Torta s jabukama i makom

Napokon je i službeno stiglo. Moje najdraže godišnje doba - proljeće! Sunčani dani, buđenje prirode, cvrkut ptica i sve u cvatu mame ni osmijeh na lice. Mogla bih satima ljenčariti u ležaljci i čitati dobru knjigu ili prelistavati neku kuharicu. Ali proljeće nije vrijeme za ljenčarenje, pogotovo ako imate vrt koji treba pripremiti za sadnju povrća. A cvijetnjak treba očistiti od suhog lišća.

Bijeli zumbuli sa debelim stabljikama su zaštitni znak mog dvorišta u proljeće. Uživam u njihovom opojnom mirisu i stvarno su prekrasni. Proljeće je stiglo i u šumu. Tratinčice, ljubičice,  maslačak u cvatu, ...

Nisam pretjerani ljubitelj časopisa. Ne zanima me tko s kim hoda, tko se rastaje, tko je dobio novu ulogu u filmu, tko je promijenio frizuru i tko je bio kako obučen na nekoj manifestaciji. Ali zato ne mogu odoljeti razno raznim prigodnim izdanjima časopisa s receptima i mini kuharica iz dnevnih novina. Posebno uživam u predblagdanskim izdanjima. Tako me je iz prošlogodišnjeg izdanja Slatki Uskrs zaintrigirala torta s makom, sirom i jabukama.

Biskvit

• 3 jaja
• 150 g šećera
• 3 žlice vode
• 50 g glatkog brašna
• 25 g škrobnog brašna
• 1 žličica praška za pecivo

Izmiksajte žumanjke sa šećerom i vodom. Posebno pomiješajte obije vrste brašna s praškom za pecivo pa umiješajte u žumanjke naizmjenice sa snijegom od bjelanjaka. Ulijte u namašten i pobrašnjen kalup za tortu i pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 175°C. Provjerite čačkalicom da li je biskvit pečen pa ga preokrenite na kuhinjsku krpu, pustite da se ohladi i prerežite na dva dijela. Biskvit neće jako narasti, ali bude dovoljno visok za prerezati na dva dijela.


Krema

• 5 žlica mlijeka
• 2 žlice šećera
• 1 vanilija šećer
• 100 g mljevenog maka

Zagrijte mlijeko sa šećerom i vanilija šećerom. Kad mlijeko provrije, umiješajte mak i po potrebi dolijte još mlijeka. Čim opet provrije, smanjite temperaturu i neprekidno miješajući kuhajte 5 minuta. Pustite da se ohladi.

• 1000 g jabuka
• 300 ml jabučnog soka
• 100 g šećera
• 125 ml jabučnog soka
• 1 omot praška za puding s okusom vanilije

Jabuke ogulite, očistite i naribajte. Prokuhate 300 ml soka od jabuka sa šećerom. Umiješajte jabuke pa kuhajte 3 - 5 minuta uz povremeno miješanje. U 125 ml jabučnog soka umiješajte prašak za puding pa dodajte jabukama i kratko prokuhajte. Pustite da se ohladi.

• 250 g mascarponea
• 500 g svježeg sira
• 1 vanilija šećer
• 250 ml slatkog vrhnja

Pomiješajte mascarpone i svježi sir uz dodatak vanilija šećera. Izmiksajte slatko vrhnje u šlag pa dodajte siru. Smjesu podijelite na pola i u polovicu umiješajte mak. 

Slaganje i ukrašavanje torte

• 300 ml slatkog vrhnja
• 2 žlice šećera
• šlagfix

Na pladanj za tortu stavite donji dio biskvita i oko njega obruč kalupa za tortu. Nanesite 1/2 kreme od jabuka  i 1/2 kreme s makom te 1/2 kreme bez maka. Pokrijte drugim dijelom biskvita i rasporedite ostatak kreme od jabuka, ostatak kreme s makom i ostatak bijele kreme. Stavite u frižidern a tri sata. Odstranite obruč kalupa za tortu pa premažite rub torte i ukrasite vrh tučenim slatkim vrhnjem. Ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i stavite tortu na hlađenje u frižider na još dva sata.

Laka kuharica me izazvala u kratkoj blogerskoj igrici Izazov. Pravila igrice:

1. Nabrojati 3 alatke koje u svom hobiju najviše koristiti ili koje su vam najdraže - silikonski kalupi za praline, Wilton nastavci za dekoriranje, kalupi za pite
2. Nabrojati 3 stvari s popisa želja - stalak za cupcakes, stalak za tortu u plavoj boji, romantični desertni tanjurići
3. Izazvati 3 blog prijatelja - Tamara Ave dulcis, Jasna Around the world, Maja Dalmatia gourmande