa pustite da se malo prohladi. Mješavinu izlijte u posudu pekača za kruh, dodajte jaje, sol, šećer i vanilija šećer, brašno i po vrhu rasporedite suhi kvasac. Prema uputama proizvođača, uključite pekač na program za dizanje tijesta. Kada je tijesto dignuto, pustite ga da odmori peti minuta, a zatim ga na pobrašnjenoj površini spoljoštite šakama pa ga razvaljajte na dimenziju 40 x 60 cm. 

Samostojeći mikser: Otopite maslac na laganoj vatri, dodajte vodu i mlijeko pa pustite da se malo prohladi. Mješavinu izlijte u posudu samostojećeg miksera, dodajte jaje, sol, šećer i vanilija šećer, brašno i po vrhu rasporedite suhi kvasac. Miksajte otprilike 3 minute na srednjoj brzini uz pomoć nastavka za miješanje, a zatim stavite nastavak za tijesto i miksajte 8-10 minuta na srednjoj brzini. Oblikujte tijesto u kuglu koju stavite u lagano pobrašnjenu zdjelu, pokrijte prijanjajućom folijom i pustite da se diže dok se ne udvostruči (otprilike dva sata). Kada je tijesto dignuto, pustite ga da odmori peti minuta, a zatim ga na pobrašnjenoj površini spoljoštite šakama pa ga razvaljajte na dimenziju 40 x 60 cm. 

Nadjev

• 100g omekšalog maslaca
• 150 g smeđeg šećera (kod mene je bila mješavina muscovardo i demerara šećera)
• 25 g cimeta
• 2 jabuke (oguljene, očišćene i naribane)

Omekšali maslac špatulom razmažite po razvaljanom tijestu. Pomiješajte šećer i cimet pa ravnomjerno rasporedite po maslacu. Po vrhu rasporedite jabuke. Tijesto pažljivo zamotajte u roladu kojoj odrežite rubove ako su nepravilni. Režite pužiće debljine 4 cm i rasporedite ih u lim obložen papirom za pečenje. Razmak između pužića neka bude otprilike 1,5 cm. Lim za pečenje pokrijte prijanjajućom folijom i pustite da se pužići dižu otprilike sat vremena. Za to će se vrijemem pužići udvostručiti i dodirivati, a biti će vidljivi tragovi soka kojeg su pustile jabuke (što je poželjno). Odstranite prijanjajuću foliju pa pecite pužiće otprilike 20 - 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 170°C. Budite karakter (što meni ne uspijeva) pa pustite da se ohlade ili navalite dok su još topli.