Tart s makom

Post sam počela pisati dan prije izrade ovog deserta. Inspiracija za uvodni dio nikako nije dolazila pa sam samo napisala recept i odlučila prespavati pisanje uvoda. Ne kaže se  uzalud da je jutro pametnije od večeri. Ne samo što sam sljedećeg dana bila "pametnija", nego sam bila i pod dojmom isprobanog recepta. Mak obožavam i kada je Mignonne objavila svoj post, znala sam da ću vrlo brzo isprobati recept. Ono što me oduševilo je dvostruki sloj nadjeva i tijesto od svježeg sira. Nije mi se svidjela ideja s grožđicama i koricom limuna u nadjevu pa ih nisam stavila. Prije nego što sam zamijesila tijesto, bila sam skeptična prema količini brašna i mislila sam kako je to premalo tijesta za sve slojeve. Kad sam razvaljala onaj veći dio, bio mi je taman za pokriti samo dno kalupa (umjesto za cijeli kalup) pa sam odlučila zamijesiti još jedno tijesto za obložiti cijeli kalup, a ostatke sam planirala iskoristiti za trakice. U nastavku pišem te duple mjere, jer ću sljedeći put odmah zamijesiti tijesto u duploj količini. I još nešto - više ne radim makovnjaču - tart s makom je puno jednostavnije za napraviti i brže je gotov, a odličan je desert za sve ljubitelje maka.

• 600 g glatkog brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 250 g svježeg sira
• 150 g šećera
• 14 žlica mlijeka
• 10 žlica ulja
• prstohvat soli

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. Dodajte svježi sir, mlijeko i ulje. Zamijesite srednje meko tijesto i podijelite ga na tri dijela - jedan veći i dva manja. Razvaljajte veći dio tijesta i obložiti kalup za pitu. Jedan manji dio tijesta okruglo razvaljajte na dimenzije kalupa za pitu, a drugi manji dio tijesta pravokutno razvaljajte i izrežite na trake širine 2 cm.

• 250 g mljevenog maka
• 100 g šećera
• 75 g maslaca
• 100 ml mlijeka
• 1 jaje
• malo naribane limunove korice

Pomiješajte mak i šećer. Rastopite maslac i zagrijte mlijeko pa prelijte preko mješavine maka i šećera. Dodajte naribanu koricu limuna, a kad se smjesa malo ohladi, dodajte jaje. Nadjev podijelite na dva dijela pa polovicu premažite po tijestu. Preko nadjeva stavite tijesto razvaljano u krug i preko njega premažite ostatak nadjeva. Po vrhu poslažite trake tijesta u obliku mreže i premažite ih mlijekom. Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Ohladite na rešetki.